Chorizoboller
Oppskrift på deilige chorizo-bunueloer, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Chorizo-bollene er en sprudlende liten forrett som bringer litt sydseuropeisk sjarm inn på det norske kjøkkenbordet. Med den sterke, krydrete chorizoen som gir en deilig fylde, og en luftig, sprø deig rundt, er dette en uimotståelig snacks som passer like godt til glasset av sherry som til en kald øl. Ikke la deg lure av den enkle fremgangsmåten - disse bollene er et uttrykk for tradisjonshåndverk og krever nøye utførelse for å oppnå den perfekte teksturen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 chorizopølse (ca. 115 gram), finhakket
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. Salt
- 4. 2,4 dl mel
- 5. 3 egg
- 6. 1 bunt vårløk, finhakket
- 7. Piment d'Espelette, finhakket
- 8. Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1. 1. 1 chorizopølse (ca. 115 gram), finhakket
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. Salt
- 4. 2,4 dl mel
- 5. 3 egg
- 6. 1 bunt vårløk, finhakket
- 7. Piment d'Espelette, finhakket
- 8. Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 11. Sauter chorizo i olivenoljen til den avgir noe av oljen sin, men ikke brenner seg eller blir for sprøtt, omtrent 30 sekunder på lav til middels varme. Ha en kopp vann i en kjele. Når pannen med chorizo har blitt avkjølt til romtemperatur, sil av oljen direkte over vannet. Sett den utkjørte chorizoen til side. Tilsett en raus klype salt i vannet og kok opp. Når vannet koker, tilsett melet på en gang og skru umiddelbart ned varmen til lav, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv for å lage en deig. Så snart du kjenner at deigen begynner å feste seg til bunnen av pannen, overfør den til en kjøkkenmaskin med flatpisker i plass. Kjør på lav hastighet og tilsett egg, ett om gangen, og vent til hvert egg er helt innarbeidet. Dette skal danne en fin, jevn deig som er litt rennende. Vend inn chorizo og vårløk. Vend inn piment d'Espelette, etter smak. Varm opp en dyp gryte med nøytral vegetabilsk olje til 185°C. Friter teskje-store boller av deigen til de er veldig lyse gullfargede og gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter. Ta de friterte bollene opp og legg dem på tørkepapir eller et kjøkkenhåndkle, og server varme. De skal lett kunne trekkes fra hverandre, og midten skal være lett og luftig. Krydre med salt etter behov.
- 22. Sauter chorizo i olivenoljen til den avgir noe av oljen sin, men ikke brenner seg eller blir for sprøtt, omtrent 30 sekunder på lav til middels varme. Ha en kopp vann i en kjele. Når pannen med chorizo har blitt avkjølt til romtemperatur, sil av oljen direkte over vannet. Sett den utkjørte chorizoen til side. Tilsett en raus klype salt i vannet og kok opp.
- 33. Når vannet koker, tilsett melet på en gang og skru umiddelbart ned varmen
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Brukte ikke for mye olje når du steker chorizoen - du vil bare at den skal avgi litt av fettet sitt, ikke bli sprø og tørr.
- 2Tips 2: Hold øye med temperaturen når du steker bollene - de skal bli gyllent gulfarget, men ikke mørke eller kremaktige inni.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å justere kryddermengden etter egen smak. Piment d'Espelette gir en deilig røyket krydderhet, men litt ekstra paprika eller chili kan også fungere flott.
Serveringsforslag
Servér de deilige chorizo-bollene varme, gjerne med en skål aioli eller annen kremet dipp ved siden av. En frisk salat med sitrus og krydder vil også være en utmerket ledsager og balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizoboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizoboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizoboller?▼
Total tilberedningstid for Chorizoboller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizoboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizoboller?▼
En porsjon av Chorizoboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
