Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker
Oppskrift på crostini med kremete hvite bønner og smakfulle basilikummarinerte reker, perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Sergei Starostin på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 2.4 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.5 ts kosher salt
- 1.25 ts nykvernet svart pepper
- 24 store kokte reker, delt i to på langs
- 8 skiver ciabatta (2.5 cm tykke) (fra 1 stort brød)
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 ts fersk rosmarin, grovhakket (fra 2 kvister)
- 1.2 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 1 boks (425 g) hvite bønner, drenert og skylt
- 2 ss fersk sitronjuice
- 115 g ruccola, grovhakket (ca. 9.5 dl løst pakket)
- 2 ts chiliknoblaugsauce
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 2.4 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.5 ts kosher salt
- 1.25 ts nykvernet svart pepper
- 24 store kokte reker, delt i to på langs
- 8 skiver ciabatta (2.5 cm tykke) (fra 1 stort brød)
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 ts fersk rosmarin, grovhakket (fra 2 kvister)
- 1.2 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 1 boks (425 g) hvite bønner, drenert og skylt
- 2 ss fersk sitronjuice
- 115 g ruccola, grovhakket (ca. 9.5 dl løst pakket)
- 2 ts chiliknoblaugsauce
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en blender, pulsér basilikum, 0.6 dl olivenolje, 1 ts salt og 0.5 ts pepper til en jevn konsistens.
- Overfør til en liten bolle, tilsett reker og vend forsiktig sammen. Sett i kjøleskapet, tildekket, i minst 1 time og opptil 24 timer.
- Pensle ciabattaskivene på begge sider med olje (ca. 0.6 dl totalt) og strø over salt og pepper (ca. 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper totalt).
- Legg skivene i ett lag på et stekebrett med kant, og stek til de er gyldne, 15 til 20 minutter.
- I en stor, tykk gryte over moderat høy varme, varm opp 0.6 dl olje til den er varm, men ikke røykende.
- Tilsett hvitløk og rosmarin og sautér til de er gylne, ca. 2 minutter.
- Tilsett kraft og bønner, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 2 minutter.
- Overfør til en blender og kjør til en jevn puré. Med motoren i gang, tilsett 2 ss olje og kjør til det er godt blandet.
- Rør inn 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper. Sett puréen til side.
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, resten av 0.6 dl olivenolje, resten av 0.5 ts salt og resten av 0.25 ts pepper.
- Overfør ruccola til en middels stor bolle, drypp over olivenolje–sitronblandingen, og vend forsiktig sammen.
- Smør ca. 2 ss av hvite bønner-blandingen på hver brødskive, og topp med 1.2 dl ruccola og 6 rekestykker.
- Drypp 0.25 ts chiliknoblaugsauce over hver skive, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse crostiniene med hvite bønner og basilikummarinerte reker er en smaksrik forrett som feirer middelhavskulinariske tradisjoner. Den kremete hvite bønnepuréen, den friske ruccolasalaten og de aromatiske basilikumrekene skaper en nydelig balanse av teksturer og smaker, perfekt for å vekke sansene og innlede et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Marinér rekene minst 1 time, helst opptil 24 timer, for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 2Bruk en god kvalitets ciabatta eller annet grovt brød for best mulig crunch på crostiniene.
- 3Lag bønnepuréen like før servering for best mulig kremet konsistens. Smak til med salt, pepper og sitronsaft etter behov.
- 4Ikke vær redd for å bruke rikelig med basilikum – det gir en deilig, grønn friskhet som balanserer de kremete og fyldige smakene.
Serveringsforslag
Disse crostiniene er en perfekt forrett å servere før en hovedrett med fisk eller hvitt kjøtt. De passer også utmerket som en del av et større forretts- eller tapasutvalg. Et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en lett, bitter aperitiff vil komplettere den middelhavsinspirerte smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker?▼
Total tilberedningstid for Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker?▼
En porsjon av Crostini med hvite bønner og basilikum-marinerte reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
