Oppskrift på frisk konksalat med lime og chili

Ingredienser

4porsjoner

1360 g frossen, renset og kokt konk

0.6 dl olivenolje

2 ss finhakket sjalottløk

3 mellomstore tomater, hakket

1 gul eller oransje paprika, hakket

1 stor jalapeño, frøet og finhakket

0.6 dl grovhakket fersk bladpersille

0.6 dl grovhakket fersk koriander

Saften av 4 lime

0.6 dl rødvinseddik

1 ss kosher-salt

2 ts nykvernet svart pepper

0.5 ts cayennepepper

Saltines eller andre hvite kjeks til servering

Ekstra limebåter til servering

Ingredienser

4porsjoner

1360 g frossen, renset og kokt konk

0.6 dl olivenolje

2 ss finhakket sjalottløk

3 mellomstore tomater, hakket

1 gul eller oransje paprika, hakket

1 stor jalapeño, frøet og finhakket

0.6 dl grovhakket fersk bladpersille

0.6 dl grovhakket fersk koriander

Saften av 4 lime

0.6 dl rødvinseddik

1 ss kosher-salt

2 ts nykvernet svart pepper

0.5 ts cayennepepper

Saltines eller andre hvite kjeks til servering

Ekstra limebåter til servering

Slik gjør du:

Tin konken i en stor bolle med kaldt vann. Sil av den tintede konken og hakk den i omtrent 1.5 cm biter. Overfør den hakkede konken til en stor bolle.

I en liten stekepanne over middels høy varme, varmer du opp oljen i 1 minutt. Tilsett sjalottløken og surr, rør konstant, til den er gyllen, 1 til 2 minutter. La den avkjøle.

Når oljen er avkjølt, heller du den over konken. Tilsett tomater, paprika, jalapeño, persille, koriander, limesaft, eddik, salt, svart pepper og cayennepepper.

Vend det forsiktig sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene sette seg.

Til servering: Server den avkjølte konksalaten i cocktailglass eller på fruktfat, med limebåter og hvite kjeks ved siden av.

Om denne retten

Konksalat er en eksotisk og livlig rett fra Bahamas som feirer de fargerike smakene fra havet. Denne friske og sprudlende retten er som et vindu inn i Karibia – den kombinerer den søte, nøtteaktige konken med en lekker miks av syrlige, krydrede og friske ingredienser. Den er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett eller et avkjølende sommermåltid.

Tips og Varianter

11. Frys konken lenge nok til at den blir helt fast før du begynner, det gjør den enklere å kutte.

22. Bruk en skarp kniv og kutt konken i jevne, ca. 1.5 cm biter for riktig tekstur.

33. Ikke nøl med å bruke masse lime – den fyller opp konken med en deilig, frisk syre.

44. La salaten hvile i kjøleskapet i minst én time for at smakene får satt seg.

Serveringsforslag

Server konksalaten kald i små cocktailglass eller på fruktfat, med ekstra limebåter og sprø saltineskjeks på siden. Den fungerer også utmerket som en lett forrett etterfulgt av en hovedrett med grillede sjømatprodukter eller en krydret karibisk karrirett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk konksalat med lime og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk konksalat med lime og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk konksalat med lime og chili?▼

Total tilberedningstid for Frisk konksalat med lime og chili er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk konksalat med lime og chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk konksalat med lime og chili?▼

En porsjon av Frisk konksalat med lime og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.