Alcapurrias med krabbefyll
Lær å lage Alcapurrias med krabbefyll, en tradisjonell puertoricansk forrett. Perfekt som snacks eller forrett, sprø og smakfull sjømatrett.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 5 grønne bananer, skrellet
- 450 g tarorot, skrellet
- 1.2 dl hvetemel
- 1 liter vann
- 1 ts salt
- 1 rød paprika, finhakket
- Vegetabilsk olje, til steking og fritering
- 1 løk, finhakket
- 1 (280 g) boks hele tomater, knust for hånd
- 1.2 dl hvitvin
- 1 ss koriander, hakket
- 1 chipotle-pepper, pureert
- 450 g krabbekjøtt, renset
- Salt og pepper
Ingredienser
- 5 grønne bananer, skrellet
- 450 g tarorot, skrellet
- 1.2 dl hvetemel
- 1 liter vann
- 1 ts salt
- 1 rød paprika, finhakket
- Vegetabilsk olje, til steking og fritering
- 1 løk, finhakket
- 1 (280 g) boks hele tomater, knust for hånd
- 1.2 dl hvitvin
- 1 ss koriander, hakket
- 1 chipotle-pepper, pureert
- 450 g krabbekjøtt, renset
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- For å lage masaen, riv bananer og taro med et håndrasp og legg det i en stor bolle.
- Tilsett mel og bland godt. Hell i vann litt etter litt. Krydre med salt og sett til side.
- For å lage fyllet, sauter løk og paprika i olje i omtrent 1 minutt.
- Tilsett tomater og kok til all væsken har fordampet. Hell i hvitvin og kok til væsken er fordampet.
- Tilsett koriander og chipotle. Krydre med salt og pepper og avkjøl. Rør inn krabbekjøtt.
- For å lage fritterne, smør en liten tallerken med fett og fordel 2 spiseskjeer av masaen på den.
- Legg 1 spiseskje av fyllet oppå masaen, og dekk med 2 flere spiseskjeer av masa-blandingen.
- Rull til en sylindrisk form, og skyv den forsiktig av tallerkenen og ned i en panne med 4 cm varm olje.
- Stek til de er gyldne og dryss over salt og pepper.
Om denne retten
Alcapurrias er en tradisjonell puertoricansk forrett som kombinerer den søte bananen, den stivelsesrike taroroten og det smakfulle krabbefyllet på en helt unik måte. Denne retten stammer opprinnelig fra den afrikanske og spanske innflytelsen i den karibiske matkulturen, og er kjent som en favoritt på gatekjøkken og familiefester overalt på øya.
Tips og Varianter
- 1For å få den mykeste og mest luftige masaen, er det viktig at du river bananene og taroroten for hånd – ikke bruk en foodprosessor, da det kan gjøre massen for klissete.
- 2For å få en jevn og rik fylling, pass på at du har fjernet all væske fra tomatsalsaen før du blander inn krabbekjøttet.
- 3Vend forsiktig når du steker fritterne, slik at de beholder formen og ikke sprekker.
Serveringsforslag
De sprø og gylne alcapurrias-fritterne er fantastiske servert sammen med en frisk salat av ruccola, avokado og sitronjuice. Velg gjerne en kald, tørr hvitvin som kan balansere de søte og litt stivelsesrike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alcapurrias med krabbefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alcapurrias med krabbefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alcapurrias med krabbefyll?▼
Total tilberedningstid for Alcapurrias med krabbefyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alcapurrias med krabbefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alcapurrias med krabbefyll?▼
En porsjon av Alcapurrias med krabbefyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
