Krabbe- og jicamasalat på agurk

Ingredienser

4porsjoner

1 liten jicama

115 g krabbekjøtt (ca. 1,8 dl), renset og flaket

2 ss fersk limesaft

2 ss hakket vårløk

0.25 ts finhakket, frøet habanero- eller jalapeñopepper (bruk hansker), eller etter smak

1 plommetomat, frøet og hakket (ca. 0,8 dl)

1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 0.5 ts)

1 moden California-avokado (ca. 250 g)

1 agurk uten frø (ca. 225 g)

Ingredienser

4porsjoner

1 liten jicama

115 g krabbekjøtt (ca. 1,8 dl), renset og flaket

2 ss fersk limesaft

2 ss hakket vårløk

0.25 ts finhakket, frøet habanero- eller jalapeñopepper (bruk hansker), eller etter smak

1 plommetomat, frøet og hakket (ca. 0,8 dl)

1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 0.5 ts)

1 moden California-avokado (ca. 250 g)

1 agurk uten frø (ca. 225 g)

Slik gjør du:

Skrell jicama og del den i to. Finhakk halvparten av jicamaen, eller nok til å måle 1.2 dl, og riv den resterende halvparten, eller nok til å måle 0.8 dl. Sett til side eventuelle rester for en annen bruk.

I en liten bolle rører du sammen finhakket jicama, krabbe, 1.5 ss limesaft, vårløk, chili, tomat og 0.25 ts hvitløk. Krydre salaten med salt og pepper.

Del avokadoen i to, og sett til side den ene halvdelen for en annen bruk. I en liten bolle mos den resterende avokadoen med en gaffel. Tilsett resten av limesaften (1.5 ts) og resten av hvitløken (0.25 ts), og smak til med salt til en jevn blanding. Salaten og avokadoblandingen kan lages 4 timer i forveien og oppbevares separat i kjøleskapet, med overflatene dekket med plastfolie.

Skjær agurken diagonalt i 24 skiver, ca. 0.5 cm tykke. Legg 0.5 ts avokadoblanding og 1 ts salatblanding på hver agurkskive.

Om denne retten

Det er ikke ofte man ser jicama brukt i norske kjøkken, men denne spennende salat-inspirerte retten viser hvor godt den knasende grønnsaken fungerer sammen med fersk krabbe og avokado. Kombinasjonen av søte, sure og krydrete smaker skaper en velbalansert, tropisk forrett som er perfekt for sommerens sosiale anledninger.

Tips og Varianter

1Ikke glem å bruke hansker når du hakker chili - det stikker i fingrene!

2Prøv å erstatte jicama med spennende rotgrønnsaker som rotpersille eller fennikel for variasjon.

3Pass på at du ikke moser avokadoen for mye - du vil at den skal ha litt tekstur.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som en forfriskende og elegant forrett servert med et glass kald, tørr hvitvin eller en sitrusaktig aperitiff. Pynt med ferske urter som koriander eller mynte for en flott presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krabbe- og jicamasalat på agurk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og jicamasalat på agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og jicamasalat på agurk?▼

Total tilberedningstid for Krabbe- og jicamasalat på agurk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krabbe- og jicamasalat på agurk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og jicamasalat på agurk?▼

En porsjon av Krabbe- og jicamasalat på agurk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.