Chive og agurk vichyssoise
Lær hvordan du lager en frisk og kremet chive and agurk vichyssoise, perfekt for varme sommerdager. En enkel og sunn forrett.
Om denne retten
Med sin kremet konsistens, friske agurksmaker og aromatiske gressløkstilsetninger, er denne vichyssoise-suppen et skikkelig smaksparadis. Opprinnelig fra Frankrike, er den en klassisk sommerrett som nyter av sin popularitet også her hjemme i Norge. Perfekt som forrett på en varm kveld, eller som en lett og forfriskende første rett til en større middag.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet (ca. 4,7 dl)
- 5,3 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 stor russetpotet (ca. 170 gram), skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 1,2 dl pisket krem
- 1 stor agurk (ca. 225 gram), skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 3,2 dl)
- 2,4 dl hakket fersk gressløk
- 2 store reddiker, skåret i tynne staver (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet (ca. 4,7 dl)
- 5,3 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 stor russetpotet (ca. 170 gram), skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 1,2 dl pisket krem
- 1 stor agurk (ca. 225 gram), skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 3,2 dl)
- 2,4 dl hakket fersk gressløk
- 2 store reddiker, skåret i tynne staver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett purre; sautér bare til den er myk, men ikke brunet, omtrent 5 minutter. Tilsett buljong og potet. La det småkoke til poteten er veldig mør, omtrent 12 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potet og purre til en blender. Tilsett halvparten av kokevæsken og kjør til en grov puré. Tilsett fløte og kjør, med korte av og på-omganger. Overfør til en stor bolle. Bland agurk, gressløk og resten av kokevæsken i en blender; kjør til den er glatt. Bland inn i puréen av purre. Krydre med salt og pepper. La den avkjøle i minst 4 timer og opptil 6 timer. Rør i suppen og server den i skåler. Pynt med reddiker, hvis ønskelig.
- 2Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett purre; sautér bare til den er myk, men ikke brunet, omtrent 5 minutter. Tilsett buljong og potet. La det småkoke til poteten er veldig mør, omtrent 12 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potet og purre til en blender. Tilsett halvparten av kokevæsken og kjør til en grov puré. Tilsett fløte og kjør, med korte av og på-omganger. Overfør til en stor bolle. Bland agurk, gressløk og resten av kokevæsken i en blender; kjør til den er glatt. Bland inn i puréen av purre. Krydre med salt og pepper. La den avkjøle i minst 4 timer og opptil 6 timer.
- 3Rør i suppen og server den i skåler. Pynt med reddiker, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av grønnsaksbuljong og fløte for å oppnå den rette balansen av kraft og kremet tekstur.
- 2Del opp agurken i små, jevne biter for å få en jevn fordeling av smak og tekstur i suppen.
- 3La suppen stå litt for seg selv i kjøleskapet i minst fire timer slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne vichyssoise-suppen passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av et mer substansielt hovedmåltid. Server den gjerne sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å nyte de friske smakene optimalt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chive og agurk vichyssoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chive og agurk vichyssoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chive og agurk vichyssoise?▼
Total tilberedningstid for Chive og agurk vichyssoise er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chive og agurk vichyssoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chive og agurk vichyssoise?▼
En porsjon av Chive og agurk vichyssoise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
