Dampede artisjokker med mandel- og safrondip
Lær hvordan du lager deilige dampede artisjokker servert med en kremet mandel og safransaus. En enkel og smakfull forrett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Disse dampede artisjokkene er en smakfull og elegant forrett som tar oss med til Middelhavet. Den kombinerer den aromatiske og jordnære smaken av artisjokk med en kremet og saftig dip laget av nøtter, safran og yoghurt. Et perfekt anrettet og velsmakende alternativ til de tyngre tradisjonelle forrettene.
Ingredienser
- 1. 4 artisjokker
- En klype safran
- 1 spiseskje kokende vann
- 0,6 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl fettfri naturell yoghurt
- 0,6 dl flatbladpersille, hakket
- 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 artisjokker
- En klype safran
- 1 spiseskje kokende vann
- 0,6 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl fettfri naturell yoghurt
- 0,6 dl flatbladpersille, hakket
- 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Ordne artisjokkene i en damkorg satt over minst 3 kopper vann og damp dem, dekket, til bladene lett kan fjernes, omtrent 1 time. La dem avkjøle.
- 3Omtrent halvveis i kokingen, sjekk vannstanden og tilsett mer vann om nødvendig.
- 4I en liten bolle, rør sammen safran og en spiseskje kokende vann.
- 5Rist mandlene i en liten tørr panne over middels høy varme til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter.
- 6Ta mandlene ut og tilsett 1 spiseskje olje i pannen.
- 7Tilsett løk og kok til den begynner å bli brun, 3 til 5 minutter.
- 8Tilsett hvitløk og kok til den er duftende, ca. 30 sekunder.
- 9Overfør til en bolle og la avkjøle.
- 10I en food processor, hakk mandlene til de er finhakket.
- 11Tilsett safranblandingen, løkblandingen, yoghurt og persille, og kjør til det er glatt.
- 12Overfør til en bolle og rør inn sitronsaft og resten av oljen.
- 13Krydre med salt og pepper etter smak.
- 14Server med artisjokkene.
Tips og Varianter
- 1- Damp artisjokkene forsiktig for å beholde teksturen og saftigheten
- 2- Brun mandlene lett i panna for å fremheve den nøtteaktige smaken
- 3- Tilsett litt ekstra sitronsaft i dipet for å balansere søtheten fra yoghurten
Serveringsforslag
Disse artisjokkene passer utmerket som en forfriskende og elegant forrett, servert sammen med et glass hvitvin og et friskt brød. Den kremet-nøtteaktige dipens smaker komplimenterer perfekt de jordnære og lettbittende artisjokkbladerene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede artisjokker med mandel- og safrondip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede artisjokker med mandel- og safrondip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede artisjokker med mandel- og safrondip?▼
Total tilberedningstid for Dampede artisjokker med mandel- og safrondip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede artisjokker med mandel- og safrondip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede artisjokker med mandel- og safrondip?▼
En porsjon av Dampede artisjokker med mandel- og safrondip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
