Sprø clamcakes med kamskjell
Lær hvordan du lager smakfulle og sprø clamcakes med ferske kamskjell. Perfekt som forrett eller snacks, med en deilig smak av havet.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 5 dl hvetemel
- 1.2 dl bakepulver
- 0.5 ss salt
- 0.5 ss hvit pepper
- 2 ekstra store egg
- 7 dl hakkede kamskjell (quahogs)
- 7 dl kamskjellkraft (quahog juice)
- 3.4 dl øl
- Rapsolje, til steking
Ingredienser
- 5 dl hvetemel
- 1.2 dl bakepulver
- 0.5 ss salt
- 0.5 ss hvit pepper
- 2 ekstra store egg
- 7 dl hakkede kamskjell (quahogs)
- 7 dl kamskjellkraft (quahog juice)
- 3.4 dl øl
- Rapsolje, til steking
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, bakepulver, salt og hvit pepper i en stor bolle.
- Tilsett de resterende ingrediensene (egg, hakkede kamskjell, kamskjellkraft og øl) og bland godt til en jevn røre.
- I en dyp kjele eller frityrgryte, varm opp rapsoljen til 175 °C. Bruk et oljetermometer for å sikre riktig temperatur.
- Bruk en måleskje på 1.2 dl for å ta opp røre til clamcakes, og slipp forsiktig røren ned i den varme oljen.
- Friter clamcakes i rapsolje til de er gyldne og sprø på alle sider. Dette tar vanligvis noen minutter per side.
Om denne retten
Clamcakes er en klassisk forrett fra New Englands rike kulinariske tradisjon. Denne luftige og sprø skalldyrbaserte delikatessen har sitt utspring fra den tidlige amerikanske kolonitiden, da fiskerbondens knappe ressurser ble utnyttet til det fulle. Disse deilige pannekakene med friske kamskjell (quahogs) fanger særegne smaker fra havet og tilbyr en unik kulinarisk reise gjennom regionen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse overflødig væske ut av de hakkede kamskjellene før de blandes i røren for å unngå at clamcakene blir for bløte.
- 2Skift ut ølet med tørr sider for en friskere og mer kompleks smaksprofil.
- 3For ekstra saftighet, tilsett litt rørte egg til røren rett før steking.
Serveringsforslag
Servér clamcakene varme, enten alene som en forrett eller som en del av et større skalldyrfat, med en frisk sitronbåt og en kremet aioli for å fremheve havsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø clamcakes med kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø clamcakes med kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø clamcakes med kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Sprø clamcakes med kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø clamcakes med kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø clamcakes med kamskjell?▼
En porsjon av Sprø clamcakes med kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
