Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe
Lag Curtis Aikens' fargerike ABC-suppe med denne enkle oppskriften. En næringsrik og smakfull grønnsakssuppe, perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 225 g asparges, kuttet i 2,5 cm biter
- 6 artisjokkbunner (hjerter), kuttet i kvarter
- 2 brokkolihoder (med stilker), kuttet i biter
- 3 gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
- 1 middels stor daikon, skrelt og kuttet i biter
- 1 ss finhakket sitrongress eller 0,5 ts revet sitrusskall
- Kjerner fra 3 maiskolber
- 0,25 ts muskatnøtt
- 1 hvit løk, skrelt og hakket
- 1 gul løk, skrelt og hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
- 12 små thailandske auberginer eller 1 lilla aubergine, skrelt, hakket og lett stekt i olivenolje
- 2 håndfuller sopp (f.eks. sjampinjong, shiitake eller østerssopp), hakket og stekt i olivenolje
- 0,25-0,5 ts ingefærrot, skrelt og finhakket
- 2-3 habanero (valgfritt), frøet ut og finhakket
- 0,25 dl jicama, skrelt og hakket
- Noen hakkede kålrabiblader eller 0,25 dl kålrabibunn, skrelt og hakket
- 1 liten bunt selleri, hakket
- 1 ts sort pepper
- 0,25 dl vann eller grønnsaksjuice til buljong
- 1 ts smør
- 2 ts fersk rosmarin
- 1 ts salvie
- 1 ts provencalsk urtekrydder
- Salt etter smak
- 4 røde tomater, hakket
- 0,25 ts timian
- 3-4 ss olivenolje (til tykning)
- Valgfritt: hakket vannkrasse eller vannkastanjer
Ingredienser
- 225 g asparges, kuttet i 2,5 cm biter
- 6 artisjokkbunner (hjerter), kuttet i kvarter
- 2 brokkolihoder (med stilker), kuttet i biter
- 3 gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
- 1 middels stor daikon, skrelt og kuttet i biter
- 1 ss finhakket sitrongress eller 0,5 ts revet sitrusskall
- Kjerner fra 3 maiskolber
- 0,25 ts muskatnøtt
- 1 hvit løk, skrelt og hakket
- 1 gul løk, skrelt og hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
- 12 små thailandske auberginer eller 1 lilla aubergine, skrelt, hakket og lett stekt i olivenolje
- 2 håndfuller sopp (f.eks. sjampinjong, shiitake eller østerssopp), hakket og stekt i olivenolje
- 0,25-0,5 ts ingefærrot, skrelt og finhakket
- 2-3 habanero (valgfritt), frøet ut og finhakket
- 0,25 dl jicama, skrelt og hakket
- Noen hakkede kålrabiblader eller 0,25 dl kålrabibunn, skrelt og hakket
- 1 liten bunt selleri, hakket
- 1 ts sort pepper
- 0,25 dl vann eller grønnsaksjuice til buljong
- 1 ts smør
- 2 ts fersk rosmarin
- 1 ts salvie
- 1 ts provencalsk urtekrydder
- Salt etter smak
- 4 røde tomater, hakket
- 0,25 ts timian
- 3-4 ss olivenolje (til tykning)
- Valgfritt: hakket vannkrasse eller vannkastanjer
Slik gjør du:
- Start med å forberede alle grønnsakene som er listet under A, B, C og D (asparges, artisjokk, brokkoli, gulrøtter, daikon, mais, løk, vårløk).
- Stek aubergine (E) lett i olivenolje. Stek sopp (F) i litt olivenolje.
- Ha alle de forberedte grønnsakene (A-F) i en stor gryte. Tilsett finhakket sitrongress/sitruskall, muskatnøtt, ingefær (G), habanero (H – hvis ønskelig), jicama (J), kålrabi (K), selleri (Q), pepper (P), rosmarin (R), salvie (S), provencalsk urtekrydder (S), tomater (T) og timian (T).
- Tilsett 0,25 dl vann eller grønnsaksjuice blandet med 1 ts smør i gryten. Dette danner buljongen.
- La suppen koke opp raskt, reduser deretter varmen og la den småkoke i 45 til 60 minutter. Kraften vil utvikle seg underveis.
- Smak til med salt og pepper etter smak underveis i kokeprosessen.
- For å tykne buljongen og tilføre rikdom, kan du tilsette 3 til 4 ss olivenolje mot slutten av koketiden.
- Hvis du koker suppen med lokk, er det ikke nødvendig å tilsette ekstra vann. Hvis gryten er åpen, tilsett 0,25 dl vann.
- For en "W" i suppen, kan du hakke litt vannkrasse eller vannkastanjer og tilsette mot slutten.
Om denne retten
Denne ABC-suppen er en luksuriøs, fargerik affære som innbyr til både smaksopplevelse og kulinarisk lek. Inspirert av den legendariske kokken Curtis Aikens, kombinerer den et utvalg av de beste, sesongbaserte grønnsakene for å skape en nærende, kompleks suppe med rike, komplekse smaker. Enten du nyter den som en forrett eller et hovedmåltid, vil denne suppen forføre sansene dine og sette et smil på ditt ansikt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2La suppen småkoke i minst 45 minutter for å la smakene utvikle seg og integreres perfekt.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter behov. Pass på å ikke overkoke grønnsakene for å bevare tekstur og næringsstoffer.
Serveringsforslag
Servér ABC-suppen varm, pyntet med ekstra vårløk og noen dråper olivenolje. Den er et perfekt ledsager til et stykke godt brød eller en frisk, grønn salat for å skape en helhetlig, balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Curtis Aikens' fargerike ABC-grønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Ash-e-jow (Iransk byggsuppe)
Kremet brokkolisuppe med ost
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Kremet mais- og cheddarsuppe
