Couscous niçoise
Oppskrift på couscous nicoise, en frisk og lett forrett med grønnsaker og tunfisk. Perfekt for sommermåltider og selskap.
Om denne retten
Couscous niçoise er en frisk og fargerik forrett som er perfekt for de varme sommerdagene. Inspirert av den tradisjonelle salaten fra den solrike byen Nice, bringer denne retten sammen de beste smakene fra Middelhavet. Med en base av luftig couscous, et mangfold av sprø grønnsaker og en krydret sherry-vinaigrette, byr denne retten på en unik og spennende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl couscous
- 9,5 dl babygrønt
- Forberedte grønnsaker, oppskrift følger
- Sherry-vinaigrette, oppskrift følger
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram grønne bønner, endene trimmet
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl julienned rød paprika
- 1,2 dl (ca. 115 gram) nicoise-oliven
- 1,2 dl hermetiske sopp av beste kvalitet
- 1/2 engelsk agurk, skåret i tynne skiver på skrå, ca. 1/8 tomme tykke
- 1 teskje fullkorn Dijon-sennep
- 0,6 dl sherryeddik
- 1/2 teskje ansjovipasta
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl couscous
- 9,5 dl babygrønt
- Forberedte grønnsaker, oppskrift følger
- Sherry-vinaigrette, oppskrift følger
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram grønne bønner, endene trimmet
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl julienned rød paprika
- 1,2 dl (ca. 115 gram) nicoise-oliven
- 1,2 dl hermetiske sopp av beste kvalitet
- 1/2 engelsk agurk, skåret i tynne skiver på skrå, ca. 1/8 tomme tykke
- 1 teskje fullkorn Dijon-sennep
- 0,6 dl sherryeddik
- 1/2 teskje ansjovipasta
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Tilsett vannet i en liten kjele og kok opp på høy varme. Ha i salt, smør og det knuste hvitløksfjellet, og la det koke opp. Fjern kjelen fra varmen og rør inn couscousen. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel, smak til med pepper og eventuelt mer salt, og la det avkjøle.
- 2Til montering:
- 3På et mellomstort fat, legg den avkjølte couscousen i midten, ring den med grønt, og ordne de resterende grønnsakene pent i individuelle segmenter. Drypp over vinaigretten og server umiddelbart.
- 4Kok opp en stor kjele med vann over middels varme, og ha i grønne bønner. Blansjer i 2 minutter, før de tas opp og legges i en isvannbad for å avkjøle.
- 5I en liten glassbolle eller krukke, visp sammen sennep, eddik, ansjossmør og hvitløk. Hell sakte i olivenoljen mens du visper. Tilsett salt og pepper, og juster krydderet etter behov. La det stå i 20 minutter, før du visper igjen før servering.
Tips og Varianter
- 1Kok couscousen i hvitløkskrydret vann for å gi den ekstra smak.
- 2Skjær grønnsakene i fine julienner for en jevnere konsistens og tildeling.
- 3La vinaigretten trekke i 20 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér couscous niçoise som en forfriskende og lett forrett på en varm sommerdag, gjerne med et glass tørr hvitvin eller en kald, kildet mineralvann. Retten passer også utmerket som en del av et større middagsselskap, hvor den kan fungere som en spennende og fargerik start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscous niçoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous niçoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscous niçoise?▼
Total tilberedningstid for Couscous niçoise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscous niçoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscous niçoise?▼
En porsjon av Couscous niçoise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
