Ingredienser
- 2 tørkede chipotle-pepperfrukter
- 1.2 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2 tørkede chipotle-pepperfrukter
- 1.2 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Ta på hansker og fjern frøene fra paprikaene. Sett til side 1/4 ts frø.
- Smuldre paprikaene i et målebeger (ca. 2.5 dl kapasitet) eller en liten metallskål. Tilsett de reserverte frøene og oljen.
- Sett målebegeret eller skålen på et stekebrett og stek i den nederste tredjedelen av ovnen i 1 time.
- Avkjøl på en rist i 30 minutter.
- Kle en liten sil med flere lag osteklede og sil oljen over i et glasskrus.
- Den smaksatte oljen holder seg, løst dekket og oppbevart i kjøleskapet, i 1 måned.
Om denne retten
Denne deilige chipotle-pepperoljen har røtter i det meksikanske kjøkkenets rike historie. Den varme, røykfylte smaken av chipotle-pepper kombineres med den milde nøtteaktige oljen for å skape en intens, men balansert smaksopplevelse. Bruk denne allsidige oljens dvelende varme til å sette et markant preg på grillede retter, som et dypp for brød, eller som et lite stikk av mektig smak i en enkel salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk hansker når du håndterer de tørkede chipotle-paprikaene for å unngå sterk brensel på huden.
- 2Tilsett 1/4 ts av de friske frøene for å øke den røykfylte heten.
- 3La oljen avkjøles helt før siling for å sikre at all smak og aroma er trukket ut.
Serveringsforslag
Denne rike, krydrede oljen passer perfekt til sprø, salte snacks som mandler eller potetgull. Server gjerne med et glass iskaldt, friskt øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-pepperolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-pepperolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-pepperolje?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-pepperolje er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-pepperolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-pepperolje?▼
En porsjon av Chipotle-pepperolje inneholder omtrent 45 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
