Conch Scaloppini med sitron og urter
Lær å lage Conch Scaloppini – en delikat og smakfull sjømatforrett med sitron og urter. Perfekt for å imponere gjester.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 900 g conch-kjøtt
- 4,5 dl kulturmelk
- 1 ss Cajun-krydder
- 2 ss hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje, delt
- 3 ss finhakkede oliven
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss hakkede og frøede tomater
- 1 ss hele kapers
- 1 ts finhakkede timianblader
- 2 ss tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 ts nyhakket basilikum
- Saften av 1 sitron
- 2 ts hakket persille
- 4 ss smør, i terninger, romtemperatur
- Varmt brød, til servering
Ingredienser
- 900 g conch-kjøtt
- 4,5 dl kulturmelk
- 1 ss Cajun-krydder
- 2 ss hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje, delt
- 3 ss finhakkede oliven
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss hakkede og frøede tomater
- 1 ss hele kapers
- 1 ts finhakkede timianblader
- 2 ss tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 ts nyhakket basilikum
- Saften av 1 sitron
- 2 ts hakket persille
- 4 ss smør, i terninger, romtemperatur
- Varmt brød, til servering
Slik gjør du:
- Skjær conch-kjøttet i tynne, flate skiver (ca. 0,5-1 cm tykke). Jo tynnere, desto bedre, uten at det går i stykker. Dekk bitene med plastfolie og bank kjøttet med en kjøtthammer for å gjøre det flatere og doble bredden.
- Legg conch-kjøttet i en grunn skål og tilsett kulturmelk og Cajun-krydder. Vend det godt slik at conchen er jevnt dekket. La det marinere, tildekket, i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- Bland mel, salt og pepper i en liten bolle etter smak.
- Ta conchen ut av marinaden, tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir, og vend den i det krydrede melet.
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss rapsolje, og når oljen er varm, legg i den panerte conchen. Stek i 1 til 2 minutter på hver side.
- Ta conchen ut av pannen og legg den på en tallerken, og dekk den løst med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- Tilsett resten av rapsoljen i stekepannen. Ha i oliven, hvitløk, tomater, kapers og timian, og la det koke over middels varme i 2 minutter.
- Ta ut olivenblandingen fra pannen og hell den over conchen.
- Sett pannen tilbake på middels varme. Hell i vinen for å deglasere pannen, og tilsett deretter kraft, basilikum, sitronsaft og persille.
- La det koke til væsken har redusert med ca. 2/3, og rør inn smøret.
- Server conch scaloppini i dype skåler, gjerne med varm baguette.
Om denne retten
Conch Scaloppini er en eksotisk og uventet forrett som bringer smakene fra Karibia rett til din tallerken. Denne delikate sjømatretten er basert på det unike conch-skjellet, som er en spennende ingrediens. Prøv denne retten når du ønsker å overraske gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferskt conch-kjøtt for best resultat – det har en unik, mør tekstur når det er riktig tilberedt.
- 2Tips 2: Marinering i kulturmelk gjør conchen ekstra mør og gir den en kremet konsistens.
- 3Tips 3: Stek conchen raskt og forsiktig for å unngå at den blir gummiaktig.
Serveringsforslag
Conch Scaloppini serveres best med et glass tørr hvitvin og varmt, sprøtt brød. Den friske sitrondressingen, knasende kapersene og søte tomater komplementerer conchens delikate smak perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conch Scaloppini med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conch Scaloppini med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conch Scaloppini med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Conch Scaloppini med sitron og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conch Scaloppini med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conch Scaloppini med sitron og urter?▼
En porsjon av Conch Scaloppini med sitron og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
