Maisblinis med kremet brandade av torsk
Lær hvordan du lager smakfulle maisblinis fylt med kremet brandade. Perfekt for en elegant forrett eller tapas. En enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 225 g saltet torsk, tilberedt og flaket
- 0.8 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor rød potet, skrelt, delt i to, kokt og most
- 1.2 dl kremfløte
- 1.5 ts sitronsaft
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 5.3 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 1 ss usaltet smør
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl kremfløte
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 3.5 ss hvetemel
- 2 ss melk
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.4 dl rømme, til servering
Ingredienser
- 225 g saltet torsk, tilberedt og flaket
- 0.8 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor rød potet, skrelt, delt i to, kokt og most
- 1.2 dl kremfløte
- 1.5 ts sitronsaft
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 5.3 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 1 ss usaltet smør
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl kremfløte
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 3.5 ss hvetemel
- 2 ss melk
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.4 dl rømme, til servering
Slik gjør du:
- For å lage brandaden:
- I en stor, tykk gryte, varm opp olivenoljen på lav varme.
- Tilsett hvitløk og kok, rør om i omtrent 3 minutter, eller til aromaen frigjøres.
- Tilsett den flakete torsken og rør kraftig i omtrent 1 minutt, til den er godt oppdelt.
- Tilsett potetmos og fløte, og fortsett å røre energisk.
- Rør inn sitronsaft og pepper (smak til med salt, men siden torsken er salt, vil den sannsynligvis ikke trenge mer).
- Arbeid blandingen til den får en veldig luftig konsistens.
- Hold brandaden varm i toppen av en dobbeltkoker, dekket, over lett småkokende vann mens du lager blinisene.
- For å lage blinisene:
- I en middels stor kjele med kokende vann, kok maisen i 2 minutter.
- Sil godt av og tørk på kjøkkenpapir.
- I en stor, tykk stekepanne smelter du smør over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og kok i 4–5 minutter, rør om underveis, til den er myk og lett gyllen.
- Tilsett maisen, dekk til og kok i ca. 4 minutter, rør av og til, til maisen er mør.
- Tilsett fløten og kok opp.
- Kok til blandingen nesten er tørr, ca. 5 minutter.
- Skrap blandingen over i en blender og kjør til den er veldig glatt, skrap ned sidene av beholderen etter behov.
- Press blandingen gjennom en fin sil over en bolle, og press hardt på fasthetene for å trekke ut all smak og juice.
- Kast fasthetene.
- I den rene blenderen, bland egg, eggeplomme, salt, hvit pepper og mel.
- Kjør til det er jevnt, tilsett melk og maispuré og kjør igjen.
- Hell røren over i en stor målebøtte og rør inn persille.
- I en stor støpejernspanne, varm opp 1 ts vegetabilsk olje over middels varme til den er veldig varm.
- Lag blinis ved å helle ca. 2 ss av røren i pannen for hver, og kok i ca. 1 minutt på hver side (de skal være ca. 10 cm i diameter; du vil sannsynligvis bare få plass til 2 av gangen).
- Overfør blinisene til en tallerken i en varm ovn etter hvert som de er ferdige, og fortsett å lage flere, til du har brukt opp all røren.
- Plasser én eller to blinis på hver av 6 varme tallerkener, og legg en stor klatt brandade på den ene siden av hver.
- Brett over den andre siden for å dekke.
- Dryss rømme over og server umiddelbart.
Om denne retten
Maisblinis med brandade er en unik og tradisjonsrik forrett som tar oss med til sommerens solfylte kystlandskap. Det lekre samspillet mellom de sprø og nøttete blinisene laget av mais, og den kremsige, smaksrike brandaden av saltet torsk, skaper en harmoni som virkelig får smaksløkene til å danse. Denne retten er perfekt å servere ved festlige anledninger, eller for å forkjæle gjestene dine med en liten ekstra ting.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne maiskjerner for best mulig smak og konsistens i blinisene.
- 2For en jevnere konsistens, sørg for å sikte maismoset godt gjennom en fin sil etter at du har blandet det i deigen.
- 3Brandaden smaker ekstra godt om du lar den hvile litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Maisblinis med brandade passer utmerket som forrett, servert sammen med et glass frisk, krisp hvitvin. Dryss litt ekstra finhakket persille over toppen for å gi retten et fint preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisblinis med kremet brandade av torsk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisblinis med kremet brandade av torsk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisblinis med kremet brandade av torsk?▼
Total tilberedningstid for Maisblinis med kremet brandade av torsk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisblinis med kremet brandade av torsk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisblinis med kremet brandade av torsk?▼
En porsjon av Maisblinis med kremet brandade av torsk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
