Clamcakes
Lær hvordan du lager smakfulle clamcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for forrett eller snacks, med sprø skorpe og saftig krabbeinnhold.
Om denne retten
Clamcakes er en klassisk forrett fra New England-kystens rike kulinariske tradisjon. Dette luftige og sprø skalldyrbaserte delikatessen har sitt utspring fra den tidlige amerikanske kolonitiden, da fiskerbondens knappe ressurser ble utnyttet til det fulle. Disse deilige pannekakene med friske quahogs (kamskjell) fanger særegne smaker fra havet og tilbyr en unik kulinarisk reise gjennom regionen.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund mel
- ½ kopp bakepulver
- ½ spiseskje salt
- ½ spiseskje hvit pepper
- 2 ekstra store egg
- 1 ½ pint hakkede quahogs
- 1 ½ pint quahog (kamskjell) juice
- 340 gram øl
- Rapsolje, til steking
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund mel
- ½ kopp bakepulver
- ½ spiseskje salt
- ½ spiseskje hvit pepper
- 2 ekstra store egg
- 1 ½ pint hakkede quahogs
- 1 ½ pint quahog (kamskjell) juice
- 340 gram øl
- Rapsolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, bakepulveret, saltet og hvit pepper i en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt til en jevn røre.
- 2I en kjele utstyrt med et oljetermometer, varm opp rapsoljen til 175 grader Celsius. Bruk en måleskje på ½ kopp for å ta opp røre til clamcakes, og slipp forsiktig clamcakes ned i den varme oljen. Friter dypt i rapsolje til de er gyldne og sprø.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse overflødig væske ut av de hakkede quahogene før de blandes i røren for å unngå at clamcakene blir for bløte.\nSkift ut ølet med hard sider for en friskere og mer kompleks smaksprofil.\nFor ekstra saftighet, tilsett litt rørte egg til røren rett før steking.
Serveringsforslag
Servér clamcakene varme, enten alene som en forrett eller som en del av et større skalldyrfat, med en frisk sitronwedge og en kremete aioli for å fremheve havsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Clamcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Clamcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Clamcakes?▼
Total tilberedningstid for Clamcakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Clamcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Clamcakes?▼
En porsjon av Clamcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
