Concia (squash med mynte og eddik)
Oppskrift på concia, en frisk og smakfull rett med squash, mynte og eddik. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Concia, en delikat forrett fra Veneto-regionen i Italia, er en hyldest til sommerens enkleste gleder. Denne retten lar zucchiniens friske, grønne smak skinne gjennom takket være en kombinasjon av mynte, hvitløk og en deilig eddikdressing. Det er en perfekt forrett for å starte en middag på terrassen en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 4 til 6 små zucchini, ca. 680 gram totalt
- Salt
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte eller basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer rød eller hvitvinseddik
Ingredienser
- 1. 4 til 6 små zucchini, ca. 680 gram totalt
- Salt
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte eller basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer rød eller hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Skjær zucchinien i 1/4-tommers tykke skiver, eller for å tilberede den Veneto-stil, skjær den på langs i 1/4-tommers tykke skiver. Strø over salt og la den stå i en sil i 30 minutter for å renne av eventuelle bitre safter. Skyll og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 2I en liten bolle, bland sammen mynte eller basilikum, persille og hvitløk.
- 3Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. I porsjoner, tilsett zucchinien og kok, vend den etter behov, til den er gyllen på begge sider, ca. 4 til 5 minutter.
- 4Overfør til en grunn serveringsskål og strø over noe av mynteblandingen og litt av eddiken. Gjenta med resten av zucchinien, mynteblandingen og eddiken. La den stå i romtemperatur i 1 til 2 timer, og pensle av og til med eddik fra fatet før servering.
Tips og Varianter
- 1- Skjær zucchinien i tynne skiver for å få en jevn steking
- 2- Bruk fersk, kvalitetsmynte for den beste smaken
- 3- La zucchinien trekke i eddikdressingen i minst én time for at smakene skal utvikle seg
Serveringsforslag
Server Concia sammen med et glass frisk, tørr hvitvin og et enkelt salat av ferske tomater, basilikum og mozzarella for en avslappet, italiensk inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Concia (squash med mynte og eddik)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Concia (squash med mynte og eddik). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Concia (squash med mynte og eddik)?▼
Total tilberedningstid for Concia (squash med mynte og eddik) er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Concia (squash med mynte og eddik) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Concia (squash med mynte og eddik)?▼
En porsjon av Concia (squash med mynte og eddik) inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
