Cod Salad: Baccala-salat
Lær hvordan du lager en deilig torsk salat, inspirert av den italienske insalata di baccala. En perfekt rett for sommermåltider og ferske smaker.
Om denne retten
Denne baccala-salaten tar den klassiske norske torskeretten til nye høyder. Ved å kombinere den salte, myke bacalaen med friske, knitrende grønnsaker og urter, får vi en delikat og balansert forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men passer perfekt til den nordiske sommeren.
Ingredienser
- 680 gram baccalao (saltet torsk), bløtlagt i flere vannskift i 48 timer
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 bunt persille, finhakket til ca. 0,6 dl
- 1 bunt mynte, finhakket til ca. 0,6 dl
- 1 liten fersk rød chili, uten frø og finhakket
- 1 hode endiv, grovhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 680 gram baccalao (saltet torsk), bløtlagt i flere vannskift i 48 timer
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 bunt persille, finhakket til ca. 0,6 dl
- 1 bunt mynte, finhakket til ca. 0,6 dl
- 1 liten fersk rød chili, uten frø og finhakket
- 1 hode endiv, grovhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele over svak varme, kok opp 2 liter vann og tilsett baccala. Kok i 5 minutter, sil av og sett til side i en bolle for å avkjøle.
- 2Kok opp 6 liter vann i en stor gryte over høy varme, og tilsett 2 spiseskjeer salt. Ha i blomkålen og kok i 5 minutter, eller til den er mør. Sil av og la den avkjøle.
- 3Legg den avkjølte blomkålen i en stor bolle. Riv baccalaen med en gaffel og bland den inn i blomkålen, sammen med persille, mynte, chili, endive, eddik, olivenolje samt salt og pepper etter smak. Vend godt slik at det blir jevnt dekket, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken bløtlegges i nok vann i 48 timer for å fjerne overflødig salt.
- 2Bruk en blanding av persille og mynte for å gi salaten en frisk, urtepreget smak.
- 3Riv torsken grovt med en gaffel for å få en fin, ujevn tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Servér baccala-salaten med nybakt, luftig focaccia eller som en frisk og lett forrett før et større måltid. En glass tørr, sitruspreget hvitvinsaperitiff passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cod Salad: Baccala-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cod Salad: Baccala-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cod Salad: Baccala-salat?▼
Total tilberedningstid for Cod Salad: Baccala-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cod Salad: Baccala-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cod Salad: Baccala-salat?▼
En porsjon av Cod Salad: Baccala-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
