Collard Greens med rødløk og bacon
Lær hvordan du lager deilige collard greens med rødløk og bacon. En smakfull og enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Collard Greens er en tradisjonsrik rett fra Sør-USA som står for hjemmelaget komfort og de dype, jordnære smakene fra regionens kjøkken. Denne versjonen utmerker seg med den deilige saltete baconen, den søtkaramelliserte rødløken og den særegne biten av sur eplecidereddik som sammen skaper en munnfull av gode teksturer og balanserte smaker.
Ingredienser
- 225 gram skivet bacon, kuttet på tvers i firedeler
- 3 mellomstore rødløk, grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 3 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer godt pakket mørkbrunt sukker, eller etter smak
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 1815 gram collard greens (helst små blader), grove stilker og ribber fjernet, og bladene og de tynne stilkene vasket godt, avrente og grovhakket
Ingredienser
- 225 gram skivet bacon, kuttet på tvers i firedeler
- 3 mellomstore rødløk, grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 3 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer godt pakket mørkbrunt sukker, eller etter smak
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak, eller etter smak
- 1815 gram collard greens (helst små blader), grove stilker og ribber fjernet, og bladene og de tynne stilkene vasket godt, avrente og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Kok bacon i en dyp, tykk gryte i to omganger over moderat varme til det er sprøtt, og legg det deretter på kjøkkenpapir for å renne av. Hell av alt unntatt omtrent 3 spiseskjeer av fettet, og i det gjenværende fettet i gryten, kok løk, av og til omrørt, til den er lett brunet og myk. Overfør løken med en hullsleiv til en bolle. Til gryten tilsett kraft, eddik, brunt sukker, rød pepperflak og omtrent halvparten av baconet, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett omtrent halvparten av collardene, og vend dem forsiktig til de er litt visnet. Tilsett resten av collardene og vend dem inn. La collardene småkoke under lokk i 30 minutter. Rør inn løken og la det småkoke under lokk i ytterligere 30 minutter, eller til collardene er veldig møre. Server collardene med resten av baconet på toppen.
- 2Kok bacon i en dyp, tykk gryte i to omganger over moderat varme til det er sprøtt, og legg det deretter på kjøkkenpapir for å renne av. Hell av alt unntatt omtrent 3 spiseskjeer av fettet, og i det gjenværende fettet i gryten, kok løk, av og til omrørt, til den er lett brunet og myk. Overfør løken med en hullsleiv til en bolle.
- 3Til gryten tilsett kraft, eddik, brunt sukker, rød pepperflak og omtrent halvparten av baconet, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett omtrent halvparten av collardene, og vend dem forsiktig til de er litt visnet. Tilsett resten av collardene og vend dem inn. La collardene småkoke under lokk i 30 minutter. Rør inn løken og la det småkoke under lokk i ytterligere 30 minutter, eller til collardene er veldig møre.
- 4Server collardene med resten av baconet på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast baconfettet! Det gir en fantastisk smaksbase for grønnsakene.
- 2Bruk gjerne en blanding av collard greens-blader i ulike størrelser for variasjon i tekstur.
- 3Kok grønnsakene grundig nok til at de blir myke og smaksrike, men ikke overmoden.
Serveringsforslag
Servér de møre collard greens med de sprø bacon-bitene strødd over toppen. Denne retten passer utmerket sammen med kremet potetmos og et glass tørt eplevin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard Greens med rødløk og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard Greens med rødløk og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard Greens med rødløk og bacon?▼
Total tilberedningstid for Collard Greens med rødløk og bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard Greens med rødløk og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard Greens med rødløk og bacon?▼
En porsjon av Collard Greens med rødløk og bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
