Crescenza Stack
Oppskrift på crescenza stack, en smakfull og enkel ostebasert rett som passer som forrett eller snack. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Crescenza Stack er en utrolig smakfull og visuell forrett som kombinerer det beste av Italias landskapsrike. De sprø fingerling-potetene og de saftige portobello-soppene gir en fantastisk kontrast i både tekstur og smak, mens det smelter av den smakfulle crescenza-osten binder alt sammen i en perfekt komposisjon. Denne retten er et must for enhver som elsker smaksopplevelser som kombinerer tradisjoner og kreativitet.
Ingredienser
- 12 fingerling- eller kremkartofler, 2/12 til 85 gram hver
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 2 store portobellosopper (455 gram totalt)
- 170 gram Crescenza eller annen smakfull smeltende ost
- 4,7 dl lett pakket unge, pepperaktige grønne blader som vannkresse, upland-kresse og/eller ruccola
- Riseddik-sesam-vinaigrette, oppskrift følger
- Røde og gule paprika, finhakket og blansjert
- Basilikumolje eller fruktig olivenolje
- 1,2 dl usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer mirin (japansk søt risvin)
- 1 teskje ristet sesamolje
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje finhakket sjalottløk eller grønn løk
- Salt og pepper
Ingredienser
- 12 fingerling- eller kremkartofler, 2/12 til 85 gram hver
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 2 store portobellosopper (455 gram totalt)
- 170 gram Crescenza eller annen smakfull smeltende ost
- 4,7 dl lett pakket unge, pepperaktige grønne blader som vannkresse, upland-kresse og/eller ruccola
- Riseddik-sesam-vinaigrette, oppskrift følger
- Røde og gule paprika, finhakket og blansjert
- Basilikumolje eller fruktig olivenolje
- 1,2 dl usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer mirin (japansk søt risvin)
- 1 teskje ristet sesamolje
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje finhakket sjalottløk eller grønn løk
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene godt, tørk dem forsiktig og pensle dem deretter lett med olivenolje og et generøst dryss av salt og pepper. Stek potetene i en forvarmet ovn på 190°C i 15 til 20 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekte. Avkjøl og del dem i to på langs.
- 2Fjern stilken og skrap ut de svarte gjellene fra portobellosoppene. Pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, stek i panne eller stek i ovn til de er akkurat gjennomstekte. Avkjøl og skjær hver sopp i 12 tykke skiver.
- 3For å lage en stabel, pensle lett med olje på et bakepapirkledd stekebrett og legg fire potetkvartaler vekselvis med tre soppeskiver side om side i samme retning. Topp med omtrent en halv unser ost, og legg deretter en ny lag i vinkelrett retning til det første. Avslutt med et lag av poteter og en klatt ost. Lag tre flere slike stabler på samme måte.
- 4Når de skal serveres, sett stekebrettet i en forvarmet ovn på 200°C i 6 til 8 minutter for å varme opp grønnsakene og så vidt smelte osten. Mens grønnsakene varmes, vend salatbladene med vinaigrette. Plasser en stabel på en varm tallerken og topp med en fjerdedel av de dressede grønnsakene. Strø over hakkede paprikaer rundt og drypp litt basilikumolje over tallerkenen. Server umiddelbart.
- 5Visp alle ingrediensene godt til sukkeret er oppløst. Oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Velg små, kremet fingerling-poteter for best resultat - de blir perfekt sprø på utsiden og myk inni.\nFor å få en jevn bruning på portobellosoppene, sørg for at pannen eller grillen er godt oppvarmet før du legger dem i.\nBruk friskt og unge salatblader for å gi retten en peppret, grønn kontrast til derike smakene.
Serveringsforslag
Crescenza Stack er et herlig alternativ til tradisjonelle foretter, og passer perfekt som inngang til en italiensk inspirert middag. Server den gjerne med et glass frisk og fruktig hvitvin for å løfte frem alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crescenza Stack?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crescenza Stack. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crescenza Stack?▼
Total tilberedningstid for Crescenza Stack er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crescenza Stack vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crescenza Stack?▼
En porsjon av Crescenza Stack inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
