Chile Relleno
Lær hvordan du lager autentisk chile relleno med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller hovedrett, full av smak og krydder.
Om denne retten
Bli med oss inn i den rike meksikanske mattradisjonen med denne klassiske retten, chile relleno. Fylt med den smakfulle queso fresco-osten og dypstekt til perfeksjon, er denne retten et ekte smaksparadis som vil imponere gjestene dine ved ethvert festbord.
Ingredienser
- 4 pasilla-chili
- 455 gram queso fresco-ost
- Tannpirkere
- 3 egg
- 1 spiseskje allsidig mel
- 2,4 dl olje
- 4 mellomstore Roma-tomater, delt i to
- 2,4 dl vann
- 2 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 spiseskje kyllingbuljongpulver
- 0,6 dl olje
- 1 teskje allsidig mel
- 1 spiseskje hakkede oregano-blader
Ingredienser
- 4 pasilla-chili
- 455 gram queso fresco-ost
- Tannpirkere
- 3 egg
- 1 spiseskje allsidig mel
- 2,4 dl olje
- 4 mellomstore Roma-tomater, delt i to
- 2,4 dl vann
- 2 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 spiseskje kyllingbuljongpulver
- 0,6 dl olje
- 1 teskje allsidig mel
- 1 spiseskje hakkede oregano-blader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Ris og bønner, til servering, hvis ønskelig.
- 3Varm opp grillen til middels varme.
- 4Grill og brent chiliene på begge sider. Når de er svarte, legg dem i en plastpose i 10 minutter for å få ut fuktigheten. Ta dem ut av posen, skjær dem opp langs midten og fjern frøene. Fyll paprikaene med queso fresco og bruk tannpirkere for å holde dem sammen.
- 5Skill eggeplommene fra eggehvitene. Ha eggehvitene i en stor bolle. Sett til side eggeplommene. Pisk eggehvitene med en elektrisk visp til de blir luftige. Tilsett mel og eggeplommene, og bland til det er helt innarbeidet.
- 6Ha oljen i en stekepanne over middels varme. Dypp de fylte paprikaene i røren og stek til de er gyldne på begge sider. Ta dem ut av oljen og legg dem på et serveringsfat.
- 7Ha tomater og vann i en liten kjele over middels varme. La tomatene småkoke til de er myke, og rør inn hvitløk og kyllingbuljongpulver.
- 8Ha 1/4 kopp olje i en stekepanne over lav varme, og rør inn melet for å lage en jevning (roux). La melet koke til det er brunt, og tilsett tomatsausen. La det småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter oregano.
- 9Hell tomatsausen over de kokte chile rellenos på serveringsfatet, og server.
- 10Hvis ønskelig, server med ris og bønner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du griller chiliene ordentlig før du fyller dem, slik at skallet løsner lett. Bruk kvernet svart pepper for å gi litt ekstra kraft til fyllet. Og ikke glem å la tomatsausen småkoke litt ekstra for å få den perfekt balanserte sødme-syrlige smaken.
Serveringsforslag
Servér chile relleno-rettene varme, drysset med fersk hakket oregano og ledsaget av et utvalg av klassiske meksikanske tilbehør som krydrede ris, kremet svarte bønner og en frisk salsa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Relleno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Relleno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Relleno?▼
Total tilberedningstid for Chile Relleno er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Relleno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Relleno?▼
En porsjon av Chile Relleno inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
