Concia: Squash med mynte og eddik
Oppskrift på Concia, en frisk og smakfull rett med squash, mynte og eddik. Perfekt som tilbehør eller forrett til sommermåltidet.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 4-6 små squash (ca. 680 g totalt)
- Salt
- 3 ss hakket fersk mynte eller basilikum
- 2 ss hakket fersk bladpersille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss olivenolje
- 4 ss rød- eller hvitvinseddik
Ingredienser
- 4-6 små squash (ca. 680 g totalt)
- Salt
- 3 ss hakket fersk mynte eller basilikum
- 2 ss hakket fersk bladpersille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss olivenolje
- 4 ss rød- eller hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Skjær squashen i 0,5 cm tykke skiver. For Veneto-stil, skjær den på langs i 0,5 cm tykke skiver.
- Strø over salt og la squashen ligge i en sil i 30 minutter for å renne av bitter saft.
- Skyll og tørk squashen forsiktig med kjøkkenpapir.
- Bland mynte eller basilikum, persille og hvitløk i en liten bolle.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme.
- Stek squashen i porsjoner til den er gyllen på begge sider, ca. 4-5 minutter per porsjon. Snu den etter behov.
- Overfør den stekte squashen til en grunn serveringsskål.
- Strø over litt av mynteblandingen og litt av eddiken.
- Gjenta prosessen med resten av squashen, mynteblandingen og eddiken.
- La retten stå i romtemperatur i 1-2 timer. Pensle av og til med eddik fra fatet før servering.
Om denne retten
Concia, en delikat forrett fra Veneto-regionen i Italia, er en hyllest til sommerens enkleste gleder. Denne retten lar squash-ens friske, grønne smak skinne gjennom takket være en kombinasjon av mynte, hvitløk og en deilig eddikdressing. Det er en perfekt forrett eller et lett tilbehør for å starte en middag på terrassen en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Skjær squashen i tynne skiver for å få en jevn steking.
- 2- Bruk fersk mynte av god kvalitet for den beste smaken.
- 3- La squashen trekke i eddikdressingen i minst én time for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Concia sammen med et glass frisk, tørr hvitvin og en enkel salat av ferske tomater, basilikum og mozzarella for et avslappet, italiensk-inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Concia: Squash med mynte og eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Concia: Squash med mynte og eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Concia: Squash med mynte og eddik?▼
Total tilberedningstid for Concia: Squash med mynte og eddik er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Concia: Squash med mynte og eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Concia: Squash med mynte og eddik?▼
En porsjon av Concia: Squash med mynte og eddik inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
