Creol Caesar-salat
Lær hvordan du lager en kremet og krydret creole caesar salat. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne Creol Caesar-salaten er et ekte smakseventyr som tar dine smaksløker på en reise gjennom Louisianas krydrede, autentiske kreolandske tradisjoner. Med sin unike dressing laget av ansjos, hvitløk og Creole-sennep, sammen med de sprøstekte krutonger krydret med Angel Dust Cajun-blanding, blir denne salaten et helt senter for oppmerksomhet på bordet.
Ingredienser
- 1. Creole Croutons
- 2. 4,7 dl 3/4-tommers terningstørrelse tørket fransk eller italiensk hvitt brød, uten skorpe
- 3. 1 1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- 5. Creole ansjovsdressing
- 6. 1 ansjovifilet
- 7. 1 teskje finhakket hvitløk
- 8. 1 stort egg
- 9. 1,6 dl vegetabilsk olje
- 10. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 2 spiseskjeer Parmesanost
- 12. 2 teskjeer Creole-sennep
- 13. 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 14. 2 teskjeer ferskpresset limesaft
- 15. 1 teskje vann
- 16. 1/8 teskje Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- 17. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 1/8 teskje salt
- 19. 455 gram romainesalat, vasket og skåret i bitestørrelse biter
- 20. Revet Parmesanost
- 21. 3 spiseskjeer ungarsk paprika
- 22. 1 1/2 spiseskje spansk paprika
- 23. 5 teskjeer salt
- 24. 1 1/4 teskje tørket timian
- 25. 1 1/4 teskje tørket oregano
- 26. 1 teskje malt hvit pepper
- 27. 1/2 teskje tørket basilikum
- 28. 1/2 teskje cayennepepper
- 29. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 30. 1/8 teskje hvitløkspulver
- 31. 1/8 teskje løkpulver
Ingredienser
- 1. Creole Croutons
- 2. 4,7 dl 3/4-tommers terningstørrelse tørket fransk eller italiensk hvitt brød, uten skorpe
- 3. 1 1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- 5. Creole ansjovsdressing
- 6. 1 ansjovifilet
- 7. 1 teskje finhakket hvitløk
- 8. 1 stort egg
- 9. 1,6 dl vegetabilsk olje
- 10. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 2 spiseskjeer Parmesanost
- 12. 2 teskjeer Creole-sennep
- 13. 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 14. 2 teskjeer ferskpresset limesaft
- 15. 1 teskje vann
- 16. 1/8 teskje Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- 17. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 1/8 teskje salt
- 19. 455 gram romainesalat, vasket og skåret i bitestørrelse biter
- 20. Revet Parmesanost
- 21. 3 spiseskjeer ungarsk paprika
- 22. 1 1/2 spiseskje spansk paprika
- 23. 5 teskjeer salt
- 24. 1 1/4 teskje tørket timian
- 25. 1 1/4 teskje tørket oregano
- 26. 1 teskje malt hvit pepper
- 27. 1/2 teskje tørket basilikum
- 28. 1/2 teskje cayennepepper
- 29. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 30. 1/8 teskje hvitløkspulver
- 31. 1/8 teskje løkpulver
Fremgangsmåte
- 11. For å lage krutonger, varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme i ett minutt. Tilsett brødterningene, og rør og vend dem i pannen slik at de blir jevnt dekket av oljen. Strø over cajunkrydderet mens du rører kontinuerlig. Rist dem i 5 minutter, til de er gyldne og sprø. Sett til side for å bruke som garnityr på salaten.
- 22. For å lage dressingen, legg ansjos og hvitløk i en foodprocessor, dekk til, og puls flere ganger på og av. Tilsett egget, og med motoren i gang, hell sakte i grønnsaks- og olivenoljen. Tilsett osten, sennepen, sitron- og limesaften, vannet, cajunkrydderet, pepperen og saltet; kjør kort til ingrediensene er godt blandet. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. I en stor bolle, vend romanosalat med dressingen, med omtrent 3 spiseskjeer dressing per porsjon. Server på kalde salatfat; topp med krutonger og ekstra parmesanost. Server umiddelbart.
- 44. Bland alle ingrediensene i en liten bolle til de er godt blandet. Oppbevar i en lufttett beholder. Krydderblandingen beholder sin beste smak i omtrent to måneder. Gir ca. 1/2 kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke tørkede krydder for å få den ekte kreolandske smaken.
- 2Pass på at krutonene blir gylne og sprø, men ikke for mørke - de skal være en nydelig kontrast til den kremost-rike dressingen.
- 3Dressingen lages best i en foodprosessor, slik at den blir silkemyk og emulgerer perfekt.
Serveringsforslag
Creol Caesar-salaten passer perfekt som en sprudlende forrett til en festmiddag, eller som en hovedrett ledsaget av et glass kald hvitvin for å nyte de subtile smakene av ansjos, hvitløk og Cajun-krydderet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Creol Caesar-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Creol Caesar-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Creol Caesar-salat?▼
Total tilberedningstid for Creol Caesar-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Creol Caesar-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Creol Caesar-salat?▼
En porsjon av Creol Caesar-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
