Couscoussalat med dadler og mandler
Oppskrift på en smakfull kuskussalat med søte dadler og sprø mandler, perfekt som forrett eller lett lunsj
Om denne retten
Denne couscousalatten med dadler og mandler er en frisk, smaksrik og litt uventet forrett som gir deg en smaking av Midtøstens fargerike kjøkken. De møre, søte dadlene og de sprø, ristede mandlene skaper en fantastisk kontrast i teksturen, mens kardemommen, sitronskallet og den grønne løken gir en deilig balanse av krydder og friskhet. Perfekt å servere når du ønsker å overraske gjestene med noe utenom det vanlige!
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 1 pakke couscous (ca. 280 gram) à 10 gram
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje (rikelig) revet sitronskall
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 boks (ca. 425–450 gram) kikerter, drenert
- 1,6 dl hakkede, utkjerneførte dadler
- 1,2 dl skivede, ristet mandler
- 1,2 dl finhakket fersk koriander
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- Friske koriandertopper
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 1 pakke couscous (ca. 280 gram) à 10 gram
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje (rikelig) revet sitronskall
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 boks (ca. 425–450 gram) kikerter, drenert
- 1,6 dl hakkede, utkjerneførte dadler
- 1,2 dl skivede, ristet mandler
- 1,2 dl finhakket fersk koriander
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- Friske koriandertopper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kopper vann og 1/2 teskje salt i en middels stor kjele. Tilsett couscous; rør rundt i 30 sekunder. Fjern fra varmen. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Rør opp med en gaffel. Overfør til en stor bolle for å avkjøle. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sitronskall og kardemomme i en liten bolle. Hell dressingen over couscousen. Bland inn kikerter, dadler, mandler, finhakket koriander og grønn løk. Krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 2 timer. Pynt med korianderkvister.
- 2Kok opp 2 kopper vann og 1/2 teskje salt i en middels stor kjele. Tilsett couscous; rør rundt i 30 sekunder. Fjern fra varmen. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Rør opp med en gaffel. Overfør til en stor bolle for å avkjøle.
- 3Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sitronskall og kardemomme i en liten bolle. Hell dressingen over couscousen. Bland inn kikerter, dadler, mandler, finhakket koriander og grønn løk. Krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 2 timer. Pynt med korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en ekstra stor kokeplate eller wok til å avkjøle couscousen raskere - dette hindrer at den blir klissete.
- 2Skjær dadlene i små biter for jevnere fordeling i salaten.
- 3Rist mandlene i tørr stekepanne i 3-4 minutter for maks sprøhet og smak.
Serveringsforslag
Denne lette, aromatiske salaten passer perfekt som en forfriskende start på et større måltid. Server den gjerne med en crisp, sitruspreget hvitvin for å løfte de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscoussalat med dadler og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscoussalat med dadler og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscoussalat med dadler og mandler?▼
Total tilberedningstid for Couscoussalat med dadler og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscoussalat med dadler og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscoussalat med dadler og mandler?▼
En porsjon av Couscoussalat med dadler og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
