Dampede blåskjell i hvitvin
Oppskrift på dampede blåskjell i hvitvin, perfekt som forrett eller lett kveldsmat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dampede blåskjell i hvitvin er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor sjalottløk, finhakket, løk, finhakket (ca. 0,8 dl), tørr hvitvin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/4 løk, finhakket (ca. 0,8 dl)
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 1/2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2" terninger
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2040 gram blåskjell, vasket og renset for skjegg
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Spesialutstyr: Osteklede
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/4 løk, finhakket (ca. 0,8 dl)
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 1/2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2" terninger
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2040 gram blåskjell, vasket og renset for skjegg
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Spesialutstyr: Osteklede
Fremgangsmåte
- 1Legg sjalottløk, løk, vin, smør og eddik i en stor, tykk gryte. Tilsett blåskjell, dekk til, og kok opp. Kok, mens du forsiktig rister i gryten én eller to ganger, til blåskjellene åpner seg, 3–5 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Sett en sil med dobbel lag osteklede over en bolle; sett til side. Bruk en hullsleiv til å overføre blåskjellene til en stor bolle. Sil kraften gjennom den forberedte silen over en annen bolle. Krydre kraften med pepper og hell den over blåskjellene. Strø over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell i hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell i hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell i hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell i hvitvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell i hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell i hvitvin?▼
En porsjon av Dampede blåskjell i hvitvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
