Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins
Oppskrift på sprø tempura posjert egg servert på engelsk muffins med rød paprika og smakfull corned beef hash, perfekt for en spennende frokost eller brunsj.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 kvist fersk timian
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g corned beef, hakket
- Rapsolje til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl kaldt seltzervann
- 1 eggeplomme
- 2 ss hvitvinseddik
- 4 egg
- 2 engelske muffins, delt og ristet
- 115 g revet moden hvit Cheddar
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 kvist fersk timian
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g corned beef, hakket
- Rapsolje til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl kaldt seltzervann
- 1 eggeplomme
- 2 ss hvitvinseddik
- 4 egg
- 2 engelske muffins, delt og ristet
- 115 g revet moden hvit Cheddar
Slik gjør du:
- For den røde paprika- og corned beef-hashen:
- I en middels stor stekepanne, tilsett oljen og varm opp på middels varme.
- Tilsett løk, paprika og timian, krydre med salt og pepper, og kok til det er mykt, ca. 15 minutter.
- Tilsett corned beef og kok, rør av og til, til det er sprøtt, ytterligere 10 minutter.
- Ta av varmen og sett til side.
- For tempura-posjert egg:
- Fyll en høy gryte halvveis med rapsolje og varm opp til en frityrtemperatur på 190 °C.
- Bland mel, seltzervann og eggeplomme i en bolle.
- Bland inn litt salt og pepper, og sett til side.
- Forvarm grillen (broileren).
- Kok opp en kjele med vann og tilsett eddik.
- Knekk hvert egg i en liten skål hver for seg.
- Slå av varmen under kjelen, og slipp umiddelbart hvert enkelt egg forsiktig i vannet, slik at hviten setter seg rundt eggeplommen.
- La det koke under lokk i 3 minutter.
- Ta opp eggene med en hullsleiv og la vannet renne av.
- Dypp eggene direkte i røren, og overfør dem umiddelbart til den varme oljen.
- Stek eggene i 30 sekunder; ta dem opp og legg på en tallerken.
- For å servere:
- Strø engelskmuffins-halvdelene med litt Cheddar og sett dem under grillen til osten smelter.
- Dekk hver ostete side med litt av hashen, og legg et egg oppå.
- Server umiddelbart med kniv og gaffel!
Om denne retten
Denne frokostklassikeren tar de beste elementene fra engelsk frokost og opphøyer dem til en lekker, høykvalitets opplevelse. Tempura-teknikken forvandler egget til en sprø godbit, som lekker over av den myke posjerte eggeplommen og kompletteres av den smakfulle corned beef-hashen. Kombinasjonen av teksturer og smaker vil garantert gi en vekker for sansene i starten på dagen.
Tips og Varianter
- 1Velg en god kvalitet corned beef for optimal smak og konsistens i hashen.
- 2For å få et perfekt posjert egg, er det avgjørende at vannet ikke koker når eggene legges oppi – sett varmen på lav og vent til vannet bare svakt bobler.
- 3Røren for tempura-eggene må være iskald for at de skal bli sprø og luftige, ikke tunge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass med lett, musserende cava eller mimosa tilfører en festlig note og komplement til de syrlige, krydrede tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins?▼
Total tilberedningstid for Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins?▼
En porsjon av Sprø tempura-egg med posjert egg, hash og engelsk muffins inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
