Chile Relleno med Queso Fresco
Lær å lage autentisk chile relleno med queso fresco. En smakfull meksikansk rett, perfekt som forrett eller hovedrett, full av smak og krydder.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 4 pasilla-chili
- 450 g queso fresco-ost
- Tannpirkere
- 3 egg
- 1 ss hvetemel
- 2.5 dl olje til steking
- 4 mellomstore Roma-tomater, delt i to
- 2.5 dl vann
- 2 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 ss kyllingbuljongpulver
- 0.5 dl olje til saus
- 1 ts hvetemel
- 1 ss hakkede oreganoblader
Ingredienser
- 4 pasilla-chili
- 450 g queso fresco-ost
- Tannpirkere
- 3 egg
- 1 ss hvetemel
- 2.5 dl olje til steking
- 4 mellomstore Roma-tomater, delt i to
- 2.5 dl vann
- 2 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 ss kyllingbuljongpulver
- 0.5 dl olje til saus
- 1 ts hvetemel
- 1 ss hakkede oreganoblader
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels varme.
- Grill og brenn chiliene på begge sider. Når de er svarte, legg dem i en plastpose i 10 minutter for å få ut fuktigheten.
- Ta chiliene ut av posen, skjær dem opp langs midten og fjern frøene.
- Fyll paprikaene med queso fresco og bruk tannpirkere for å holde dem sammen.
- Skill eggeplommene fra eggehvitene. Ha eggehvitene i en stor bolle og sett eggeplommene til side.
- Pisk eggehvitene med en elektrisk visp til de blir luftige.
- Tilsett hvetemel og eggeplommene i eggehvitene, og bland til det er helt innarbeidet.
- Ha 2.5 dl olje i en stekepanne over middels varme.
- Dypp de fylte paprikaene i røren og stek til de er gyldne på begge sider.
- Ta dem ut av oljen og legg dem på et serveringsfat.
- Ha tomater og vann i en liten kjele over middels varme.
- La tomatene småkoke til de er myke, og rør inn hvitløk og kyllingbuljongpulver.
- Ha 0.5 dl olje i en stekepanne over lav varme, og rør inn 1 ts hvetemel for å lage en jevning (roux).
- La melet koke til det er brunt, og tilsett tomatsausen.
- La det småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter oregano.
- Hell tomatsausen over de kokte chile rellenos på serveringsfatet, og server.
- Hvis ønskelig, server med ris og bønner.
Om denne retten
Bli med oss inn i den rike meksikanske mattradisjonen med denne klassiske retten, chile relleno. Fylt med den smakfulle queso fresco-osten og dypstekt til perfeksjon, er denne retten et ekte smaksparadis som vil imponere gjestene dine ved ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du griller chiliene ordentlig før du fyller dem, slik at skallet løsner lett. Bruk kvernet svart pepper for å gi litt ekstra kraft til fyllet. Og ikke glem å la tomatsausen småkoke litt ekstra for å få den perfekt balanserte sødme-syrlige smaken.
Serveringsforslag
Servér chile relleno-rettene varme, drysset med fersk hakket oregano og ledsaget av et utvalg av klassiske meksikanske tilbehør som krydret ris, kremete svarte bønner og en frisk salsa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Relleno med Queso Fresco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Relleno med Queso Fresco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Relleno med Queso Fresco?▼
Total tilberedningstid for Chile Relleno med Queso Fresco er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Relleno med Queso Fresco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Relleno med Queso Fresco?▼
En porsjon av Chile Relleno med Queso Fresco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
