Maiskake-frokoststabler med lønnesmør

Ingredienser

• 4 store egg
• 1.5 dl kulturmelk
• 3 ss smeltet smør
• 2.4 dl ferske søte maiskjerner
• 2.4 dl gult maismel
• 2.4 dl hvetemel
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 225 g mykt smør
• 1.2 dl mørk ravfarget lønnesirup
• 8 skiver tyktskåret, røkt bacon
• 2 Granny Smith-epler, kjernet og skåret i skiver
• Kanel etter smak
• Salt
• 1.2 dl mørk ravfarget lønnesirup, oppvarmet
• 0.6 dl smeltet smør
• Mynte, melis og blåbær til pynt, hvis ønskelig

Slik gjør du:

1. Visp sammen egg, kulturmelk og smeltet smør i en middels stor blandebolle.
2. Rør inn maiskornene.
3. Sikt sammen maismel, hvetemel, sukker, salt og bakepulver.
4. Tilsett de tørre ingrediensene i kulturmelk-maisblandingen og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
5. La røren stå i 20 minutter på et kjølig sted.
6. Bland det myke smøret med 1.2 dl lønnesirup i en liten bolle og sett til side (dette er lønnesmøret).
7. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
8. Brun baconstripsene i en 25 cm non-stick stekepanne.
9. La baconet renne av på kjøkkenpapir og overfør til et bakepapirkledd stekebrett.
10. Strø epleskivene med kanel og salt etter smak.
11. Stek eplene i baconfettet til de er gyldne, og legg dem på stekebrettet sammen med baconet.
12. Rens pannen og varm opp til middels varme igjen.
13. Tilsett nok smør til å dekke bunnen av pannen.
14. Hell i 0.6 dl av maisrøren per kake.
15. Stek kakene til kantene begynner å bli brune og det dannes bobler på overflaten, ca. 2 minutter.
16. Snu kakene og stek ytterligere 2 minutter.
17. Overfør de stekte kakene til stekebrettet med epler og bacon.
18. Gjenta til du har en dusin maiskaker.
19. Plasser stekebrettet og serveringsfatene i ovnen til alt er varmt, ca. 4 minutter.
20. På hver tallerken legger du en maiskake.
21. Topp med 2 baconstriper, en ny maiskake, 2 epleskiver og en siste maiskake.
22. Topp med lønnesmør og drypp litt av den varme lønnesirupen over.
23. Pynt med en kvist mynte, melis og noen friske bær hvis du ønsker det.