Cæsarsalat med pancetta
Oppskrift på en deilig caesar salat med sprø pancetta, perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske cæsarsalaten tar smaken til et nytt nivå med deilig italiensk pancetta og søte, stekte cherrytomater. Den tradisjonelle dressingen av eggeplommer, hvitløk og parmesan får en ekstra punch fra de sprø strimler av parmesan og den sprø pancettaen. Det er en velbalansert og smaksrik forrett som er perfekt for en uformell middag med venner eller en sommerlunch i hagen.
Ingredienser
- 340 gram pancetta, skivet i 1/2-tommers skiver
- 2 pint cherrytomater
- God olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 store hodesalat (romainesalat)
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ekstra stor eggeplomme, romtemperert*
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 8 til 10 ansjofiléer (valgfritt)
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (3 sitroner)
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god, mild olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 340 gram pancetta, skivet i 1/2-tommers skiver
- 2 pint cherrytomater
- God olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 store hodesalat (romainesalat)
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ekstra stor eggeplomme, romtemperert*
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 8 til 10 ansjofiléer (valgfritt)
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (3 sitroner)
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god, mild olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Skjær pancettaen i 1/2-tommers terninger og kok den i en stekepanne over middels lav varme i 10 til 15 minutter, til den er brunet og sprø. Ta den opp og legg den på tørkepapir for å renne av.
- 3Legg tomatene på et stekebrett og vend dem i olivenolje. Strø over salt og pepper. Stek i 15 til 20 minutter, til de er myke.
- 4Vask salatbladene forsiktig og tørk dem i en salatslynge. Stabl dem på et skjærebrett og skjær dem på tvers i 3,8 cm (1 1/2 tommer) brede skiver. Legg dem i en stor salatbolle.
- 5Til dressingen, legg eggeplommene, sennep, hvitløk, ansjos, sitronsaft, salt og pepper i en food processor med steelblad. Kjør til det er jevnt. Mens maskinen går, hell sakte olivenoljen gjennom matingslangen (som når du lager majones), til dressingen tykner. Tilsett revet parmesanost og kjør 3 ganger puls.
- 6Vend salaten med nok dressing til å fukte godt. Tilsett 1 kopp revet parmesan og vend igjen. Fordel salaten på 6 eller 8 tallerkener og strø over pancetta og de stekte tomatene. Server ved romtemperatur.
- 7*RÅEGGVARSLING*
- 8Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
- 9Alle disse ingrediensene kan lages på forhånd. Sørg for at de er romtempererte når du setter sammen salaten.
- 10Hvis du er nervøs for rå eggeplommer, kan du erstatte 2 spiseskjeer majones.
- 11Pancetta er italiensk bacon. Du finner det i din italienske butikk eller en spesialforretning. Sørg for at det er kuttet i 1/2-tommers tykkelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen får riktig stekeprosess for at den skal bli sprø og smakfull.
- 2Ersett eggeplommen med 2 ss majones hvis du er bekymret for råe egg.
- 3La alle ingrediensene nå romtemperatur før du setter sammen salaten for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér cæsarsalaten med et glass tørr, frisk hvitvin som virkelig løfter de rike smakene. En enkel bruschetta med tomater og basilikum vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cæsarsalat med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cæsarsalat med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cæsarsalat med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Cæsarsalat med pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cæsarsalat med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cæsarsalat med pancetta?▼
En porsjon av Cæsarsalat med pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
