Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail
Lær hvordan du lager en smakfull chilerubbet reker med frisk avokado og mais cocktail. Enkel oppskrift perfekt som forrett for sommeren.
Om denne retten
Disse rekene er en smakseksplosjon som bringer varme og krydder til ditt middagsbord. Inspirert av den søramerikanske chili-trenden, er de marinert i en krydderblanding som inkluderer ancho-chili, hvitløk og koriander. Sammen med den friske avokado- og mais-salsaen, blir dette en elegant og balansert forrett som passer perfekt til en sommerkveld eller en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 16 jumbo reker (ca. 700 gram), skrelte og rensede
- 2. 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 3. 1 ½ teskje hvitløksalt
- 4. 1 teskje malt koriander
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. ½ teskje malt spisskummen
- 7. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. Avokado- og mais-salsa
Ingredienser
- 1. 16 jumbo reker (ca. 700 gram), skrelte og rensede
- 2. 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 3. 1 ½ teskje hvitløksalt
- 4. 1 teskje malt koriander
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. ½ teskje malt spisskummen
- 7. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. Avokado- og mais-salsa
Fremgangsmåte
- 11. Skyll rekene under kaldt rennende vann, og tørk dem deretter tørre med papirhåndklær.
- 22. Ha chilipulver, hvitløkssalt, koriander, oregano, spisskummen og pepper i en blandingsbolle og visp til det er godt blandet. Tilsett rekene og vend dem godt i krydderblandingen. Rør inn olivenoljen. La rekene marinere i kjøleskapet, dekket, i 30 minutter til 1 time.
- 33. Kok rekene, etter instruksjonene nedenfor for hvilken som helst av grillene, til de er akkurat gjennomkokte. Når de er ferdige, vil rekene bli lyserosa hvite og føles faste å ta på.
- 44. Skje avokado- og mais-salsaen i 4 store martiniglass eller serveringsskåler. Legg 4 av de varme rekene over kanten av hvert glass eller skål, og server umiddelbart. Alternativt kan du for en kald rekecocktail la de kokte rekene avkjøle til romtemperatur. Oppbevar rekene i kjøleskapet, dekket, til de er kalde før servering med salsaen. De kokte rekene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 55. KONTAKTGRILL: Forvarm grillen; hvis kontaktgrillen har temperaturkontroll, forvarm den til høy. Plasser dryppfatet under fronten av grillen. Når den er klar til å koke, pensle lett med olje på grilloverflaten. Legg de marinerte rekene på den varme grillen, og lukk lokket. Rekene er ferdige etter 1 til 3 minutters koking.
- 66. Forvarm grillen; hvis kontaktgrillen har temperaturkontroll, forvarm den til høy. Plasser dryppfatet under fronten av grillen. Når den er klar til å koke, pensle lett med olje på grilloverflaten. Legg de marinerte rekene på den varme grillen, og lukk lokket. Rekene er ferdige etter 1 til 3 minutters koking.
- 77. GRILLPANNER: Plasser grillpannen på komfyren og forvarm den til høy over middels varme. Når grillpannen er varm, vil en dråpe vann skli i pannen. Når den er klar til å koke, pensle lett med olje på grillristene. Legg de marinerte rekene i den varme grillpannen. De er ferdige etter 1 til 3 minutters koking per side.
- 88. Plasser grillpannen på komfyren og forvarm den til høy over middels varme. Når grillpannen er varm, vil en dråpe vann skli i pannen. Når den er klar til å koke, pensle lett med olje på grillristene. Legg de marinerte rekene i den varme grillpannen. De er ferdige etter 1 til 3 minutters koking per side.
- 99. INNEBYGD GRILL: Forvarm grillen til høy. Hvis den ikke har non-stick-overflate, bør du børste og olje grillristen. Legg de marinerte rekene på den varme risten. De er ferdige etter 1 til 3 minutters koking per side.
- 1010. Forvarm grillen til høy, og hvis den ikke har non-stick-overflate, bør du børste og olje grillristen. Legg de marinerte rekene på den varme risten. De er ferdige etter 1 til 3 minutters koking per side.
- 1111. Frittstående grill: Forvarm grillen til høy; det er ikke nødvendig å olje risten. Legg de marinerte rekene på den varme grillen. De er ferdige etter 2 til 4 minutters koking per side.
- 1212. Forvarm grillen til høy; det er ikke nødvendig å olje risten. Legg de marinerte rekene på den varme grillen. De er ferdige etter 2 til 4 minutters koking per side.
- 1313. PEISGRILL: Rake ut glødende, røde glør under grillristen og forvarm den i 3 til 5 minutter; du ønsker en varm, 2 til 3 Mississippi-brann. Når den er klar til å koke, børster du og oljer grillristen. Legg de marinerte rekene på den varme risten. De er ferdige etter 1 til 3 minutters koking per side.
- 1414. Rake ut glødende, røde glør under grillristen og forvarm den i 3 til 5 minutter; du ønsker en varm, 2 til 3 Mississippi-brann. Når den er klar til å koke, børster du og oljer grillristen. Legg de marinerte rekene på den varme risten. De er ferdige etter 1 til 3 minutters koking per side.
Tips og Varianter
- 1Bruk store reker for best mulig resultat - de gir et herlig, fast og saftig resultat.
- 2La rekene marinere i minimum 30 minutter for at krydderblandingen skal få godt feste.
- 3Tilpass grilling-/stekemetode etter hva du har tilgjengelig - kontaktgrill, grillpanne eller utegrill gir alle flotte resultater.
Serveringsforslag
Servér rekene og salsaen i fine martiniglass eller dype serveringsskåler for et elegant og innbydende uttrykk. En rykende fersk, kjølig øl eller et glass crisp hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail?▼
Total tilberedningstid for Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail?▼
En porsjon av Chili- og rubbede reker med avokado- og maiscocktail inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
