Currant- og melassekrydderkaker
Oppskrift på deilige currant og molasses spice kjeks med rike krydder og fruktighet. Perfekt til høst og vinter, enkel å lage.
Om denne retten
Disse krydrede småkakene med sødme fra melasse og saftige tørkede solbær er en dyp smaksopplevelse fra Norges tradisjonsrike bakekunst. De myke, aromatiske kakene passer perfekt til en kopp varm kaffe eller te, og er like delikate til hverdags som på festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl usøtet molasses
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,2 dl tørkede currants, bløtlagt i kokende vann i 5 minutter, deretter drenert og tørket med papirhåndkle
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl usøtet molasses
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,2 dl tørkede currants, bløtlagt i kokende vann i 5 minutter, deretter drenert og tørket med papirhåndkle
Fremgangsmåte
- 1I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret med sukkeret til blandingen er lys og luftig, og rører inn melassen. I en annen bolle siktet du sammen mel, natron, salt og krydder, og blander det godt inn i deigen. Deretter vender du inn currantene. Del deigen i to, og former hver halvdel til en 20 cm lang logg på et ark med vokspapir, med vokspapiret som guide. La loggene hvile, innpakket i vokspapiret, i minst 4 timer eller over natten. Forvarm ovnen til 175°C. Skjær loggene i 0,6 cm tykke skiver med en skarp kniv, og legg skivene med 5 cm mellomrom på lett smurte bakepapirkledde stekebrett. Stek småkakene i midten av ovnen i 10 til 12 minutter, eller til de er blekgylne. Overfør kakene til rist og la dem avkjøle.
- 2I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret med sukkeret til blandingen er lys og luftig, og rører inn melassen. I en annen bolle siktet du sammen mel, natron, salt og krydder, og blander det godt inn i deigen. Deretter vender du inn currantene. Del deigen i to, og former hver halvdel til en 20 cm lang logg på et ark med vokspapir, med vokspapiret som guide. La loggene hvile, innpakket i vokspapir, i minst 4 timer eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Skjær loggene i 0,6 cm tykke skiver med en skarp kniv, og legg skivene med 5 cm mellomrom på lett smurte bakepapirkledde stekebrett. Stek småkakene i midten av ovnen i 10 til 12 minutter, eller til de er blekgylne. Overfør kakene til rist og la dem avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg solbærene i kokende vann i 5 minutter for å gjøre dem saftige og smidig, før du tørker dem godt med et papirhåndkle.
- 2Tips 2: Bruk usaltet smør for å få den rette balansen mellom søtt og salt i deigen.
- 3Tips 3: La deigloggene hvile i minst 4 timer, eller gjerne over natten, for å la krydderet utvikle smaken skikkelig.
Serveringsforslag
Disse småkakene er fantastiske til kaffe eller te, og passer godt sammen med et glass aromatisk, litt syrlig eplejuice eller et glass sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Currant- og melassekrydderkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Currant- og melassekrydderkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Currant- og melassekrydderkaker?▼
Total tilberedningstid for Currant- og melassekrydderkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Currant- og melassekrydderkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Currant- og melassekrydderkaker?▼
En porsjon av Currant- og melassekrydderkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
