Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner
Oppskrift på cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner, perfekt som forrett eller smakfullt tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 0.6 dl gylne rosiner
- 1 ss sukker
- 1 ss usaltet smør
- 340 g cipolline eller små (ca. 4 cm) hvite koke-løk, skrelte
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 1/2 ferskt eller tørket laurbærblad
- Sprø rosmarinfeltbrød
Ingredienser
- 0.6 dl gylne rosiner
- 1 ss sukker
- 1 ss usaltet smør
- 340 g cipolline eller små (ca. 4 cm) hvite koke-løk, skrelte
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 1/2 ferskt eller tørket laurbærblad
- Sprø rosmarinfeltbrød
Slik gjør du:
- Bløtlegg rosinene i varmt vann til de er klare til bruk.
- Klipp ut et rundt stykke bakepapir, ca. 25 cm i diameter.
- Varm sukker i midten av en tung stekepanne (ca. 25 cm) over middels varme til det begynner å smelte.
- Kok, vipp pannen av og til slik at sukkeret smelter jevnt, til det blir gyllent.
- Rør inn smør, og tilsett deretter løken.
- Kok, rør av og til, til løken begynner å bli brun, ca. 3 minutter.
- Tilsett vin, laurbærblad, 1/4 ts salt og pepper, og de avdryppede rosinene.
- Skru ned varmen til lav og dekk løken med bakepapiret, deretter med lokk.
- La det småkoke forsiktig, rist pannen av og til, til løken er mør, 18–20 minutter.
- Fjern lokk og bakepapir.
- La det småkoke videre, rør av og til, til væsken har redusert til en glasur, ca. 3 minutter.
- Kast laurbærbladet.
- Server varmt eller romtemperert.
Om denne retten
De små, søtlige cipolline-løkene tar hovedrollen i denne klassiske italienske retten. Deres delikate smak forsterkes ytterligere av laurbærblad og gyldne rosiner, for en deilig og kompleks smaksopplevelse. Denne retten er perfekt å servere som et smakfullt tilbehør til et festmåltid, eller som en del av en antipasto.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne cipolline-løk for best resultat – de har en finere smak og konsistens enn vanlige gule løk.
- 2Pass på at sukkeret ikke blir for mørkt når du karamelliserer løkene, da dette kan gi en bitter smak.
- 3La løkene småkoke med lokk på i 18-20 minutter for å oppnå den myke, smørlige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de søtkaramelliserte løkene lune eller i romtemperatur, gjerne med sprø og smakfulle rosmarinfeltbrød til for å skape en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner?▼
En porsjon av Karamelliserte cipolline med laurbærblad og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
