Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner
Oppskrift på cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner, perfekt som forrett eller smakfullt tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De små, søtlige cipolline-løkene tar hovedrollen i denne klassiske italienske forretten. Deres delikate smak forsterkes ytterligere av krydderne laurbærblad og gyldne rosiner, for en deilig og kompleks smaksopplevelse. Denne retten er perfekt å servere som en uventet, men velsmakende start på et festmåltid.
Ingredienser
- 0,6 dl gylne rosiner
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje usaltet smør
- 340 gram cipolline eller små (1 1/2 tommer) hvite koke-løk, skrelte
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1/2 fersk eller tørket laurbærblad
- Sprø rosmarinfeltbrød
Ingredienser
- 0,6 dl gylne rosiner
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje usaltet smør
- 340 gram cipolline eller små (1 1/2 tommer) hvite koke-løk, skrelte
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1/2 fersk eller tørket laurbærblad
- Sprø rosmarinfeltbrød
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg rosiner i varmt vann til de er klare til bruk. Klipp ut et 25 cm rundt stykke bakepapir. Varm sukker i midten av en tung, 25 cm stor stekepanne over middels varme til det begynner å smelte. Kok, vipp pannen av og til slik at sukkeret smelter jevnt, til det blir gyllent. Rør inn smør, og tilsett deretter løk og kok, rør av og til, til de begynner å bli brune, ca. 3 minutter. Tilsett vin, laurbærblad, 1/4 teskje salt og pepper hver, og de avdryppede rosiner. Skru ned varmen til lav og dekk løken med bakepapir, deretter med lokk. La det småkoke forsiktig, rist pannen av og til, til løken er mør, 18–20 minutter. Fjern lokk og bakepapir, og la det småkoke videre, rør av og til, til væsken har redusert til en glasur, ca. 3 minutter. Kast laurbærbladet. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun cipolline-løk for best resultat - de har en finere smak og konsistens enn vanlige gule løk.
- 2Pass på at sukkeret ikke blir for mørkt når du karamelliserer løkene, da dette kan gi en bitter smak.
- 3La løkene småkoke med lokk på i 18-20 minutter for å oppnå den myke, smørlige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de søtkaramelliserte løkene lune eller i romtemperatur, med sprø og smakfulle rosmarinfeltbrød til for å skape en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner?▼
Total tilberedningstid for Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner?▼
En porsjon av Cipolline med laurbærblad og gyldne rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
