Chipotle-puré og chayote-slaw
Lær hvordan du lager en smakfull chipotle puré og frisk chayote coleslaw med vår enkle oppskrift. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Denne kombinasjonen av smakssterke chipotle-puré og frisk, knaprig chayote-slaw er en perfekt balanse av søtt, surt og pikant. Retten stammer fra den tradisjonelle meksikanske tamale-retten, men vi har gitt den et moderne og uventet vri ved å servere den åpen istedenfor innbakt. Resultatet er en eksplosjon av komplekse smaker og teksturer som gjør denne retten perfekt for en festlig middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rapsolje pluss litt til til koking
- 2. 1 rød løk, grovhakket
- 3. 2 spiseskjeer chipotle i adobo
- 4. 2 lime, presset
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1 teskje finhakket salvie
- 7. Salt og pepper etter smak
- 8. 1 sitron, presset
- 9. 2 lime, presset
- 10. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 11. 0,6 dl druefrøolje (eller solsikkeolje)
- 12. 3 skrelte chayote, juliennet
- 13. 1 spiseskje hakket gressløk
- 14. Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rapsolje pluss litt til til koking
- 2. 1 rød løk, grovhakket
- 3. 2 spiseskjeer chipotle i adobo
- 4. 2 lime, presset
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1 teskje finhakket salvie
- 7. Salt og pepper etter smak
- 8. 1 sitron, presset
- 9. 2 lime, presset
- 10. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 11. 0,6 dl druefrøolje (eller solsikkeolje)
- 12. 3 skrelte chayote, juliennet
- 13. 1 spiseskje hakket gressløk
- 14. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. CHIPOTLE-PURÉ: I en panne lett dekket med olje, brun løken og krydre. Tilsett saften, chipotlene, sukkeret og salvie. Kok i 3 til 4 minutter, overfør deretter til en blender. Kjør på høy hastighet og hell i oljen i en tynn stråle. Sjekk krydringen.
- 22. CHAYOTE-SALAT: I en bolle, visp sammen saften og sennepen. Rør inn oljen og krydre. Vend inn chayote og gressløk. Krydre med salt og pepper. Dette bør gjøres 10 minutter før servering.
- 33. PORSJONERING: På en tallerken, skjær opp tamalen og åpne den. Legg på litt short ribs og topp med salat. Hell saus rundt.
- 44. Drikkeforslag: Rombauer, Merlot, Napa Valley, 1996; Domaine des Aubuisieres, Vouvray, 1998; Shanghai Beer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun moget, knaprig chayote for best tekstur i salaten
- 2- Kjør purén lenge nok til at den blir silkemyk og kremaaktig
- 3- La salaten trekke i 10 minutter før servering for best smaksutvikling
Serveringsforslag
Den friske, knaprige chayote-salaten og den kremet, pikante chipotle-purén passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktdrevet Rombauer Merlot eller en kjølig Shanghai-øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-puré og chayote-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-puré og chayote-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-puré og chayote-slaw?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-puré og chayote-slaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-puré og chayote-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-puré og chayote-slaw?▼
En porsjon av Chipotle-puré og chayote-slaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
