Kald gressløk- og agurkvichyssoise
Lær hvordan du lager en frisk og kremet gressløk- og agurkvichyssoise, perfekt for varme sommerdager. En enkel og sunn forrett.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 purre (kun de hvite og lysegrønne delene), skivet (ca. 4,7 dl)
- 5,3 dl grønnsaksbuljong
- 1 stor potet (ca. 170 g), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl kremfløte
- 1 stor agurk (ca. 225 g), skrelt, frøet og skåret i 1,2 cm biter (ca. 3,2 dl)
- 2,4 dl hakket fersk gressløk
- 2 store reddiker, skåret i tynne staver (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 purre (kun de hvite og lysegrønne delene), skivet (ca. 4,7 dl)
- 5,3 dl grønnsaksbuljong
- 1 stor potet (ca. 170 g), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl kremfløte
- 1 stor agurk (ca. 225 g), skrelt, frøet og skåret i 1,2 cm biter (ca. 3,2 dl)
- 2,4 dl hakket fersk gressløk
- 2 store reddiker, skåret i tynne staver (valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett purre og sautér til den er myk, men ikke brunet, omtrent 5 minutter.
- Tilsett buljong og potet. La det småkoke til poteten er veldig mør, omtrent 12 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre potet og purre til en blender.
- Tilsett halvparten av kokevæsken og kjør til en grov puré.
- Tilsett fløte og kjør med korte av/på-intervaller til det er blandet.
- Overfør puréen til en stor bolle.
- Bland agurk, gressløk og resten av kokevæsken i en blender; kjør til den er glatt.
- Bland agurkpuréen inn i purrepuréen.
- Krydre med salt og pepper.
- La suppen avkjøle i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 6 timer.
- Rør i suppen og server den i skåler.
- Pynt med reddiker, hvis ønskelig.
Om denne retten
Med sin kremete konsistens, friske agurksmaker og aromatiske gressløk, er denne vichyssoise-suppen et skikkelig smaksparadis. Opprinnelig fra Frankrike, er den en klassisk sommerrett som nyter av sin popularitet også her hjemme i Norge. Perfekt som forrett på en varm kveld, eller som en lett og forfriskende første rett til en større middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av grønnsaksbuljong og fløte for å oppnå den rette balansen av kraft og kremet tekstur.
- 2Del opp agurken i små, jevne biter for å få en jevn fordeling av smak og tekstur i suppen.
- 3La suppen stå i kjøleskapet i minst fire timer slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne vichyssoise-suppen passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av et mer substansielt hovedmåltid. Server den gjerne sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å nyte de friske smakene optimalt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gressløk- og agurkvichyssoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gressløk- og agurkvichyssoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gressløk- og agurkvichyssoise?▼
Total tilberedningstid for Kald gressløk- og agurkvichyssoise er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gressløk- og agurkvichyssoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gressløk- og agurkvichyssoise?▼
En porsjon av Kald gressløk- og agurkvichyssoise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
