"Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat
Oppskrift på cromlet med wilted greens, fennel og olivensalat. En smakfull og sunn forrett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
"Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer naturell, helmelk yoghurt, spiseskje fersk sitronsaft, spiseskje olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje honning
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1/2 liten fennikelfrø, veldig tynne skiver
- 0,8 dl pitted Castelvetrano-oliven, revet i biter
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje honning
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl cashew-, mandel- eller hasselnøttmelk eller vann
- 0,6 dl kikertermel
- 2 store egg
- Valgfritt smakstilsetning (se notat)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje revet, skrelt ingefær
- 1 bunt små, robuste grønne blader (som grønnkål, sveitsisk kål eller collard), ribber og stilker fjernet, blader revet
- 1 sitronbåt
- 115 gram maitake- eller østerssopp, revet i store biter
- 1–2 teskjeer tamari soyasaus
- Sesamfrø (til servering)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje honning
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1/2 liten fennikelfrø, veldig tynne skiver
- 0,8 dl pitted Castelvetrano-oliven, revet i biter
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje honning
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl cashew-, mandel- eller hasselnøttmelk eller vann
- 0,6 dl kikertermel
- 2 store egg
- Valgfritt smakstilsetning (se notat)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje revet, skrelt ingefær
- 1 bunt små, robuste grønne blader (som grønnkål, sveitsisk kål eller collard), ribber og stilker fjernet, blader revet
- 1 sitronbåt
- 115 gram maitake- eller østerssopp, revet i store biter
- 1–2 teskjeer tamari soyasaus
- Sesamfrø (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Yoghurtssaus: Rør yoghurt, sitronsaft, olje og honning sammen i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 2Rør yoghurt, sitronsaft, olje og honning sammen i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 3Fennikel- og olivensalat: Vend fennikel, oliven, olje, sitronsaft og honning i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper.
- 4Vend fennikel, oliven, olje, sitronsaft og honning i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper.
- 5Cromlet og montering: Visp cashew-melk inn i kikertmel i en middels stor bolle. La stå til det tykner litt, ca. 12–15 minutter. Visp inn egg; smak til med salt, pepper og ønsket krydderblanding. I mellomtiden, varm opp 1 ss olje i en middels støpejernspanne eller non-stick panne over middels varme. Stek hvitløk, rør av og til, til den er gyllen, ca. 3 minutter. Tilsett ingefær og stek, rør av og til, til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnfarger, en håndfull av gangen, og vend til de faller sammen før du tilsetter mer. Stek, rør av og til, til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter; smak til med salt, pepper og en skvis sitron. Overfør til en tallerken. Rens pannen og varm opp 1 ss olje i pannen over middels høy varme. Stek sopp, uten å røre, til de er godt brune, ca. 3 minutter. Snu og stek, rør av og til, til den andre siden er godt brunet, ca. 5 minutter. Smak til med tamari. Overfør til en tallerken. Rens pannen igjen og varm opp resten av 1 ss olje i den reserverte pannen over middels høy varme. Hell i røren og stek, uten å røre, til bunnen er dyp gyllen, ca. 3 minutter. Snu og stek til den er lett gyllen, og kantene krøller seg litt, ca. 3 minutter. Server cromlet i pannen eller overført til en tallerken. Topp med de fallende grønnsakene, sopp, yoghurtssaus og fennikel- og olivensalat. Strø over sesamfrø.
- 6Visp cashew-melk inn i kikertmelet i en middels stor bolle. La stå til det tykner litt, ca. 12–15 minutter. Visp inn egg; smak til med salt, pepper og ønsket krydderblanding.
- 7I mellomtiden, varm opp 1 ss olje i en middels støpejernspanne eller non-stick panne over middels varme. Stek hvitløk, rør av og til, til den er gyllen, ca. 3 minutter. Tilsett ingefær og stek, rør av og til, til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnfarger, en håndfull av gangen, og vend til de faller sammen før du tilsetter mer. Stek, rør av og til, til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter; smak til med salt, pepper og en skvis sitron. Overfør til en tallerken.
- 8Rens pannen igjen og varm opp 1 ss olje i pannen over middels høy varme. Stek sopp, uten å røre, til de er godt brune, ca. 3 minutter. Snu og stek, rør av og til, til den andre siden er godt brunet, ca. 5 minutter. Smak til med tamari. Overfør til en tallerken.
- 9Rens pannen igjen og varm opp resten av 1 ss olje i den reserverte pannen over middels høy varme. Hell i røren og stek, uten å røre, til bunnen er dyp gyllen, ca. 3 minutter. Snu og stek til den er lett gyllen, og kantene krøller seg litt, ca. 3 minutter.
- 10Server cromlet i pannen eller overført til en tallerken. Topp med de fallende grønnsakene, sopp, yoghurtssaus og fennikel- og olivensalat. Strø over sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat?▼
Total tilberedningstid for "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat?▼
En porsjon av "Cromlet" med visne grønnsaker, fennikel og olivensalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
