Crab Fritters: Alcapurrias
Oppskrifter på krabbe fritters og alcapurrias, perfekte som forrett eller snacks. Lær hvordan du lager sprø og smakfulle sjømatretter hjemme.
Om denne retten
Alcapurrias er en tradisjonell puertoriansk forretter som kombinerer den søte bananen, den stivnende tarorotkaken og den smakfulle krabbesalaten på en helt unik måte. Denne retten stammer opprinnelig fra den afrikanske og spanske innflytelsen i den karibiske matkulturen, og er kjent som en favoritt på gatekjøkken og familiefester overalt på øya.
Ingredienser
- 5 grønne bananer, skrellet
- 450 gram tarorot, skrellet
- 1,2 dl mel
- 1 liter vann
- 1 teskje salt
- 1 rød paprika, finhakket
- Vegetabilsk olje, til steking og fritering
- 1 løk, finhakket
- 1 (280 grams) boks hele tomater, knust for hånd
- 1,2 dl hvitvin
- 1 ss koriander, hakket
- 1 chipotle-pepper, pureert
- 450 gram krabbekjøtt, renset
- Salt og pepper
Ingredienser
- 5 grønne bananer, skrellet
- 450 gram tarorot, skrellet
- 1,2 dl mel
- 1 liter vann
- 1 teskje salt
- 1 rød paprika, finhakket
- Vegetabilsk olje, til steking og fritering
- 1 løk, finhakket
- 1 (280 grams) boks hele tomater, knust for hånd
- 1,2 dl hvitvin
- 1 ss koriander, hakket
- 1 chipotle-pepper, pureert
- 450 gram krabbekjøtt, renset
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage masa, riv bananer og taro med et håndrasp og legg det i en stor bolle. Tilsett mel og bland godt. Hell i vann litt etter litt. Krydre med salt og sett til side.
- 2For å lage fyllet, sautér løk og pepper i olje i omtrent 1 minutt. Tilsett tomater og kok til alt væsken har fordampet. Hell i hvitvin og kok til væsken er fordampet. Tilsett koriander og chipotle. Krydre og avkjøl. Rør inn krabbekjøtt.
- 3For å lage dumplings, smør en liten tallerken med fett og fordel 2 spiseskjeer av masaen på den. Legg 1 spiseskje av fyllet oppå masaen, og dekk med 2 flere spiseskjeer av masa-blandingen. Rull til en sylindrisk form, og skyv den av tallerkenen og ned i en panne med 4 cm varmt olje. Stek til de er gyldne og dryss over salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1For å få den mykeste og mest luftige masaen, er det viktig at du river bananene og tarorotkaken for hånd - ikke bruk en foodprosessor, da det kan gjøre massen for klissete.
- 2For å få en jevn og rik fylling, pass på at du har fjernet all væske fra tomatsalsen før du blander inn krabbekjøttet.
- 3Vend forsiktig når du steker fritters'ene, slik at de beholder formen og ikke sprekker.
Serveringsforslag
De sprø og gylne alcapurrias fritters'ene er fantastiske serverte sammen med en frisk salat av arugula, avokado og sitronjuice. Velg gjerne en kald, tørr hvitvin som kan balansere de søte og litt stivnende smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crab Fritters: Alcapurrias?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crab Fritters: Alcapurrias. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crab Fritters: Alcapurrias?▼
Total tilberedningstid for Crab Fritters: Alcapurrias er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crab Fritters: Alcapurrias vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crab Fritters: Alcapurrias?▼
En porsjon av Crab Fritters: Alcapurrias inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
