Chile Salat Sonora
Oppskrift på chile salat sonora, en smakfull og frisk mexicansk salat med chili og friske grønnsaker. Perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike chile-salaten er en sann smakseksplosjon fra Sonora-regionen i Mexico. Kombinasjonen av ristet chili, fersk grønnsakskonfett og den syrlige, krydrede dressingen gir en unik og balansert smak. Salaten er perfekt som lett forrett eller som en sansestimulerande side til grillede retter.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 3 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 4 grønne løk, kun de lyse og mørkegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 2 plommetomater, tynne skiver
- 2 Anaheim-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler (se Note)
- 1 Poblano-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler (se Note)
- 1 rød paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 gul paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 grønn paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1,2 dl fersk geitost, smuldret
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 3 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 4 grønne løk, kun de lyse og mørkegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 2 plommetomater, tynne skiver
- 2 Anaheim-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler (se Note)
- 1 Poblano-chili, ristet, skrelt og kuttet i tykke julienne-strimler (se Note)
- 1 rød paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 gul paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1 grønn paprika, skåret i tynne ringer, frø og stilker fjernet
- 1,2 dl fersk geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele med kokende vann, blansjer hvitløken i 3 minutter. Sil av og la den avkjøles, deretter skjær den i tynne skiver. I en liten bolle, visp sammen eddik, salt, pepper, spisskummen og cayenne, og tilsett olivenoljen i en tynn stråle under stadig visping til det blir en emulsjon. Rør inn sjalottløk og grønn løk.
- 2Vend tomatene, den blansjerte hvitløken, chili og paprika sammen på en oval eller rund keramikkfat. Drypp dressingen over, vend forsiktig igjen, og strø over smuldret ost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste chilifruktene grundig for å fjerne skallet - dette gir en mykere og mer intens smak.\nErstat gjerne geitost med fetaost for en saltere og tanninsk note.\nTilsett litt hakket oregano eller basilikum for ekstra aroma.\nLa salaten hvile i 30 minutter før servering for at smakene skal integreres.
Serveringsforslag
Servér chile-salaten Sonora sammen med et glass tørt, sitrusfruktig hvitvin eller en kjølig, krydret øl for å balansere de intense, syrlige smakene. Den passer utmerket som en lett og oppkvikkende forrett før en middag med meksikanske retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Salat Sonora?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Salat Sonora. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Salat Sonora?▼
Total tilberedningstid for Chile Salat Sonora er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Salat Sonora vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Salat Sonora?▼
En porsjon av Chile Salat Sonora inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
