Claires Mandelbrot
Oppskrift på claire's mandelbrot, en klassisk og deilig småkake med mandler. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage og fantastisk smakfull.
Om denne retten
Disse sprø og deilige mandelbrotene med valnøtter og mørk sjokolade er en juvel i det norske bakerirepertoaret. Opprinnelig et tradisjonelt jødisk bakverk, har de blitt en yndet favoritt hos nordmenn i generasjoner. Den perfekte kombinasjonen av knaprende skorpe, myk innsiden og den søte, nøtteaktige smaken gjør dem til den ultimate kaffekosen.
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 3 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl valnøtter (ca. 115 g), hakket
- 1,8 dl mini sjokoladeknapper med halv søt smak
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 3 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl valnøtter (ca. 115 g), hakket
- 1,8 dl mini sjokoladeknapper med halv søt smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Visp sammen egg, olje og vanilje i en annen bolle til det er godt blandet, og rør deretter inn olje- og melblandingen til det er godt blandet (deigen vil være smuldrete). Rør inn valnøtter og sjokoladeknapper. Overfør blandingen til en lett melet overflate og elt til en deig dannes. Del deigen i fire deler og trykk hver del godt sammen til en 25 x 5 cm lang logg. Plasser loggene med 5 cm mellomrom på et stort, ugjennomtrengelig bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen til de er gylne, ca. 30 minutter. La ovnen stå på. Løsne loggene forsiktig fra stekebrettet med en metallspatel, og overfør dem til en skjærefjøl. La dem avkjøle i 5 minutter. Skjær loggene på tvers i 1,5 cm brede skiver med en stor, tung kniv, og plasser dem oppreist på stekebrettet med 0,5 cm mellomrom. Stek kakene midt i ovnen til de er gylne over hele, med faste midterstykker, 10–12 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt. (Kakene vil bli sprøere når de avkjøles.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
- 4Visp sammen egg, olje og vanilje i en annen bolle til det er godt blandet, og rør deretter inn olje- og melblandingen til det er godt blandet (deigen vil være smuldrete). Rør inn valnøtter og sjokoladeknapper. Overfør blandingen til en lett melet overflate og elt til en deig dannes.
- 5Del deigen i fire deler og trykk hver del godt sammen til en 25 x 5 cm lang logg. Plasser loggene med 5 cm mellomrom på et stort, ugjennomtrengelig bakepapirkledd stekebrett.
- 6Stek midt i ovnen til de er gylne, ca. 30 minutter. La ovnen stå på. Løsne loggene forsiktig fra stekebrettet med en metallspatel, og overfør dem til en skjærefjøl. La dem avkjøle i 5 minutter. Skjær loggene på tvers i 1,5 cm brede skiver med en stor, tung kniv, og plasser dem oppreist på stekebrettet med 0,5 cm mellomrom. Stek kakene midt i ovnen til de er gylne over hele, med faste midterstykker, 10–12 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt. (Kakene vil bli sprøere når de avkjøles.)
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bytte ut valnøttene med dine favorittnøtter - mandler, pekannøtter eller cashewnøtter funker også utmerket.
- 2For ekstra krumme og sprø kanter, kan du pensle kakene med litt vann eller eggplomme før de går inn i ovnen.
- 3La kakene avkjøle grundig før du skjærer dem opp. Dette gjør at de holder formen og den deilige konsistensen.
Serveringsforslag
Disse mandelbrotene er utmerket å servere sammen med en god, varm kopp kaffe eller te. Prøv også å dykke dem i en kremete hvit sjokoladekrem for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Claires Mandelbrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Claires Mandelbrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Claires Mandelbrot?▼
Total tilberedningstid for Claires Mandelbrot er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Claires Mandelbrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Claires Mandelbrot?▼
En porsjon av Claires Mandelbrot inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
