Chilaquiles i chipotlesaus
Lær hvordan du lager smakfulle chilaquiles i chipotle-saus. En perfekt rett for frokost eller brunch med rik smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Chilaquiles er en tradisjonell meksikansk rett som representerer smakene av hjemmet og familien. Denne versjonen med chipotlesaus gir en deilig balanse mellom røkete, syrlige og kremete smaker som virkelig vil glede ganen. Perfekt for en avslappet helgefrokost eller brunsjsamling med venner.
Ingredienser
- Canolaolje (til steking)
- 18 stk. hvite maislapper med diameter på 5–6 tommer, hver delt i 8 trekanter
- Chipotlesaus
- 3 store friske epazote-kvister, uten stilk, eller 3 friske oregano-kvister
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 2,4 dl crema mexicana* eller rømme
- 2,4 dl smuldret queso fresco
- 1,2 dl hakket hvit løk
Ingredienser
- Canolaolje (til steking)
- 18 stk. hvite maislapper med diameter på 5–6 tommer, hver delt i 8 trekanter
- Chipotlesaus
- 3 store friske epazote-kvister, uten stilk, eller 3 friske oregano-kvister
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 2,4 dl crema mexicana* eller rømme
- 2,4 dl smuldret queso fresco
- 1,2 dl hakket hvit løk
Fremgangsmåte
- 1Hell nok olje i en stor, dyp stekepanne slik at det dekker ca. 2,5 cm. Fest et frityrtermometer; varm opp oljen over middels høy varme til 175°C. Legg 12 tortillatriangler om gangen i oljen. Friter til de er gylne, og vend dem av og til, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre chipsene til kjøkkenpapir; la dem avkjøle. Varm opp Chipotle-saus i en annen stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett epazote; la det småkoke i 2 minutter. Krydre med salt; rør inn chipsene. Fordel umiddelbart på 6 tallerkener. Topp med koriander, deretter crema, queso fresco og løk.
- 2Hell nok olje i en stor, dyp stekepanne slik at det dekker ca. 2,5 cm. Fest et frityrtermometer; varm opp oljen over middels høy varme til 175°C. Legg 12 tortillatriangler om gangen i oljen. Friter til de er gylne, og vend dem av og til, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre chipsene til kjøkkenpapir; la dem avkjøle.
- 3Varm opp Chipotle-saus i en annen stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett epazote; la det småkoke i 2 minutter. Krydre med salt; rør inn chipsene. Fordel umiddelbart på 6 tallerkener. Topp med koriander, deretter crema, queso fresco og løk.
- 4*Kultivert meksikansk krem med en lett nøtteaktig smak og konsistens som tynn rømme.
- 5*Kultivert meksikansk krem med en lett nøtteaktig smak og konsistens som tynn rømme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chipsene friteres til de er gylne for en crisp og knaprende tekstur.\nDu kan bruke ferske oreganokvist i stedet for epazote dersom du ikke får tak i det.\nForr frisk salsa eller aguacamole til servering for ekstra friskhhet.
Serveringsforslag
Chilaquiles i chipotlesaus er best servert med en iskald Michelada - en populær meksikansk cocktail som kombinerer øl, lime og Worcestershiresaus. Den friske og litt bitre drinken balanserer perfekt med rettens rike, kremet saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles i chipotlesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles i chipotlesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles i chipotlesaus?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles i chipotlesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles i chipotlesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles i chipotlesaus?▼
En porsjon av Chilaquiles i chipotlesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
