Chorizo og blåskjell
En smakfull oppskrift med chorizo og blåskjell, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske spanske tapasretten tar oss med på en smaksreise gjennom Andalucia. Chorizo-pølsen tilfører en deilig krydret og røkaktig smak, som sammen med bløte, saftige blåskjell og en touch av tequila, skaper en uimotståelig kombinasjon. En rett som garantert vil gjøre suksess på ethvert tapas-bord!
Ingredienser
- 1 ss canolaolje
- 1,8 dl hakket tørket spansk chorizo, uten skall
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1/2 teskje salt
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1/4 teskje rød chili flakes
- 1 ss finhakket, frøet jalapeño
- 0,6 dl tequila, hvit foretrukket
- 0,6 dl kyllingkraft (side 362 eller lavsaltet butikkjøpt)
- 900 gram småkamskjell, vasket
- 0,6 dl hakket koriander
- 1/4 sitron
- 4 skiver rustikt surdeigsbrød
- 2 ss olivenolje
- Korianderkvister, til pynt
Ingredienser
- 1 ss canolaolje
- 1,8 dl hakket tørket spansk chorizo, uten skall
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1/2 teskje salt
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1/4 teskje rød chili flakes
- 1 ss finhakket, frøet jalapeño
- 0,6 dl tequila, hvit foretrukket
- 0,6 dl kyllingkraft (side 362 eller lavsaltet butikkjøpt)
- 900 gram småkamskjell, vasket
- 0,6 dl hakket koriander
- 1/4 sitron
- 4 skiver rustikt surdeigsbrød
- 2 ss olivenolje
- Korianderkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en kraftig gryte over middels høy varme, tilsett rapsolje og stek chorizoen i 3 til 5 minutter, eller til den er lett brunet. Tilsett løk, paprika, salt og hvitløk, og stek i 4 til 5 minutter, til løken har myknet. Tilsett chiliflak og jalapeño, og stek i ytterligere 2 minutter. Deretter tilsetter du tequila og kyllingkraft. Kok opp, og tilsett blåskjell og hakket koriander. Dekk til godt og kok til alle blåskjellene har åpnet seg, 8 til 10 minutter, med én omrøring underveis. Kast eventuelle ulukkede blåskjell.
- 2Mens blåskjellene damper, drypp brødet med olivenolje og grill eller stek det under grillen til det er akkurat sprøtt, ca. 45 sekunder på hver side.
- 3Fordel blåskjellene i to flate serveringsskåler, og øs den kokende væsken over. Press sitron over blåskjellene. Pynt med brødet og en kvist koriander.
Tips og Varianter
- 1Hakk chorizoen grovt for å få større bit og mer tekstur\nTørr tequila gir bedre smaksbalanse enn søt variant\nLa blåskjellene dampe lenge nok slik at de åpner seg ordentlig
Serveringsforslag
Serveres best med sprøstekt surdeigsbrød som kan brukes til å dyppe i den deilige skjellsausen. En kjølig, tørr hvitvin eller kald øl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Chorizo og blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo og blåskjell?▼
En porsjon av Chorizo og blåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
