Crispy Brown Rice "Kabbouleh"
Lær hvordan du lager sprø brown ris kabbouleh - en sprø og frisk forrett med ristet brun ris, urter og grønnsaker. En enkel og sunn oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Crispy Brown Rice "Kabbouleh" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje tørkede currants, spiseskjeer destillert hvitvinseddik, kortkornet brunt ris og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskje tørkede currants
- 2 spiseskjeer destillert hvitvinseddik
- 1,8 dl kortkornet brunt ris
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 4,7 dl)
- 3,6 dl grovhakkede blomkålbuketter
- 1/2 liten bunt krøllet grønnkål, rygg og stilker fjernet, blader grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1/2 liten engelsk drivhusagurk, finhakket
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 0,8 dl olivenolje
- 2 teskjeer Aleppopepper eller 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 teskjeer sumak (valgfritt)
- Nykvernet svart pepper
- Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 2 spiseskje tørkede currants
- 2 spiseskjeer destillert hvitvinseddik
- 1,8 dl kortkornet brunt ris
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 4,7 dl)
- 3,6 dl grovhakkede blomkålbuketter
- 1/2 liten bunt krøllet grønnkål, rygg og stilker fjernet, blader grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1/2 liten engelsk drivhusagurk, finhakket
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 0,8 dl olivenolje
- 2 teskjeer Aleppopepper eller 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 teskjeer sumak (valgfritt)
- Nykvernet svart pepper
- Et dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 1Bland currants og eddik i en liten bolle; la det stå i minst 2 timer og opptil 1 dag. Kok ris i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 45–50 minutter. Sil av vannet, ha risen tilbake i kjelen, dekk til, og la den hvile i 10 minutter. Fordel risen på et bakepapir; la den tørke ut over natten i en uopplyst ovn eller på benken. Sett en middels stor kjele med termometer og hell i vegetabilsk olje slik at den måler 2 tommer. Varm opp over middels høy varme til termometeret viser 350°. Arbeid i 4 omganger, kok risen til den er gyllen og puffet, ca. 1 minutt. Bruk en finmasket sil og overfør puffet ris til papirhåndklær for å renne av, og krydre med salt. La den avkjøle. I mellomtiden, pulsér blomkål i en food processor til den er finhakket. Overfør til en stor bolle. Arbeid i omganger, pulsér grønnkål i food processoren til den er finhakket (vær forsiktig så den ikke blir til puré), og tilsett den i blomkålen etter hvert. Tilsett puffet ris, currants med bløtleggingsvæsken, agurk, vårløk, olivenolje, Aleppopepper og sumac, hvis du bruker det; vend godt sammen og krydre med salt, svart pepper og mer eddik, hvis ønskelig. Forberedelse i forkant: Ris kan stekes opp til 5 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crispy Brown Rice "Kabbouleh"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crispy Brown Rice "Kabbouleh". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crispy Brown Rice "Kabbouleh"?▼
Total tilberedningstid for Crispy Brown Rice "Kabbouleh" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crispy Brown Rice "Kabbouleh" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crispy Brown Rice "Kabbouleh"?▼
En porsjon av Crispy Brown Rice "Kabbouleh" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
