Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa
Lær hvordan du lager deilige chorizo ost taquitos med frisk tomatillo mynte salsa. En smakfull forrett perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Disse chorizotacosene tar deg rett til hjertet av den meksikanske smaksverdenen. Det er en skikkelig smakseksplosjon, hvor den sprø tortillaen omslutter den saftige chorizoen, kremet brieosten og den friske salsa. Oppskriften er en moderne tolkning av klassiske meksikanske smaker, og perfekt som en uformell, men allikevel lekker forrett når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 store, modne tomater, små terninger
- 2. 4 tomatillos, små terninger
- 3. 2 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv for å frigjøre oljene, deretter finhakket
- 4. En håndfull fersk mynte, omtrent 60 gram, skylt og plukket av stilkene, grovhakket
- 5. En håndfull fersk persille, omtrent 60 gram, skylt og plukket av stilkene, grovhakket
- 6. 4 stilker fennikel, små terninger
- 7. Salt og pepper
- 8. 12 tomatillos
- 9. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 12 chorizopølser (1 til 680 gram)
- 12. 1 liter rapsolje
- 13. 12 mais tortillas (til taquitos) eller bruk mel tortillas (til flautas)
- 14. 85 gram brieost, hvit skorpe fjernet
- 15. 170 gram naturell yoghurt
- 16. 6 vårløk, bare de hvite og de milde grønne delene, skivet
Ingredienser
- 1. 2 store, modne tomater, små terninger
- 2. 4 tomatillos, små terninger
- 3. 2 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv for å frigjøre oljene, deretter finhakket
- 4. En håndfull fersk mynte, omtrent 60 gram, skylt og plukket av stilkene, grovhakket
- 5. En håndfull fersk persille, omtrent 60 gram, skylt og plukket av stilkene, grovhakket
- 6. 4 stilker fennikel, små terninger
- 7. Salt og pepper
- 8. 12 tomatillos
- 9. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 12 chorizopølser (1 til 680 gram)
- 12. 1 liter rapsolje
- 13. 12 mais tortillas (til taquitos) eller bruk mel tortillas (til flautas)
- 14. 85 gram brieost, hvit skorpe fjernet
- 15. 170 gram naturell yoghurt
- 16. 6 vårløk, bare de hvite og de milde grønne delene, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Lag salsa ved å blande tomater, tomatillos, hvitløk, mynte, persille og fennikel. Krydre etter smak med salt og pepper, og sett til side.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir på en stekeplate. Skjær tomatillos i to på langs, fjern stilk og kjernedel. Skrap ut og kast frøene, og behold så mye av kjøttet som mulig. Legg tomatillos med skjæreflaten opp på stekeplaten. Bland hvitløk og olje, og skje dette over tomatillene. Krydre med salt og pepper. Stek i ca. 20–25 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Skjær tomatillene i to.
- 33. Mens tomatillene stekes, fjern skinnet fra chorizoen og brun den i en stekepanne over middels varme.
- 44. Mens kjøttet brunes, varm opp rapsolje i en dypfryer til 190 grader Celsius. Legg tortillalefser ut på en serveringsplate.
- 55. Når pølsen er brunet, fjern den fra varmen, sil av overflødig fett, og tilsett brie. La osten smelte inn i kjøttet. Rør inn de stekte tomatillene, yoghurt og grønn løk.
- 66. Fordel kjøtt- og oste-blandingen jevnt på hver tortillalefse. Rull dem sammen og fest med tannpirkere. Dypp i varm olje til de er gyldne og legg på tørkepapir for å renne av. Fjern tannpirkerne før servering. Server med tomatillo-mynte salsa.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort tid på å fjerne alle frøene fra tomatillene - beholdes litt av dem for en herlig syrlig zing i salsaen.
- 2Dypp tortillaene i oljen i bare noen få sekunder for å få dem perfekt sprø, uten at de blir for mye.
- 3Dersom du ikke får tak i chorizo, kan du bruke annet krydret pølsekjøtt, som salami eller pepperoni.
Serveringsforslag
Serveres med en kjølig, oppkvikkende drikke som en lime-agurk-soda eller et glas hvitvin. Avslutt måltidet med en luftig mango-sorbet for en balansert, smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa?▼
Total tilberedningstid for Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa?▼
En porsjon av Chorizo-ostetaco med tomatillo- og myntesalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
