Chili- og potetmos
Lær hvordan du lager krydrede chili mashed potates med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en smakfull siderett.
Om denne retten
Denne kremete og smakfulle potetmosen med chili er et perfekt eksempel på hvordan norske kjøkkentradisjonar kan gis et spennende, moderne drys. Oppskriften kombinerer den klassiske Yukon Gold-potetens fyldige tekstur med den røffe, krydrede sødmen fra ancho-chili - en uimotståelig, komfortabel kombinasjon som passer like godt til en uformell middag som til en høytidelig feiring.
Ingredienser
- 1360 gram Yukon Gold- eller Yellow Finn-poteter, skrelt og delt i biter på 3,8 til 5 cm
- 4 liter kaldt vann
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 stykke (4 ss) usaltet smør
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet hvit pepper
- 1 til 2 ss ancho-chili-paste, eller annet tørket chili-pulver som er re-hydrert i kokende vann til en pasta
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1360 gram Yukon Gold- eller Yellow Finn-poteter, skrelt og delt i biter på 3,8 til 5 cm
- 4 liter kaldt vann
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 stykke (4 ss) usaltet smør
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet hvit pepper
- 1 til 2 ss ancho-chili-paste, eller annet tørket chili-pulver som er re-hydrert i kokende vann til en pasta
- 2 ss hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Legg de kuttede potetene i en kjele fylt med kaldt vann, kok opp og la dem koke i omtrent 20 minutter, eller til en gaffel eller kniv lett kan stikkes gjennom potetbitene.
- 2Mens potetene koker, hell fløten, smøret, saltet, pepperet og chilipasten i en sauskje. Varm opp fløten til smøret smelter, men la ikke blandingen koke. Hold blandingen varm til du er klar til å blande den inn i potetene.
- 3Når potetene er helt kokte, sil dem i en sil i 5 minutter for å fjerne overflødig fuktighet. Det er viktig å mose potetene mens de fortsatt er varme, fordi kalde poteter blir gummiaktige og stivelsesrike. Fyll mosen halvfullt. Klem de varme potetene gjennom mosen og ned i en rustfri stålbolle, og pass på at potetene ikke presses ut av toppen av mosen, da kan det oppstå klumper i den moste poteten. Når alle potetene er most, rør inn den varme fløten og smørblandingen med en tresleiv, og sørg for å blande inn krydder, fløte og smør godt i potetene. Tilsett de hakkede gressløkene og server umiddelbart. Hvis potetmosen må holdes varm i noen minutter, kan den oppbevares i et vannbad eller i en bolle dekket med plastfolie og plassert over varmt vann.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok potetene for lenge, da blir de tørre og stivelsesrike. Sjekk konsistensen med en gaffel eller kniv etter omtrent 20 minutter.
- 2Bruk ancho-chili-paste for en dyp, fyldig chilismak. Start med 1 ss og juster etter din egen toleranse for styrke.
- 3Rør inn fløte og smør i de varme potetene for en ekstra cremet og jevn konsistens. Ikke mos for hardt - det kan gjøre mosen klumpete.
Serveringsforslag
Topp den kremete potetmosen med noen friske gressløkstrimler og server den som et lekkert tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Et glass kjølig, tørr hvitvin løfter rettens chilismak ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Chili- og potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og potetmos?▼
En porsjon av Chili- og potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
