Conch Spring Rolls
Oppskrift på conch spring rolls, en deilig og sprø forrett fylt med sjømat, perfekt for spesielle anledninger eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Disse fargerike vårrullene er et stykke av Karibia på tallerkenen. Conch, den lokale delikatessen fra Bahamas, gir en unik, sjøsøt smak som balanseres perfekt av den friske sausen av appelsinjus, riseddik og den aromatiske sofrito-blandingen. Med sin spennende blanding av teksturer og smaker, er disse vårrullene et utmerket valg som forrett til en festlig middag eller cocktailparty.
Ingredienser
- 905 gram fersk kongekrabbe
- 1 stor rød paprika, finhakket
- 1 stor gul paprika, finhakket
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 115 gram kapers, hakket
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 2 lime, presset
- Salt og pepper
- Vårrullark
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ½ kopper fersk appelsinjuice
- 4 spiseskjeer riseddik
- ¼ kopp sukker
- ½ kopp Sofrito, oppskrift følger:
- 4 spiseskjeer maisstivelse
- 4 spiseskjeer vann
- 1 middels stor løk
- 2 grønne Cubanella-pepper
- 3 hvitløksfedd
- ¼ kopp korianderblader
- ¼ kopp olivenolje
Ingredienser
- 905 gram fersk kongekrabbe
- 1 stor rød paprika, finhakket
- 1 stor gul paprika, finhakket
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 115 gram kapers, hakket
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 2 lime, presset
- Salt og pepper
- Vårrullark
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ½ kopper fersk appelsinjuice
- 4 spiseskjeer riseddik
- ¼ kopp sukker
- ½ kopp Sofrito, oppskrift følger:
- 4 spiseskjeer maisstivelse
- 4 spiseskjeer vann
- 1 middels stor løk
- 2 grønne Cubanella-pepper
- 3 hvitløksfedd
- ¼ kopp korianderblader
- ¼ kopp olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende vann, kok conch i 1 time. Bruk en kjøttkvern og finhakk den. I en stor bolle, bland conch, peppers, løk, kapers, hakket koriander og limesaft. Krydre med salt og pepper etter smak. Pakk små mengder av conch-blandingen inn i vårrullark, rull sammen, og pensle med sammenvispet egg med en kakepensel for å forsegle rullene.
- 2Tilsett olje i en stor gryte slik at den er 7-8 cm dyp, og varm opp til 190 grader Celsius. Forsiktig, legg vårrullene i den varme oljen og stek i 3 til 5 minutter, snu en gang, eller til de flyter opp til overflaten av oljen. La renne av på kjøkkenpapir og server umiddelbart med den oransje "Sofrito"-sausen.
- 3I en middels stor kjele, tilsett appelsinjuice og la det småkoke. Tilsett riseddik, sukker og sofrito. I en liten bolle, visp sammen maisstivelse og vann, og tilsett langsomt i kjelen under omrøring for å blande. La det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter, og fjern deretter fra varmen. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet. Server kaldt sammen med vårrullene.
- 4I en blender, kombiner alle ingrediensene og kjør til en jevn puré.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden kongekrabbe for best mulig smak og konsistens.
- 2Passer også utmerket med andre skjell som kamskjell eller blåskjell.
- 3Sørg for å la vårrullene koke grundig i den varme oljen for en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Server de deilige vårrullene sammen med den kalde, friske sofrito-sausen for en perfekt balanse av smaker. En kjølig, tropisk cocktail som en Bahama Mama vil utfylle opplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conch Spring Rolls?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conch Spring Rolls. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conch Spring Rolls?▼
Total tilberedningstid for Conch Spring Rolls er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conch Spring Rolls vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conch Spring Rolls?▼
En porsjon av Conch Spring Rolls inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
