Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter
Oppskrift på en smakfull couscoussalat med søte dadler, sprø mandler og kikerter, perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Abdulrhman Alkady på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 0.5 ts salt
- 280 g couscous
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet sitronskall
- 1 ts malt kardemomme
- 1 boks kikerter (ca. 425–450 g), drenert
- 1.6 dl hakkede, utkjernede dadler
- 1.2 dl skivede, ristede mandler
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 0.6 dl finhakket vårløk
- Friske koriandertopper til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 0.5 ts salt
- 280 g couscous
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet sitronskall
- 1 ts malt kardemomme
- 1 boks kikerter (ca. 425–450 g), drenert
- 1.6 dl hakkede, utkjernede dadler
- 1.2 dl skivede, ristede mandler
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 0.6 dl finhakket vårløk
- Friske koriandertopper til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp 4.7 dl vann og 0.5 ts salt i en middels stor kjele.
- Tilsett couscous og rør rundt i 30 sekunder.
- Fjern kjelen fra varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter.
- Rør opp couscousen med en gaffel.
- Overfør couscousen til en stor bolle for å avkjøle.
- Visp sammen olivenolje, sitronjuice, sitronskall og kardemomme i en liten bolle.
- Hell dressingen over den avkjølte couscousen.
- Bland inn kikerter, dadler, mandler, finhakket koriander og vårløk.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- La salaten stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 2 timer for å trekke smak.
- Pynt med korianderkvister før servering.
Om denne retten
Denne couscoussalaten med dadler og mandler er en frisk, smaksrik og litt uventet rett som gir deg en smakebit av Midtøstens fargerike kjøkken. De møre, søte dadlene og de sprø, ristede mandlene skaper en fantastisk kontrast i teksturen, mens kardemommen, sitronskallet og vårløken gir en deilig balanse av krydder og friskhet. Perfekt å servere når du ønsker å overraske gjestene med noe utenom det vanlige!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en ekstra stor bolle eller et brett til å avkjøle couscousen raskere – dette bidrar til å hindre at den blir klissete.
- 2Skjær dadlene i små biter for jevnere fordeling i salaten.
- 3Rist mandlene i en tørr stekepanne i 3-4 minutter for maksimal sprøhet og smak. Pass på så de ikke brenner seg.
Serveringsforslag
Denne lette, aromatiske salaten passer perfekt som en forfriskende start på et større måltid, eller som en lett lunsj. Server den gjerne med en crisp, sitruspreget hvitvin for å løfte de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter?▼
En porsjon av Couscoussalat med dadler, mandler og kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
