Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme
Lær hvordan du lager deilige crepes fylt med røkelaks og en frisk sitron-urter sour fløte. Perfekt for en lett forrett eller helgekos.
Om denne retten
Disse delikate crepes med røkelaks og sitron-urtesaus bringer lukten av Middelhavets sommerfristelser rett til ditt kjøkken. Den luftige, gylne deigen omslutter den rikholdige fyllingen av salt, fettrik laks og den friske, krydrede sausen. Disse elegante pannekakene er det perfekte forrettskonseptet for en uformell middag med venner eller en romantisk date-night.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hurtigmiksende mel (anbefalt: Wondra)
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 0,8 dl kaldt vann
- 4. 3 egg, pisket
- 5. 4 spiseskjeer smeltet smør, pluss litt til stekepannen
- 6. En klype kosher-salt
- 7. 2,4 dl rømme eller crème fraîche
- 8. 1 sitron, revet skall og saften
- 9. 0,6 dl finhakket dill
- 10. 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 11. 2 spiseskjeer hakkede kapers
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 113 gram røkelaks
- 14. Kapersbær, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hurtigmiksende mel (anbefalt: Wondra)
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 0,8 dl kaldt vann
- 4. 3 egg, pisket
- 5. 4 spiseskjeer smeltet smør, pluss litt til stekepannen
- 6. En klype kosher-salt
- 7. 2,4 dl rømme eller crème fraîche
- 8. 1 sitron, revet skall og saften
- 9. 0,6 dl finhakket dill
- 10. 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 11. 2 spiseskjeer hakkede kapers
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 113 gram røkelaks
- 14. Kapersbær, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bol, tilsett alle ingrediensene til pannekakedeigen og visp sammen til en jevn røre. Forvent at røren er tynnere enn vanlig pannekakerøre. Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 22. Når du er klar til å lage pannekakene, børst lett en 15–20 cm stor pannekakepanne eller en liten non-stick stekepanne med smør som er smeltet, og varm opp på middels høy varme.
- 33. Hell et par spiseskjeer av røren i midten av den varme pannen.
- 44. Løft pannen, fjern den fra varmen, og sving den slik at røren dekker bunnen i et jevnt lag som er så tynt som mulig. Hvis det oppstår hull i pannekaken, kan du tilsette litt mer røre i de områdene for å dekke dem. Hvis det er overflødig røre i pannen, heller du den tilbake i røreskålen.
- 55. Sett pannen tilbake på varmen og kok til kantene blir sprø og røren mister glansen, omtrent 45 sekunder til 1 minutt. Bruk en non-stick stekespade og snu pannekaken, og fortsett å steke på den andre siden i ytterligere 30–45 sekunder.
- 66. Hvis du lager pannekaker på forhånd, kan du enten gli dem over på et stekebrett og holde dem varme i ovn på 100 °C, eller stable dem på en tallerken med bakepapir mellom lagene for å unngå at de setter seg sammen mens du fortsetter med resten av røren.
- 77. Når du skal servere, varm opp en pannekake i en panne og tilsett litt av fyllet, og varm det lett. (Hvis du tenker deg at pannekaken er delt inn i fire deler, bør du bare legge fyllet i det nederste hjørnet for å kunne brette den riktig. Pannekaken skal brettes i to (som en omelett) og deretter igjen til en pen trekant (som et stykke pai). Hvis du ønsker mer fyll, kan pannekakene enten rulles eller brettes i to.)
- 88. Bland rømme eller crème fraîche, sitronskall, sitronsaft, dill, gressløk og kapers i en liten bolle, og smak til med salt og pepper.
- 99. For å servere, legg en skive røkt laks i det nederste hjørnet av en varm pannekake, brett den i to (som en omelett) og deretter igjen til en pen trekant (som et stykke pai). Gjenta med resten av pannekakene og fyllet. Anrett pannekakene på et serveringsfat. Topp hver med en liten klatt sitron-urtesaus og en kapersbær før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk hurtigmiksende mel som Wondra for en ekstra myk og luftig crepes-deig.
- 2Sørg for at deigen får hvile i kjøleskapet i minst en halv time - dette gir en jevnere og tynnere pannekake.
- 3Få fart på stekingen ved å ha smør i pannen, og sving den slik at deigen dekker bunnen jevnt.
Serveringsforslag
Servér crepes-rettene med et glass kjølig, krisp hvitvin som understreker de friske smakene i retten. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme?▼
Total tilberedningstid for Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme?▼
En porsjon av Crepes med røkelaks og sitron-urtesaus med rømme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
