Frisk chilisalat fra Sonora
Oppskrift på chilisalat fra Sonora, en smakfull og frisk meksikansk salat med chili og grønnsaker. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 3 ss sherryeddik
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts cayennepepper
- 4 ss olivenolje
- 3 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 4 grønne løk, kun de lyse og mørkegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 2 plommetomater, tynne skiver
- 2 Anaheim-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler
- 1 Poblano-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler
- 1 rød paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 gul paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 grønn paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1.2 dl fersk geitost, smuldret
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 3 ss sherryeddik
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts cayennepepper
- 4 ss olivenolje
- 3 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 4 grønne løk, kun de lyse og mørkegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 2 plommetomater, tynne skiver
- 2 Anaheim-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler
- 1 Poblano-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler
- 1 rød paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 gul paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 grønn paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1.2 dl fersk geitost, smuldret
Slik gjør du:
- Blansjer hvitløken i kokende vann i 3 minutter. Sil av og la den avkjøles, deretter skjær den i tynne skiver.
- I en liten bolle, visp sammen eddik, salt, pepper, spisskummen og cayenne. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle under stadig visping til det blir en emulsjon.
- Rør inn sjalottløk og grønn løk i dressingen.
- Vend tomatene, den blansjerte hvitløken, chili og paprika sammen på et ovalt eller rundt keramikkfat.
- Drypp dressingen over, vend forsiktig igjen, og strø over smuldret ost.
Om denne retten
Denne friske og fargerike chilisalaten er en sann smakseksplosjon fra Sonora-regionen i Mexico. Kombinasjonen av ristet chili, fersk grønnsakskonfetti og den syrlige, krydrede dressingen gir en unik og balansert smak. Salaten er perfekt som lett forrett eller som et sansestimulerende tilbehør til grillede retter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste chilifruktene grundig for å fjerne skallet – dette gir en mykere og mer intens smak.
- 2Erstatt gjerne geitost med fetaost for en saltere og mer markant note.
- 3Tilsett litt hakket oregano eller basilikum for ekstra aroma.
- 4La salaten hvile i 30 minutter før servering for at smakene skal integreres.
Serveringsforslag
Servér chilisalaten fra Sonora sammen med et glass tørr, sitrusfruktig hvitvin eller en kjølig, krydret øl for å balansere de intense, syrlige smakene. Den passer utmerket som en lett og oppkvikkende forrett før en middag med meksikanske retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk chilisalat fra Sonora?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk chilisalat fra Sonora. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk chilisalat fra Sonora?▼
Total tilberedningstid for Frisk chilisalat fra Sonora er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk chilisalat fra Sonora vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk chilisalat fra Sonora?▼
En porsjon av Frisk chilisalat fra Sonora inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
