Baccalasalat med blomkål og urter
Lær hvordan du lager en deilig baccalasalat, inspirert av den italienske insalata di baccala. En perfekt rett for sommermåltider og ferske smaker.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 680 g bacalao (saltet torsk), bløtlagt i flere vannskift i 48 timer
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 0.6 dl finhakket persille
- 0.6 dl finhakket mynte
- 1 liten fersk rød chili, uten frø og finhakket
- 1 hode endiv, grovhakket
- 1 ss hvitvinseddik
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 680 g bacalao (saltet torsk), bløtlagt i flere vannskift i 48 timer
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 0.6 dl finhakket persille
- 0.6 dl finhakket mynte
- 1 liten fersk rød chili, uten frø og finhakket
- 1 hode endiv, grovhakket
- 1 ss hvitvinseddik
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- Salt og svart pepper
Slik gjør du:
- I en middels stor kjele over svak varme, kok opp 2 liter vann og tilsett bacalaoen. Kok i 5 minutter, sil av og sett til side i en bolle for å avkjøle.
- Kok opp 6 liter vann i en stor gryte over høy varme, og tilsett 2 ss salt. Ha i blomkålen og kok i 5 minutter, eller til den er mør. Sil av og la den avkjøle.
- Legg den avkjølte blomkålen i en stor bolle. Riv bacalaoen med en gaffel og bland den inn i blomkålen.
- Tilsett persille, mynte, chili, endiv, eddik, olivenolje samt salt og pepper etter smak. Vend godt slik at det blir jevnt dekket, og server.
Om denne retten
Denne baccalasalaten tar den klassiske torskeretten til nye høyder. Ved å kombinere den salte, myke bacalaoen med friske, knitrende grønnsaker og urter, får vi en delikat og balansert forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men passer perfekt til den nordiske sommeren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken bløtlegges i nok vann i 48 timer for å fjerne overflødig salt.
- 2Bruk en blanding av persille og mynte for å gi salaten en frisk, urtepreget smak.
- 3Riv torsken grovt med en gaffel for å få en fin, ujevn tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Servér baccalasalaten med nybakt, luftig focaccia eller som en frisk og lett forrett før et større måltid. Et glass tørr, sitruspreget hvitvinsaperitiff passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baccalasalat med blomkål og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baccalasalat med blomkål og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baccalasalat med blomkål og urter?▼
Total tilberedningstid for Baccalasalat med blomkål og urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baccalasalat med blomkål og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baccalasalat med blomkål og urter?▼
En porsjon av Baccalasalat med blomkål og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
