Crudités med sprø bacon og XO-saus
Lær hvordan du lager friske crudités med en smakfull bacon XO-saus. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 170 g shiitakesopp, stilker fjernet, finhakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 5 saltinnlagte ansjoser, skylt og hakket
- 3 røde Thai-chili, frø fjernet, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2.5 cm) stykke ingefær, finhakket
- 0.5 ts ristet sesamolje
- 0.25 ts kosher-salt
- 225 g haricots verts eller grønne bønner, trimmet
- 4 skiver landbrød, ca. 2 cm tykke
- 2 ss olivenolje
- 2 små gulrøtter, vasket, toppene trimmet, delt hvis store
- 1 fennikel, delt i 1.5 cm store båter
- 1 ts finrevet limeskall
- 2 ss fersk limesaft
- 450 g kokte fingerling-poteter, delt i to på langs
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 170 g shiitakesopp, stilker fjernet, finhakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 5 saltinnlagte ansjoser, skylt og hakket
- 3 røde Thai-chili, frø fjernet, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2.5 cm) stykke ingefær, finhakket
- 0.5 ts ristet sesamolje
- 0.25 ts kosher-salt
- 225 g haricots verts eller grønne bønner, trimmet
- 4 skiver landbrød, ca. 2 cm tykke
- 2 ss olivenolje
- 2 små gulrøtter, vasket, toppene trimmet, delt hvis store
- 1 fennikel, delt i 1.5 cm store båter
- 1 ts finrevet limeskall
- 2 ss fersk limesaft
- 450 g kokte fingerling-poteter, delt i to på langs
Slik gjør du:
- Lag sausen:
- Kutt bacon i 2.5 cm store biter, og hakk det deretter til en fin pasta (dette kan også gjøres i en food processor).
- Varm opp vegetabilsk olje i en middels panne på middels varme.
- Kok bacon, rør av og til, til det er brunt og sprøtt, ca. 4 minutter.
- Bruk en liten finmasket sil og overfør bacon til en liten skål.
- Arbeid i separate porsjoner og overfør hver porsjon til skålen med bacon etter hvert som den er ferdig.
- Stek aromatiske ingredienser (sopp, vårløk, sjalottløk, ansjos, chili, hvitløk, ingefær) i den samme oljen til de er brune, ca. 2 minutter for alt unntatt sopp og sjalottløk, som vil ta ca. 4 minutter.
- La oljen avkjøle helt.
- Pulsér bacon, sopp, vårløk, sjalottløk, ansjos, chili, hvitløk, ingefær, den avkjølte vegetabilske oljen, sesamolje og salt i en food processor til det er nesten glatt.
- Lag crudités:
- Kok haricots verts i en middels kjele med kokende, saltet vann til de er lysegrønne og sprø-møre, ca. 3 minutter (4 minutter hvis du bruker grønne bønner).
- Overfør til en tallerken og avkjøl for å stoppe kokeprosessen.
- Forbered grillen på middels-høy varme (eller varm opp en grillpanne på middels-høy).
- Pensle begge sider av brødet med olivenolje og grill til det er lett forkullet, ca. 2 minutter på hver side.
- Vend gulrøtter, fennikel og haricots verts i en stor bolle med limeskall og limesaft.
- Overfør til et serveringsfat og strø over knust is.
- Plasser det grillede brødet og potetene på et annet fat.
- Server med XO-saus til dipping.
- Forberedelse av sausen:
- Sausen kan lages én måned i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- La den komme til romtemperatur før bruk.
Om denne retten
Denne crudités-retten er en smakseksplosjon av sørøstasiatiske smaker som løfter det tradisjonelle grønnsakstallerkenet. Sprø bacon, krydret XO-saus og et grillet brød skaper en spennende start på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye olje når du steker baconet – det skal bare bli sprøtt, ikke blankt.
- 2La XO-sausen trekke smakene sammen i minst en time før servering for best mulig resultat.
- 3Vær forsiktig så du ikke oversteker grønnsaker og brød – de skal fortsatt ha litt bit.
Serveringsforslag
Server crudités-tallerkenen med det grillede brødet og de kokte potetene. Den baconbaserte XO-sausen er en perfekt dipsaus som binder sammen alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crudités med sprø bacon og XO-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crudités med sprø bacon og XO-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crudités med sprø bacon og XO-saus?▼
Total tilberedningstid for Crudités med sprø bacon og XO-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crudités med sprø bacon og XO-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crudités med sprø bacon og XO-saus?▼
En porsjon av Crudités med sprø bacon og XO-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
