Couscoussalat med tomater og mynte
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull couscoussalat med friske tomater og mynte. Perfekt for sommermåltider og lette retter.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle couscoussalaten er et herlig avbrekk fra de tunge, tradisjonelle salatene. Kombinasjonen av sprudlende cherrytomater, kjølige agurker og den deilige friskhet fra mynte og persille gir en nydelig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i den nordafrikanske couscouskulturen, men er tilpasset norske sommersmaker. Den passer perfekt som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 7,1 dl (omtrent 1 ½ pint) cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 2 kirby-agurker, fjernet frø og skåret i terninger
- 1 sitron, presset saft
- 3 teskjeer kosher salt
- 1 ½ kopper instant couscous (en 10-unse eske)
- 4,7 dl vann
- 2 brede strimler sitronzest
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
- ½ kopp revne mynteblader, stilkene beholdt
- ½ kopp grovhakket flatbladet persille, stilkene beholdt
- 3 vårløk (hvite og grønne deler), hakket
- ½ kopp ristet pinjekjerner, valgfritt
Ingredienser
- 7,1 dl (omtrent 1 ½ pint) cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 2 kirby-agurker, fjernet frø og skåret i terninger
- 1 sitron, presset saft
- 3 teskjeer kosher salt
- 1 ½ kopper instant couscous (en 10-unse eske)
- 4,7 dl vann
- 2 brede strimler sitronzest
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
- ½ kopp revne mynteblader, stilkene beholdt
- ½ kopp grovhakket flatbladet persille, stilkene beholdt
- 3 vårløk (hvite og grønne deler), hakket
- ½ kopp ristet pinjekjerner, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Vend tomatene, agurkene og sitronsaften i en bolle med 2 teskjeer av saltet. Sett til side.
- 2Ha couscousen i en stor bolle. Kok opp vannet, sitronskallet, 3 spiseskjeer av oljen, resten av saltet, cayennepepperet og urtestilkene over høy varme. Hell væsken over couscousen, rør om for å skille eventuelle klumper. Dekk til med lokk, tallerken eller plastfolie, og la det stå i 5 minutter. Fjern sitronskallet og urtestilkene, og luft opp med en gaffel.
- 3Tilsett tomatblandingen, vårløk, mynte, persille og pinjekjerner. Drypp resten av oljen over salaten, vend forsiktig og server.
- 4Copyright 2003 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets olivenolje for å få den autentiske smaken.
- 2La couscousen trekke i 5 minutter for å få den perfekte, lette teksturen.
- 3Bytt ut vårløk med rødløk for en litt kraftigere syre.
Serveringsforslag
Denne couscoussalaten er et flott utgangspunkt for en middelhavsinspirert meny. Server den gjerne sammen med grillet hvitfisk, en kjølig rosé-vin og hjemmelaget focaccia for en komplett og avslappet sommermåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscoussalat med tomater og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscoussalat med tomater og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscoussalat med tomater og mynte?▼
Total tilberedningstid for Couscoussalat med tomater og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscoussalat med tomater og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscoussalat med tomater og mynte?▼
En porsjon av Couscoussalat med tomater og mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
