Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B"
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle tørrmarinerte reker med en smakfull grillstil. Perfekt for sommergrilling og enkel å lage.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksrike retten lar rekenes naturlige søthet skinne gjennom, samtidig som den komplekse røykaromen fra chipotlekridderet gir en deilig varmeprikkende avslutning. Den perfekte forgrett for å sette stemningen før en kveld med meksikanske tapas og tequila-baserte cocktails.
Ingredienser
- 340 gram (12–15 stk) reker (oversettelse: 12 til 15 reker per pund)
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/2 spiseskje tørket timian
- 1 teskje sitronpepper (en blanding av krydder), eller tørket sitronzest
- 1/4 til 1/2 teskje malt chipotle-chili (kan erstattes med cayennepepper, men bare etter at du har vært i helvete og tilbake på jakt etter chipotle)
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Koriander-dippsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl lett pakket ferske korianderblader, stilkene kastes før måling
- 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 340 gram (12–15 stk) reker (oversettelse: 12 til 15 reker per pund)
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/2 spiseskje tørket timian
- 1 teskje sitronpepper (en blanding av krydder), eller tørket sitronzest
- 1/4 til 1/2 teskje malt chipotle-chili (kan erstattes med cayennepepper, men bare etter at du har vært i helvete og tilbake på jakt etter chipotle)
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Koriander-dippsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl lett pakket ferske korianderblader, stilkene kastes før måling
- 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Skrell, rens og devein reker. Jeg lar halen sitte på av estetiske grunner. Tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 2I en middels stor bolle blander du oregano, timian, sitronpepper, chipotle, salt og svart pepper. Vend rekene godt i de krydrede blandingene. Oppbevar i kjøleskapet til de skal kokes.
- 3Varm opp olje i en godt innsmurt jernpanne eller non-stick panne over høy varme. Vent til oljen er rykende varm, og legg deretter omtrent 10 reker i pannen slik at hver har nok plass til å ligge på siden. Stek i ca. 1 ½ minutt på hver side, eller til rekene ikke lenger er gjennomsiktige. Ikke overstek.
- 4Server varm, eller romtemperert, med koriander-dip. For en spesiell surrealistisk touch, server rekene stablet opp på en barbiedukke.
- 5Kjør koriander og limesaft i en food processor eller blender til korianderen er helt finhakket og væskeaktig. Hell over i en liten bolle og rør inn rømme med en gaffel til det er godt blandet og har fått en lys grønn farge. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, kvalitetsreker for best mulig resultat.
- 2La reket hvile i marinade i minst 30 minutter for at krydderet skal trekke skikkelig inn.
- 3Pass på ikke å oversteke reken - de skal fortsatt være møre og saftige når de serveres.
Serveringsforslag
Den friske, kremsyrlige koriander-dip'en balanserer perfekt opp mot de røkte, peprige rekene. Server gjerne sammen med iskalde Coronaer og noen skiver lime for den ultimate meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B"?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B"?▼
En porsjon av Chipotle-tørketrevede reker "On the Bar-B" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
