Dagskonserves
Lær hvordan du lager en all-day conserve med enkel oppskrift. Perfekt for helårskonsum og oppbevaring. Oppdag tips for vellykket konservering.
Om denne retten
Dagskonserves er en klassisk, norsk oppskrift som bringer litt sommerens glede inn i de mørke vintermånedene. Denne fargerike, søt-sure syltelagingen kombinerer smakfulle rødbeter, sitrus og epler for en frisk og spennende syltetøylignende konserv som kan brukes på mange måter.
Ingredienser
- 1815 gram rødbeter (bladene fjernet), skrelt og delt i fire
- 2 store sitroner, delt i fire og frø fjernet
- 2 umodne epler, skrelt, kjernet og delt i fire
- 6 ½ kopper sukker
- 2,4 dl rosiner
- 2 teskjeer ingefærpulver
Ingredienser
- 1815 gram rødbeter (bladene fjernet), skrelt og delt i fire
- 2 store sitroner, delt i fire og frø fjernet
- 2 umodne epler, skrelt, kjernet og delt i fire
- 6 ½ kopper sukker
- 2,4 dl rosiner
- 2 teskjeer ingefærpulver
Fremgangsmåte
- 1Kjør rødbeter, sitroner og epler gjennom en kjøttkvern med den groveste klingen. Legg det i en stor kjele, tilsett vann slik at det dekker blandingen med ca. 2,5 cm. Kok opp under lokk i 30 minutter, eller til rødbetene er møre. Tilsett de resterende ingrediensene, og la det småkoke uten lokk i omtrent 3 timer, eller til rødbetene og sitrusskallet er gjennomskinnelige. (Hvis blandingen blir tørr, tilsett litt vann.) Hell det på varme, steriliserte glass med gelé, og dekk med et tynt lag smeltet parafin. Når parafinet har stivnet, sett på lokk og oppbevar.
- 2Kjør rødbeter, sitroner og epler gjennom en kjøttkvern med den groveste klingen. Legg det i en stor kjele, tilsett vann slik at det dekker blandingen med ca. 2,5 cm. Kok opp under lokk i 30 minutter, eller til rødbetene er møre. Tilsett de resterende ingrediensene, og la det småkoke uten lokk i omtrent 3 timer, eller til rødbetene og sitrusskallet er gjennomskinnelige. (Hvis blandingen blir tørr, tilsett litt vann.) Hell det på varme, steriliserte glass med gelé, og dekk med et tynt lag smeltet parafin. Når parafinet har stivnet, sett på lokk og oppbevar.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kjøttkvern for å få en jevn og glatt konsistens på blandingen.
- 2La det småkoke uten lokk for å la fuktigheten fordampe og få en tykkere, kremaktig konsistens.
- 3Ikke nøl med å tilsette litt vann om blandingen skulle bli for tørr.
Serveringsforslag
Dagskonserves er perfekt å ha på frokostbordet, som pålegg på grovt brød eller som topping på yoghurt eller kvarg. Den søt-sure smaken passer også utmerket til oster, spesielt de mer robuste, modne variantene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dagskonserves?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dagskonserves. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dagskonserves?▼
Total tilberedningstid for Dagskonserves er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dagskonserves vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dagskonserves?▼
En porsjon av Dagskonserves inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
