Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne couscoussalaten er en smaksfull og fargerik forrett som bringer med seg smak og tekstur fra Midtøsten rett til ditt eget kjøkken. Den er en perfekt kombinasjon av søtt, nøttete og friskt, og er et herlig alternativ til den tradisjonelle pastasalaten. Med sin uventede blanding av ingredienser som currants, pinjekjerner og selleri, er dette en salat som vil overraske og glede gjestene dine.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/8 teskje malt safran
- 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 3,6 dl couscous
- 3,6 dl hakket selleri
- 1,6 dl tørkede currants, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og deretter drenert
- 0,8 dl tynne skiver av vårløk
- 0,8 dl pinjekjerner, lett ristet
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1/4 teskje kanel
- 1,2 dl olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/8 teskje malt safran
- 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 3,6 dl couscous
- 3,6 dl hakket selleri
- 1,6 dl tørkede currants, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og deretter drenert
- 0,8 dl tynne skiver av vårløk
- 0,8 dl pinjekjerner, lett ristet
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1/4 teskje kanel
- 1,2 dl olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne smelter du smøret med safran over middels varme, mens du rører. Tilsett kraften og la væsken koke opp. Rør inn couscousen, dekk til stekepannen, og fjern den fra varmen. La blandturen stå i 4 minutter, og overfør den til en keramikk- eller glasskål, og bruk en gaffel til å bryte opp eventuelle klumper. Tilsett selleri, rosiner, vårløk, pinjekjerner og persille, og vend blandingen forsiktig for å blande den.
- 2I en liten bolle visper du sammen sitronsaft og kanel, og tilsetter oljen i en tynn stråle under visping. Visp dressingen til den er emulsifisert.
- 3Hell dressingen over salaten, vend den forsiktig, og smak til med salt og pepper.
- 4Forberedelse: Salaten kan lages dagen i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Overfør salaten til en bærbar beholder.
- 5Salaten kan lages dagen i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Overfør den til en bærbar beholder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La couscousen stå i 4 minutter etter at den har blitt tilsatt den varme kyllingkraften. Dette gjør at kornenene blir perfekt gjennomstekte og fluffy.\nTips 2: Bløtlegg currantsene i varmt vann før du bruker dem. Dette gjør at de blir myke og saftfulle.\nTips 3: Rist pinjekjernene rett før du bruker dem for å få frem den nøttete smaken.
Serveringsforslag
Denne couscoussalaten passer perfekt som en forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass crisp hvitvin for å fremheve de friske smakene, eller som en del av et vegetarisk måltid sammen med grillede grønnsaker og hummus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri?▼
Total tilberedningstid for Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri?▼
En porsjon av Couscoussalat med currants, pinjekjerner og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
