Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater
Oppskrift på en deilig cæsarsalat med sprø pancetta og søte, ovnsbakte cherrytomater. Perfekt som forrett eller en smakfull lunsj.
Foto av Anthony Leong på Pexels
Ingredienser
- 340 g pancetta, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 2 kurver cherrytomater
- God olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 store romainesalathoder
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ekstra stor eggeplomme, romtemperert*
- 2 ts dijonsennep
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 8 til 10 ansjosfileter (valgfritt)
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (fra ca. 3 sitroner)
- 2 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god, mild olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 340 g pancetta, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 2 kurver cherrytomater
- God olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 store romainesalathoder
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ekstra stor eggeplomme, romtemperert*
- 2 ts dijonsennep
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 8 til 10 ansjosfileter (valgfritt)
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (fra ca. 3 sitroner)
- 2 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 3,6 dl god, mild olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær pancettaen i 1,2 cm terninger og stek den i en stekepanne over middels lav varme i 10 til 15 minutter, til den er brunet og sprø. Ta den opp og legg den på tørkepapir for å renne av.
- Legg tomatene på et stekebrett og vend dem i olivenolje. Strø over salt og pepper. Stek i ovnen i 15 til 20 minutter, til de er myke.
- Vask salatbladene forsiktig og tørk dem i en salatslynge. Stabl dem på et skjærebrett og skjær dem på tvers i 3,8 cm brede skiver. Legg dem i en stor salatbolle.
- Til dressingen, legg eggeplomme, sennep, hvitløk, ansjos, sitronsaft, salt og pepper i en foodprosessor med stålkniv. Kjør til det er jevnt. Mens maskinen går, hell sakte olivenoljen gjennom matingsrøret (som når du lager majones), til dressingen tykner. Tilsett revet parmesanost og kjør 3 ganger med puls.
- Vend salaten med nok dressing til å fukte godt. Tilsett 1 dl revet parmesan og vend igjen. Fordel salaten på 4 tallerkener og strø over pancetta og de stekte tomatene. Server ved romtemperatur.
- *ADVARSEL OM RÅEGG*
- Norgesmatfat.no anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
- Alle disse ingrediensene kan lages på forhånd. Sørg for at de er romtempererte når du setter sammen salaten.
- Hvis du er nervøs for rå eggeplommer, kan du erstatte 2 ss majones.
- Pancetta er italiensk bacon. Du finner det i din italienske butikk eller en spesialforretning. Sørg for at det er kuttet i 1,2 cm tykkelse.
Om denne retten
Denne klassiske cæsarsalaten tar smaken til et nytt nivå med deilig italiensk pancetta og søte, ovnsbakte cherrytomater. Den tradisjonelle dressingen av eggeplommer, hvitløk og parmesan får en ekstra punch fra den sprø pancettaen. Det er en velbalansert og smaksrik forrett som er perfekt for en uformell middag med venner eller en sommerlunsj i hagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen blir sprø og smakfull ved riktig steking.
- 2Erstatt eggeplommen med 2 ss majones hvis du er bekymret for råe egg.
- 3La alle ingrediensene nå romtemperatur før du setter sammen salaten for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér cæsarsalaten med et glass tørr, frisk hvitvin som virkelig løfter de rike smakene. En enkel bruschetta med tomater og basilikum vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Cæsarsalat med sprø pancetta og ovnsbakte tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
