Choux-Nami med laksefyll
Oppskrift på elegante Choux-Nami med kremet laksefyll og friske mikrogrønnsaker, perfekt som forrett til festlige anledninger.
Foto av Fotograf Jylland på Pexels
Ingredienser
- Pâte à Choux:
- 113 g usaltet smør
- 1/4 ts kosher salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 store eller ekstra store egg
- Laksesalat:
- 3.6 dl kremost
- 2.4 dl hakket røkt laks
- 2 ss hakket fersk dill
- 2 hardkokte egg, plommen fjernet, hvitene hakket
- 1 kvist fersk mynte, hakket
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2.4 dl blandede mikrogrønnsaker
Ingredienser
- Pâte à Choux:
- 113 g usaltet smør
- 1/4 ts kosher salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 store eller ekstra store egg
- Laksesalat:
- 3.6 dl kremost
- 2.4 dl hakket røkt laks
- 2 ss hakket fersk dill
- 2 hardkokte egg, plommen fjernet, hvitene hakket
- 1 kvist fersk mynte, hakket
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2.4 dl blandede mikrogrønnsaker
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 2 sprøyteposer og en stor stjernetipp.
- Til pâte à choux: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle to stekebrett med bakepapir.
- Kok opp smør, salt og 2.4 dl vann i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett melet og kok, mens du rører, til blandingen samler seg i en fast ball og danner et lett filmlag i bunnen av kjelen.
- Overfør deigen til en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, og sett til middels hastighet. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver gang til de er helt innarbeidet.
- Overfør deigen til en sprøytepose utstyrt med en stor stjernetipp. Sprøyt deigen i 10 cm lange staver på det forberedte stekebrettet, med 5 cm mellomrom.
- Stek til bakverket er puffet opp og dyp gyllent, ca. 25–30 minutter. La avkjøle helt, 10–15 minutter.
- Til laksefyllet: Bland kremost, røkelaks, dill, eggehviter, mynte og rødløk i en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker.
- Bland på middels hastighet til alt er godt blandet og minner om en tunfiskrøre. Fyll en sprøytepose med lakseblandingen.
- Til servering: Del choux-bakverket i to på langs, og sprøyt litt laksefyll inn i bunnen på hver.
- Topp med en liten mengde mikrogrønnsaker, og legg på den øverste halvdelen av hvert bakverk. Server umiddelbart.
Om denne retten
Choux-Nami er en elegant og smakfull nytolkning av den klassiske éclairen. Med kremet laksefyll er dette en forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den japanske tradisjonen med choux-bakverk, hvor luftige, sprø bakverk fylles med deilige kremsmaker. Kombiner det beste av fransk og japansk bakverktradisjon i denne spennende retten.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til luftige, perfekte choux-bakverk er riktig teknikk. Sørg for at du koker opp smørblandingen godt før du tilsetter melet, og arbeid deigen grundig i kjøkkenmaskinen for å få den helt sammenhengende.
- 2For en ekstra lekker konsistens på laksefyllingen, kan du bruke både røkt laks og rå laks, og sørg for å hakke den fint.
- 3Topp choux-bakverkene med et lite strø av finhakkede mikrogrønnsaker rett før servering for en flott presentasjon og en frisk kontrast til de rike smakene.
Serveringsforslag
Choux-Nami er en utmerket forrett som vil passe perfekt til både hverdagslige middager og mer formelle anledninger. Server den gjerne sammen med et glass sprø, kald hvitvin for å nyte de komplekse smakene optimalt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Choux-Nami med laksefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Choux-Nami med laksefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Choux-Nami med laksefyll?▼
Total tilberedningstid for Choux-Nami med laksefyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Choux-Nami med laksefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Choux-Nami med laksefyll?▼
En porsjon av Choux-Nami med laksefyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
