Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta
Lær hvordan du lager en smakfull ciabatta fyll med kastanjer, sopp og pancetta. Perfekt til høst- og vintermåltider med en rik smak.
Om denne retten
Denne ciabattastuing er en smakfull og tradisjonell italiensk rett som kombinerer de dype, jordnære smakene av kastanjer, sopp og pancetta. Med innbydende teksturer og en rik, kremaktig saus, er dette en forrett som virkelig setter smaksløkene i sving og metter selv de mest kresne ganer.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 av en pinne), pluss litt til smøring av formen
- 225 gram pancetta, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 store løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer fersk hakket rosmarin
- 455 gram babybella-sopp, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (210 gram) krukker med ristede, skrelte hele kastanjer, grovhakket
- 1,6 dl ferskt revet Parmesanost
- 455 gram daggammelt ciabattabrod, skåret i 3/4-tommers terninger
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 2 store egg, pisket
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 av en pinne), pluss litt til smøring av formen
- 225 gram pancetta, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 store løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer fersk hakket rosmarin
- 455 gram babybella-sopp, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (210 gram) krukker med ristede, skrelte hele kastanjer, grovhakket
- 1,6 dl ferskt revet Parmesanost
- 455 gram daggammelt ciabattabrod, skåret i 3/4-tommers terninger
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 2 store egg, pisket
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form på 38 x 25 x 5 cm.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet panne over middels varme. Tilsett pancetta og stek til den er sprø og gyllen, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til en tallerken med tørkepapir.
- 4Smelt resten av smøret i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, rosmarin og sopp. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek til løken er veldig myk, ca. 12 minutter.
- 5I en stor bolle, bland de stekte grønnsakene, kastanjer, parmesan og brød. Tilsett nok buljong til å gjøre stuffing-blandingen fuktig. Rør inn den stekte pancettaen og eggene. Krydre med salt og pepper etter smak, og tilsett persille. Rør godt slik at alle ingrediensene er godt blandet.
- 6Hell stuffing-blandingen i den forberedte formen. Stek til den er gjennomvarm og toppen er gyllen, ca. 30–45 minutter. Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Hakk soppene grovt for å beholde litt fast struktur.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt ekstra buljong eller melk til stuffingblandingen.
- 3La stuffingen stå litt før du har den i formen for at brødet skal absorbere væsken ordentlig.
Serveringsforslag
Denne ciabattastuingen er perfekt å servere som forrett med et glass tørr, lettsyrlig hvitvin som setter en frisk kontrast til rettens fylde. En enkel salat av grønn bladsalat og sitronolje danner også en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta?▼
En porsjon av Ciabattastuing med kastanjer, sopp og pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
