Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash
Oppskrift på sprø tempura posjert egg servert på english muffins med rød pepper og smakfull corned oksekjøtt hash, perfekt for en spennende frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne frokostklassikeren tar de beste elementene fra engelsk frokost og opphøyer dem til en lekker, høykvalitets opplevelse. Tempura-teknikken forvandles til en crisp eggstekt muffin, som lekker over av den myke posjerte eggeplommen og kompletteres av den smakfulle corned beef-hashen. Kombinasjonen av teksturer og smaker vil garantert gi en vekker for sansene i starten på dagen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, fjernet frø og hakket
- 1 kvist fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram corned beef, hakket
- Rapsolje til steking
- 2,4 dl ris
- 1,2 dl kald seltzer vann
- 1 eggeplomme
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 egg
- 2 engelske muffins, delt og ristet
- 115 gram revet moden hvit Cheddar
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, fjernet frø og hakket
- 1 kvist fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram corned beef, hakket
- Rapsolje til steking
- 2,4 dl ris
- 1,2 dl kald seltzer vann
- 1 eggeplomme
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 egg
- 2 engelske muffins, delt og ristet
- 115 gram revet moden hvit Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den røde paprika- og corned storfe-hashen: I en middels stor stekepanne, tilsett oljen og varm opp på middels varme. Tilsett løk, paprika og timian, krydre med salt og pepper, og kok til det er mykt, ca. 15 minutter. Tilsett corned storfe og kok, rør av og til, til det er sprøtt, ytterligere 10 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 3For tempura-pochert egg: Fyll en høy gryte med canola-olje til halfway og varm opp til en dypfriteringstemperatur på 375 grader Fahrenheit. Bland mel, seltzer og eggeplomme i en bolle. Bland inn litt salt og pepper, og sett til side.
- 4Forvarm grillen (broileren).
- 5Kok opp en kjele med vann og tilsett eddik. Knekk hvert egg i en liten skål hver for seg, slå av varmen under kjelen, og slipp umiddelbart hvert enkelt egg forsiktig i vannet, slik at hviten setter seg rundt eggeplommen. La det koke under lokk i 3 minutter, deretter ta opp eggene med en hullsleiv og la vannet renne av. Dypp eggene direkte i røren, og overfør dem umiddelbart til den varme oljen. Stek eggene i 30 sekunder; ta dem opp og legg på en tallerken.
- 6For å servere: Strø engelskmuffins-halvdelene med litt Cheddar og sett dem under grillen til osten smelter. Dekk hver ostete side med litt av hashen, og legg et egg oppå. Ikke så mye mer å si, bortsett fra kniv og gaffel!
Tips og Varianter
- 1Velg en god kvalitet corned beef for optimal smak og konsistens i hashen.
- 2For å få et perfekt posjert egg, er det avgjørende at vannet ikke koker når eggene legges oppi - sett varmen på lav og vent til vannet bare svakt bobler.
- 3Røren for tempura-eggene må være isskjold-kald for at de skal bli sprø og luftige, ikke tunge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass med let, mousserende cava eller mimosa tilfører en festlig note og komplement til de syrlige, krydrete tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash?▼
Total tilberedningstid for Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash?▼
En porsjon av Crisp tempura-egg på posjert egg over engelsk muffins med rødt paprika- og corned beef-hash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
