Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri

Ingredienser

4porsjoner

3 ss usaltet smør

1/8 ts malt safran

3.6 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong

3.6 dl couscous

3.6 dl hakket selleri

1.6 dl tørkede rips, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og deretter drenert

0.8 dl tynne skiver vårløk

0.8 dl pinjekjerner, lett ristet

0.6 dl finhakket fersk persille

0.6 dl fersk sitronjuice

1/4 ts kanel

1.2 dl olivenolje

Kosher-salt

Nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

3 ss usaltet smør

1/8 ts malt safran

3.6 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong

3.6 dl couscous

3.6 dl hakket selleri

1.6 dl tørkede rips, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og deretter drenert

0.8 dl tynne skiver vårløk

0.8 dl pinjekjerner, lett ristet

0.6 dl finhakket fersk persille

0.6 dl fersk sitronjuice

1/4 ts kanel

1.2 dl olivenolje

Kosher-salt

Nykvernet pepper

Slik gjør du:

Smelt smøret med safran i en stor stekepanne over middels varme, mens du rører.

Tilsett kraften og la væsken koke opp.

Rør inn couscousen, dekk til stekepannen, og fjern den fra varmen.

La blandingen stå i 4 minutter.

Overfør couscousen til en keramikk- eller glasskål, og bruk en gaffel til å bryte opp eventuelle klumper.

Tilsett selleri, rips, vårløk, pinjekjerner og persille, og vend blandingen forsiktig for å blande den.

Visp sammen sitronsaft og kanel i en liten bolle.

Tilsett oljen i en tynn stråle under visping.

Visp dressingen til den er emulsifisert.

Hell dressingen over salaten, vend den forsiktig, og smak til med salt og pepper.

Salaten kan lages dagen i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt. Overfør den til en bærbar beholder ved behov.

Om denne retten

Denne couscoussalaten er en smaksfull og fargerik forrett som bringer med seg smak og tekstur fra Midtøsten rett til ditt eget kjøkken. Den er en perfekt kombinasjon av søtt, nøttete og friskt, og er et herlig alternativ til den tradisjonelle pastasalaten. Med sin uventede blanding av ingredienser som rips, pinjekjerner og selleri, er dette en salat som vil overraske og glede gjestene dine.

Tips og Varianter

1Tips 1: La couscousen stå i 4 minutter etter at den har blitt tilsatt den varme kyllingkraften. Dette gjør at kornene blir perfekt gjennomstekte og fluffy.

2Tips 2: Bløtlegg ripsene i varmt vann før du bruker dem. Dette gjør at de blir myke og saftfulle.

3Tips 3: Rist pinjekjernene rett før du bruker dem for å få frem den nøttete smaken.

Serveringsforslag

Denne couscoussalaten passer perfekt som en forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å fremheve de friske smakene, eller som en del av et vegetarisk måltid sammen med grillede grønnsaker og hummus.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri?▼

Total tilberedningstid for Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri?▼

En porsjon av Couscoussalat med rips, pinjekjerner og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.