Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus
Oppskrift på en deilig frokostrett med corned beef hash, posjerte egg og en enkel hollandaisesaus, perfekt for en rask og smakfull start på dagen.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 1 ts tørket sennep
- En klype cayennepepper
- 2 ss vann
- 2.4 dl usaltet smør, smeltet
- ½ sitron, presset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 4.7 dl hakket kokt storfekjøtt
- 4.7 dl hakkede urterotgrønnsaker (se egen oppskrift under)
- 2 ss hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 4 egg
- 2 ss hvitvinseddik
- 450 g nye poteter, vasket
- 450 g små gulrøtter, trimmet og vasket
- 450 g små neper, trimmet og vasket
- 450 g små pastinakker, trimmet og vasket
- Urtesmør:
- 225 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl hakkede friske urter (f.eks. timian, mynte, gressløk, persille eller kjørvel)
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 1 ts tørket sennep
- En klype cayennepepper
- 2 ss vann
- 2.4 dl usaltet smør, smeltet
- ½ sitron, presset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 4.7 dl hakket kokt storfekjøtt
- 4.7 dl hakkede urterotgrønnsaker (se egen oppskrift under)
- 2 ss hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 4 egg
- 2 ss hvitvinseddik
- 450 g nye poteter, vasket
- 450 g små gulrøtter, trimmet og vasket
- 450 g små neper, trimmet og vasket
- 450 g små pastinakker, trimmet og vasket
- Urtesmør:
- 225 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl hakkede friske urter (f.eks. timian, mynte, gressløk, persille eller kjørvel)
Slik gjør du:
- Lag hollandaise: Ha eggeplommer, sennep, cayennepepper og vann i en blender. Kjør dette sammen.
- Hell deretter sakte det varme smøret i mens blenderen går. Stopp maskinen når alt smøret er innarbeidet.
- Smak til og juster krydderet med sitronsaft, salt og pepper. Tynn ut hollandaisen med litt vann hvis den er for tykk. Hold den varm.
- Forbered rotgrønnsakene: Ha olivenolje og smør i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett grønnsakene og vend dem godt i fettet; krydre med salt og pepper.
- Tilsett 2.4 dl vann og kok opp. Senk varmen og la det småkoke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Lag urtesmør: Bland det myke smøret med urtene; smak til med litt salt og pepper.
- Stek hash'en: Varm opp olje og smør i en non-stick panne over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett storfekjøttet, de kokte rotgrønnsakene og gressløken; kok til bunnen er brun og sprø, ca. 5 til 10 minutter.
- Pochér eggene: I mellomtiden, fyll en stor panne med vann, kok opp og tilsett eddik og en stor klype salt. Senk varmen til vannet akkurat begynner å småkoke.
- Knekk hvert egg i en liten skål, og gli forsiktig egget ned i vannet. Kok til eggene er stivnet, ca. 3 ½ til 4 minutter.
- Ta opp eggene med en hullsleiv og tørk dem forsiktig med tørkepapir.
- Servering: Plasser 1/4 av hash'en på en varm tallerken eller en lav skål. Topp med et posjert egg og et par spiseskjeer hollandaise; pynt med gressløk.
- Server de varme rotgrønnsakene med urtesmør. Fordel noe urtesmør i bunnen av en bolle, legg de varme grønnsakene oppå og ha på mer urtesmør. Fukt med litt av kokevæsken og server.
Om denne retten
Denne klassiske irske frokostklassikeren er en herlig kombinasjon av saftig, stekt corned beef, krydrede rotgrønnsaker og lune posjerte egg toppet med en silkemyk, sitronkrydret hollandaisesaus. Det er en perfekt oppvåkning for en langhelg eller for å feire St. Patricks day med stil.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke grønnsakene i jevn, liten terning for at de skal bli møre og få fin konsistens i hashen.
- 2La eggene posjeres i syrlig vann for å få den perfekte runde eggehviten.
- 3Bruk smør fremfor olje for å få maksimal smak og sprøhet på hashen.
Serveringsforslag
Servér corned beef hash'en og de posjerte eggene med et glass iskald øl eller en aromatisk Earl Grey te for en komplett og avbalansert frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus?▼
En porsjon av Corned Beef Hash med posjerte egg og hollandaisesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
