Dampede blåskjell i hvitvin
Oppskrift på dampede blåskjell i hvitvin, perfekt som forrett eller lett kveldsmat. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Josh Kobayashi på Pexels
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl finhakket løk
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 3.5 ss usaltet smør, kuttet i terninger
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 kg blåskjell, vasket og renset for skjegg
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Spesialutstyr: Osteklede
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl finhakket løk
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 3.5 ss usaltet smør, kuttet i terninger
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 kg blåskjell, vasket og renset for skjegg
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Spesialutstyr: Osteklede
Slik gjør du:
- Legg sjalottløk, løk, vin, smør og eddik i en stor, tykk gryte.
- Tilsett blåskjell, dekk til, og kok opp.
- Kok, mens du forsiktig rister i gryten én eller to ganger, til blåskjellene åpner seg, 3–5 minutter.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.
- Sett en sil med dobbelt lag osteklede over en bolle; sett til side.
- Bruk en hullsleiv til å overføre blåskjellene til en stor bolle.
- Sil kraften gjennom den forberedte silen over en annen bolle.
- Krydre kraften med pepper og hell den over blåskjellene.
- Strø over hakket persille.
Om denne retten
Dampede blåskjell i hvitvin er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor sjalottløk, finhakket, finhakket løk, tørr hvitvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell i hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell i hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell i hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell i hvitvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell i hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell i hvitvin?▼
En porsjon av Dampede blåskjell i hvitvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Østers Rockefeller
