Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito)
Oppskrift på Creme de Palmito, en luksuriøs og kremet suppe laget av palmehjerter. Perfekt som en elegant forrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g hermetiske palmehjerter, drenert (væsken tas vare på)
- 4.5 dl kyllingkraft
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket persille, til pynt
- 1.8 dl naturell yoghurt, til pynt
Ingredienser
- 450 g hermetiske palmehjerter, drenert (væsken tas vare på)
- 4.5 dl kyllingkraft
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket persille, til pynt
- 1.8 dl naturell yoghurt, til pynt
Slik gjør du:
- Skjær palmehjertene i 2 cm tykke skiver og sauter dem raskt i smør i en kjele.
- Tilsett den reserverte væsken fra palmehjertene og kyllingkraften.
- Kok opp over middels varme, og la det småkoke i 2 til 3 minutter mens du rører.
- Overfør blandingen til en blender og kjør til en glatt puré.
- Sil puréen gjennom en finmasket sikt og hell den tilbake i kjelen.
- Temperer eggeplommen ved å vispe inn litt av den varme suppen i eggeplommen, og visp deretter eggeplommeblandingen inn i puréen i kjelen.
- Krydre med salt og pepper.
- Hell suppen i varme suppeskåler.
- Bland persille og yoghurt, og legg en klatt på toppen av suppen som pynt før servering.
Om denne retten
Denne eksklusive crème de palmito-suppen er en rett som feirer den delikate og søte smaken av palmehjerter. Retten har sine røtter i det brasilianske kjøkkenet, og har blitt en ettertraktet favoritt på fine restauranter over hele verden. Gled deg over de subtile, mildt jordlige smakene og en fløyelsmyk tekstur som smelter i munnen.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for å ta vare på all væsken fra boksen med palmehjerter – dette er nøkkelen til å få den rike, kremete konsistensen.
- 22. Bruk hjemmelaget kyllingkraft for den dypeste, mest komplekse smaken. Ferdigkjøpt kraft kan fungere, men vil ikke gi det samme utrolige resultatet.
- 33. Vær forsiktig når du tempererer eggeplommen – gjør det sakte for å unngå at den koagulerer og danner klumper.
Serveringsforslag
Denne suppen skinner best når den serveres med en frisk topping av persille og en liten klatt kremet, naturell yoghurt. Dens milde og jordlige smaker passer perfekt med et glass sprudlende hvitvin som vil friske opp ganen mellom hvert slur. Server gjerne med ferskt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito)?▼
Total tilberedningstid for Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito)?▼
En porsjon av Kremet suppe av palmehjerter (Creme de Palmito) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
