Corned Beef Hash med egg
Lær hvordan du lager en smakfull corned oksekjøtt hash med egg. En perfekt frokostrett som er enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne nordamerikanske corned beef hash-retten er en klassisk, hjemmekjær frokostrett som samler alle de gode smakene fra rester av kokt storfekjøtt, krydrede poteter og sprø grønnsaker i én deilig skål. Når den akkompagneres av nydelig posjerte egg, blir det et perfekt balansert, fullverdig måltid som gir en god start på dagen.
Ingredienser
- 6 tørkede røde New Mexico hatch- eller guajillo-chili, stemlet og uten frø
- 1/4 middels stor rød løk, hakket
- 1 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer hvit balsamico- eller hvitvinseddik
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- 6 hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl tynnsnittet grønnkål
- 680 gram Yukon Gold-poteter (ca. 4 store), skrelt og grovt revet
- 1 teskje Four Seasons Blend
- 340 gram kokt, skåret storfekjøtt, i matchstick-størrelse biter
- 6 store egg
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 6 tørkede røde New Mexico hatch- eller guajillo-chili, stemlet og uten frø
- 1/4 middels stor rød løk, hakket
- 1 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer hvit balsamico- eller hvitvinseddik
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- 6 hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl tynnsnittet grønnkål
- 680 gram Yukon Gold-poteter (ca. 4 store), skrelt og grovt revet
- 1 teskje Four Seasons Blend
- 340 gram kokt, skåret storfekjøtt, i matchstick-størrelse biter
- 6 store egg
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Dried chili-salsa: Legg chiliene i en varmebestandig bolle og tilsett kokende vann slik at det dekker; la stå til de er myke, ca. 15–20 minutter. Sil av chiliene, og spar på kokevannet. Kjør chiliene, løk, hvitløk, olje, eddik og 1/4 kopp av kokevannet i en blender, og tilsett væske gradvis til du får en jevn, tynn saus.
- 2Legg chiliene i en varmebestandig bolle og tilsett kokende vann slik at det dekker; la stå til de er myke, ca. 15–20 minutter. Sil av chiliene, og spar på kokevannet.
- 3Kjør chiliene, løk, hvitløk, olje, eddik og 1/4 kopp av kokevannet i en blender, og tilsett væske gradvis til du får en jevn, tynn saus.
- 4Hash og egg: Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og kål; kok under omrøring av og til til løk og kål er gyldne og begynner å bli sprø i kantene, ca. 15–20 minutter. Tilsett poteter og Four Seasons-blandingen; kok til potetene er sprø, ca. 20–25 minutter. Vend inn kokt storfekjøtt og kok til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Vend en gang til. Lag 6 fordypninger i hash’en. Knekk ett egg i hver fordypning. Dekk pannen, skru ned varmen til middels-lav, og kok til eggehvitene akkurat har stivnet, ca. 7–10 minutter (eggene vil fortsette å koke litt etter at varmen er slått av). Topp med persille og server med salsa.
- 5Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og kål; kok under omrøring av og til til løk og kål er gyldne og begynner å bli sprø i kantene, ca. 15–20 minutter.
- 6Tilsett pot
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hvit balsamicoeddik for en litt mykere syre enn hvitvinseddik.
- 2Riv potetene grovt for en sprøere konsistens i hash'en.
- 3La egget få litt ekstra stektid for et fast, kremaktig resultat.
Serveringsforslag
Server corned beef hash-en med den krydrede, friske chilisalsen og litt hakket fersk persille som gir en aromatisk, grønn kontrast. Et glass friskt, syrlig appelsinjuice passer perfekt til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Corned Beef Hash med egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Corned Beef Hash med egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Corned Beef Hash med egg?▼
Total tilberedningstid for Corned Beef Hash med egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Corned Beef Hash med egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Corned Beef Hash med egg?▼
En porsjon av Corned Beef Hash med egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
