Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa
Lær hvordan du lager deilige chileglaserte reker med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett, rask og smakfull med frisk salsa.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 1 ss tørket, hel rød thai chili (ca. 5-6 stk)
- 1 stor rød paprika, uten stilk og frø
- Skallet av 1 stor appelsin
- 2 ss risvineddik
- 3 ss honning
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts malt koriander
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 1 ss sesamfrø, til pynt
- Bambuspinner, bløtlagt i 1 time
- Ananas-ingefærsalsa:
- 1 ananas, skrelt, kjernet og i terninger
- 1/2 rød løk, finhakket
- 0.6 dl koriander, hakket
- 1 ts malt ingefær
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss tørket, hel rød thai chili (ca. 5-6 stk)
- 1 stor rød paprika, uten stilk og frø
- Skallet av 1 stor appelsin
- 2 ss risvineddik
- 3 ss honning
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts malt koriander
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 1 ss sesamfrø, til pynt
- Bambuspinner, bløtlagt i 1 time
- Ananas-ingefærsalsa:
- 1 ananas, skrelt, kjernet og i terninger
- 1/2 rød løk, finhakket
- 0.6 dl koriander, hakket
- 1 ts malt ingefær
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Hvis du bruker tørket chili, bløtlegg dem i varmt vann i 1 time, eller til de er myke. Dette tar vanligvis 20 minutter, men mindre chili som rød thai-chili kan trenge opptil en time for å bli helt rehydrert.
- Legg både den rehydrerte røde thai-chilien og paprikaen i en blender eller foodprosessor og kjør til det er en jevn puré.
- Overfør chilipuréen til en stor blandebolle. Tilsett appelsinskall, risvineddik, honning, salt, malt ingefær og malt koriander, og bland godt sammen.
- Tre rekene på de bløtlagte bambuspinnene. Legg rekene i en stor ildfast form. Hell marinaden over rekene, dekk med plastfolie og la dem marinere i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- Forvarm grillen mens rekene marinerer.
- Ta rekene ut av kjøleskapet og grill dem på middels høy varme i ca. 1-2 minutter på hver side. Pensle med marinaden det siste minuttet av grillingen. Ta dem av grillen og legg på et fat, og dryss over sesamfrø.
- For ananas-ingefærsalsaen:
- Skrell, fjern kjernen og skjær ananasen i terninger.
- I en middels stor bolle, bland sammen rødløk, ananas, hakket koriander, limesaft, malt ingefær, salt og pepper. Rør godt. Dekk til og sett i kjøleskapet for å avkjøle.
- Server de chileglaserte rekene umiddelbart med den friske ananas-ingefærsalsaen.
Om denne retten
Disse chileglaserte rekene er en perfekt kombinasjon av søtt, syrlig og litt hett, og passer utmerket som en smakfull forrett eller en lett hovedrett. Den friske ananas-ingefærsalsaen gir en herlig kontrast og løfter retten til nye høyder. En rask og imponerende rett som garantert vil glede smaksløkene!
Tips og Varianter
- 1For å unngå at bambuspinnene brenner seg på grillen, er det viktig å bløtlegge dem i vann i minst en time før bruk. Du kan også bruke metallspyd.
- 2Ikke overstek rekene; de blir fort seige. Grill dem kun til de er rosa og ugjennomsiktige.
Serveringsforslag
Server de chileglaserte rekene varme, gjerne med den friske ananas-ingefærsalsaen ved siden av. En enkel grønn salat eller litt ris kan også passe godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa?▼
Total tilberedningstid for Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa?▼
En porsjon av Chileglaserte reker med ananas-ingefærsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
