Chipotle-suppe med purre og potet
Lær hvordan du lager en kremet chipotle purreløk og potetsuppe. En smakfull og enkel oppskrift for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne krydrede, røffkokede suppen er en personlig favoritt fra mitt barndomshjem i Trondheim. Chipotle-pepperekstrakten gir den en deilig balanse av røkt preg og mild hete, som blir perfekt dempet av den kremet-saftige Yukon Gold-poteten. Sammen med den søtlige purren og det friske timianpreg, skaper dette en særegen nordisk-meksikansk smakskombinasjon som garantert vil varme sjelen din på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store purre, hvite og lysegrønne deler, hakket, eller mer etter smak
- salt etter smak
- 1 rød paprika, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 1 chipotle-pepper i adobo, finhakket, eller mer etter smak
- 1 klype malt spisskummen, eller etter smak
- 1 klype tørket timian, eller etter smak
- hvit pepper etter smak
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 3 Yukon Gold-poteter, hakket
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store purre, hvite og lysegrønne deler, hakket, eller mer etter smak
- salt etter smak
- 1 rød paprika, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 1 chipotle-pepper i adobo, finhakket, eller mer etter smak
- 1 klype malt spisskummen, eller etter smak
- 1 klype tørket timian, eller etter smak
- hvit pepper etter smak
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 3 Yukon Gold-poteter, hakket
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett purre og salt; kok, rør ofte, til det er veldig mykt, ca. 20 minutter. Rør inn rød paprika og hvitløk; kok og rør i 2 minutter. Tilsett chipotle-pepper, spisskummen, timian og hvit pepper; kok og rør i 2 minutter.
- 2Rør inn grønnsaksbuljong og poteter i gryten. Kok opp; skru ned varmen og dekk til. La suppen småkoke, rør av og til, til potetene er møre, ca. 30 minutter. Rør inn melk og fløte. Ta av varmen og la den avkjøle litt, 10 til 15 minutter.
- 3Kjør suppen glatt med en stavmikser til ønsket konsistens. La den småkoke til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra chipotle-pepper hvis du liker det skikkelig krydret!
- 2For en enda fyldigere konsistens, kok potetbitene litt lenger før du mikser suppen glatt.
- 3Med noen knuste tortillakrutonger på toppen får du en ekstra spennende kontrast av teksturer.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et nybakt hvitløksbrød eller en frisk salat med hjemmelaget vinaigrette. Avslutt måltidet med et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert, hyggelig atmosfære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-suppe med purre og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-suppe med purre og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-suppe med purre og potet?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-suppe med purre og potet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-suppe med purre og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-suppe med purre og potet?▼
En porsjon av Chipotle-suppe med purre og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
