Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger
Lær hvordan du lager en kremet og krydret kreolsk cæsarsalat med hjemmelagde cajunkrutonger. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- Krutonger:
- 4,7 dl tørket fransk eller italiensk hvitt brød, i 2 cm terninger, uten skorpe
- 1,5 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- Ansjosdressing:
- 1 ansjosfilet
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 stort egg
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ts kreolsk sennep
- 2 ts ferskpresset sitronjuice
- 2 ts ferskpresset limesaft
- 1 ts vann
- 0,125 ts Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- 0,125 ts nykvernet svart pepper
- 0,125 ts salt
- Salat:
- 450 g romanosalat, vasket og skåret i bitestore biter
- Revet parmesanost til servering
- Angel Dust Cajun-krydderblanding:
- 3 ss ungarsk paprika
- 1,5 ss spansk paprika
- 5 ts salt
- 1,25 ts tørket timian
- 1,25 ts tørket oregano
- 1 ts malt hvit pepper
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 0,125 ts hvitløkspulver
- 0,125 ts løkpulver
Ingredienser
- Krutonger:
- 4,7 dl tørket fransk eller italiensk hvitt brød, i 2 cm terninger, uten skorpe
- 1,5 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- Ansjosdressing:
- 1 ansjosfilet
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 stort egg
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ts kreolsk sennep
- 2 ts ferskpresset sitronjuice
- 2 ts ferskpresset limesaft
- 1 ts vann
- 0,125 ts Angel Dust Cajun-krydder (se nedenfor)
- 0,125 ts nykvernet svart pepper
- 0,125 ts salt
- Salat:
- 450 g romanosalat, vasket og skåret i bitestore biter
- Revet parmesanost til servering
- Angel Dust Cajun-krydderblanding:
- 3 ss ungarsk paprika
- 1,5 ss spansk paprika
- 5 ts salt
- 1,25 ts tørket timian
- 1,25 ts tørket oregano
- 1 ts malt hvit pepper
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 0,125 ts hvitløkspulver
- 0,125 ts løkpulver
Slik gjør du:
- Lag Angel Dust Cajun-krydderblandingen ved å blande alle ingrediensene i en liten bolle. Oppbevar i en lufttett beholder. Krydderblandingen beholder sin beste smak i omtrent to måneder.
- For å lage krutonger, varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme i ett minutt.
- Tilsett brødterningene, og rør og vend dem i pannen slik at de blir jevnt dekket av oljen.
- Strø over cajunkrydderet mens du rører kontinuerlig. Rist dem i 5 minutter, til de er gyldne og sprø. Sett til side for å bruke som garnityr på salaten.
- For å lage dressingen, legg ansjos og hvitløk i en foodprosessor, dekk til, og puls flere ganger.
- Tilsett egget, og med motoren i gang, hell sakte i grønnsaks- og olivenoljen.
- Tilsett osten, sennepen, sitron- og limesaften, vannet, cajunkrydderet, pepperen og saltet. Kjør kort til ingrediensene er godt blandet. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- I en stor bolle, vend romanosalat med dressingen, med omtrent 3 spiseskjeer dressing per porsjon.
- Server på kalde salatfat. Topp med krutonger og ekstra parmesanost. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kreolske cæsarsalaten er et ekte smakseventyr som tar dine smaksløker på en reise gjennom Louisianas krydrede, autentiske kreolske tradisjoner. Med sin unike dressing laget av ansjos, hvitløk og kreolsk sennep, sammen med de sprøstekte krutongene krydret med Angel Dust Cajun-blanding, blir denne salaten et senter for oppmerksomhet på bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke tørkede krydder for å få den ekte kreolske smaken.
- 2Pass på at krutongene blir gylne og sprø, men ikke for mørke – de skal være en nydelig kontrast til den kremete dressingen.
- 3Dressingen lages best i en foodprosessor, slik at den blir silkemyk og emulgerer perfekt.
Serveringsforslag
Kreolsk cæsarsalat passer perfekt som en sprudlende forrett til en festmiddag, eller som en hovedrett ledsaget av et glass kald hvitvin for å nyte de subtile smakene av ansjos, hvitløk og Cajun-krydderet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger?▼
Total tilberedningstid for Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger?▼
En porsjon av Kremet kreolsk cæsarsalat med cajunkrutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
